開餐廳或超市的老闆最怕什麼？就是營業時間突然發現多門商用雪櫃下面一攤水！這不僅影響生意，更可能讓珍貴食材報銷。別擔心，今天就來徹底解析多門商用雪櫃漏水的常見原因與解決之道。
多門商用雪櫃漏水元兇大揭秘
排水孔堵塞絕對是頭號戰犯。商用雪櫃幾乎24小時運轉，蒸發器結霜融化的水會通過排水孔流到接水盤。但時間一長，食物碎屑、灰塵、冰渣就會堵塞排水孔，導致水無路可走，最終溢出流到地面。
解決方法其實不難：可以先切斷電源，找到排水孔位置（通常在蒸發器下方），用細軟電線或專用疏通工具輕輕疏通。切記不要用鐵絲等硬物，以免捅破排水管。疏通後可以倒少量清水測試，如果能順利流下就大功告成。
門封條老化或變形也是常見問題。多門雪櫃因為門數多，密封條長度也相對長，任何一段密封不緊都會讓外界暖濕空氣進入，產生大量冷凝水。檢查門封條很簡單：拿一張紙夾在門縫，關門後如果能夠輕易抽出，就代表該處密封不良。
接水盤問題也不容忽視。接水盤如果破裂、錯位或者放置不當，化霜水就會直接流到地面。特別是商用雪櫃的接水盤通常位於機體後方，容易被不小心碰歪。
漏水當下怎麼處理？緊急應對SOP
第一步絕對是安全斷電。積水可能導致觸電風險，特別是當水已經流到地面時，務必先切斷電源再進行後續處理。
接下來是清理積水。用乾毛巾或拖把徹底擦乾地面，避免員工或顧客滑倒。同時也要檢查雪櫃內部積水情況，必要時先將食物暫時移至其他冷藏設備。
初步診斷可以幫你判斷問題嚴重性。檢查排水孔是否有明顯堵塞、門封條是否密合、接水盤是否滿溢或錯位。如果是簡單問題，或許可以自行處理；若是內部零件故障，就該聯繫專業維修人員了。
何時該找專業維修服務？
如果遇到以下情況，建議直接尋求專業協助：
蒸發器或壓縮機故障：這屬於核心製冷系統問題，需要專業技術和工具才能處理。
反覆漏水無法根治：可能有多重原因導致漏水，需要全面檢測。
雪櫃仍在保固期內：自行拆卸可能影響保固權益，最好聯繫原廠或授權維修點。
選擇維修服務時，記得確認幾個重點：是否明碼實價、有無提供保固、師傅是否具備商用設備維修經驗。像家電維修站這類本地服務商，通常對香港常見品牌和型號比較熟悉，溝通也方便。
預防勝於治療：日常保養關鍵
與其等到漏水才頭痛，不如平時做好保養：
定期清潔排水孔是性價比最高的保養。建議每月檢查一次，確保排水順暢。香港氣候潮濕，排水孔更容易積聚污物，這點特別重要。
注意門封條清潔與狀態。每週用濕布擦拭門封條，去除油污和雜物。如果發現門封條老化變形，就應及時更換，避免小問題變成大麻煩。
合理安排雪櫃內物品。避免食物緊貼雪櫃後壁，以免阻礙冷氣循環或損壞內部零件。另外，切勿將未冷卻的熱食直接放入雪櫃，這會大幅增加內部濕度。
確保散熱空間充足。多門商用雪櫃產熱量大，必須確保兩側和背面有足夠散熱空間（建議至少兩旁各5cm、背後10cm）。散熱不良會加重壓縮機負擔，引發各種故障。
個人見解：商用設備維護的關鍵思維
經過多年觀察，我發現許多商家對雪櫃保養有誤區：總覺得「沒壞就不用修」。但其實商用冷凍設備就像汽車一樣，需要定期保養才能發揮最佳性能。與其等到完全故障才急著找人修，不如建立定期維護計劃，長期下來反而更省錢省心。
另外，選擇維修服務時，不要只看價格高低。專業的師傅會仔細檢測並解釋問題根源，而不是頭痛醫頭、腳痛醫腳。好的維修服務應該能延長設備壽命，而不只是暫時解決問題。
常見問題
1. 多門商用雪櫃漏水是否需要立即停機？
如果漏水輕微，可以暫時用容器接水並盡快安排檢修。但若漏水嚴重或接近電器部件，則應立即停機並斷電，以免引發安全事故。
2. 自行修理商用雪櫃漏水是否可行？
清理排水孔、檢查門封條等簡單維護可以自己處理。但若涉及製冷系統或電路問題，建議交由專業人員，以免造成更大損壞或危險。
3. 維修師傅上門前應該做哪些準備？
可以先清理積水，移開雪櫃周圍物品，確保師傅有足夠工作空間。同時也應將貴重食材暫時安置，避免修復過程中反覆開門導致溫度變化。
4. 商用雪櫃維修通常需要多長時間？
簡單問題可能1-2小時內解決。如需更換零件或處理複雜故障，則可能需要更長時間，甚至需安排二次上門。
5. 如何判斷門封條需要更換？
如果發現門關閉後有明顯縫隙，或者用紙張測試發現多處密封不嚴，又或者門封條已變形硬化，就應該考慮更換。