開緊餐廳最忙嘅時段，突然發現地下有一灘水，然後發現係雪櫃漏水，真係頭都大埋。點解好好哋嘅雪櫃會無端端漏水？其實餐廳商用雪櫃漏水係好常見嘅問題，尤其係使用頻率高、負荷重嘅環境下。等我哋一齊睇下點樣快速解決同預防呢個問題，避免影響生意同食材安全。
雪櫃漏水嘅常見原因同立即處理方法
當發現雪櫃漏水，第一時間應該點做？唔好急，先拔掉電源確保安全，然後清理積水，避免滑倒同電路短路。之後就可以逐步排查可能嘅原因。
一般黎講，雪櫃漏水主要同以下幾個部件有關：排水孔、接水盤、密封膠條同製冷系統。特別係餐廳用嘅大容量雪櫃，使用頻繁，門開關次數多，更容易出現問題。
排水孔堵塞：呢個係最常見嘅原因，尤其係餐廳雪櫃入面食物種類多，好容易有碎屑或者油污積聚係排水孔附近。排水孔一旦堵塞，雪櫃內嘅冷凝水就無法順利排出，最終溢出流到地面。
解決方法：可以用一條幼細鐵絲好小心咁插入排水管疏通，然後倒入少量溫水測試係咪已經通暢。如果水可以順利流走，咁就問題解決啦。
接水盤問題：接水盤滿咗、擺放位置唔正確或者已經老化出現裂痕，都會導致漏水。接水盤通常位於雪櫃底部，用於收集融化嘅霜水同冷凝水。
解決方法：定期檢查同清理接水盤，確保佢冇破裂同正確擺放。如果發現接水盤有損壞，就需要更換。
門封膠條老化：雪櫃門邊嘅膠條如果老化或者變形，就會導致門關唔實，外面嘅暖空氣流入雪櫃內部，形成更多冷凝水，多到排水系統處理唔切，就會出現漏水情況。呢個問題係餐廳特別常見，因為員工出入雪櫃頻繁，好容易令門封膠條損耗加快。
解決方法：可以用簡單嘅測試方法，就係關上雪櫃門後，睇下係咪有漏氣，或者用一張紙夾係門縫，如果好易拉出黎，就可能係密封唔好。需要時就要更換膠條。
製冷系統問題：如果雪櫃唔夠凍同時又漏水，可能係製冷系統有故障，例如製冷劑泄漏或者壓縮機問題，導致蒸發器結霜過多，融化時水量超過排水系統負荷。
點樣預防雪櫃漏水？日常保養好重要
預防勝於治療，對於餐廳黎講，雪櫃係重要資產，做好日常保養可以避免營業損失。
定期清理排水孔：最好每個月檢查一次雪櫃內部嘅排水孔，確保冇雜物堵塞。可以用專用嘅清潔刷或者軟管輕輕疏通。
保持門封膠條清潔同彈性：每兩星期用温和清潔劑擦拭膠條，避免油污積聚。可以定期用少少凡士林保養膠條，保持其柔軟同密封性。
合理擺放食物：避免將食物太貼近雪櫃內壁，尤其係出風口位置，確保冷氣流通順暢。唔好將未凍透嘅熱食直接放入雪櫃，否則會產生大量水氣。
預留足夠散熱空間：雪櫃兩旁同背面最好預留足夠空間（建議兩旁各5cm、背後10cm以上），確保散熱效果，減輕壓縮機負擔。
咩時候應該搵專業維修？
如果試過以上方法都仲係漏水，或者遇到以下情況，就應該聯絡專業維修人員好似家電維修站呢類服務商：
壓縮機異常聲響（例如持續"嗡嗡"聲或者突然停機）
雪櫃完全唔凍，內部溫度持續偏高
發現製冷劑泄漏（通常管道有油漬）
電路問題（例如跳掣、顯示屏異常）
專業師傅會用專業工具如電子檢漏儀、萬用表等檢測製冷系統壓力、壓縮機狀態同電路情況，進行精準維修。
餐廳點樣安排雪櫃保養計劃？
對於餐廳黎講，最好制定一套定期保養計劃，可以按日、週、月嚟安排：
每日：檢查雪櫃門係咪關好，清理明顯積水
每週：檢查門封膠條密封情況，清理表面污垢
每月：清理排水孔同接水盤，檢查製冷效果
每季：徹底清理雪櫃內部同背後冷凝器
做好定期保養，可以大大延長雪櫃壽命，避免係營業高峰期間突然故障，影響生意。
常見問題
點樣判斷係排水孔定係接水盤問題？
可以先清理排水孔，如果漏水停止，就係排水孔問題；如果繼續漏，好可能係接水盤滿咗或者損壞。
雪櫃底部漏水同時唔凍，係咩問題？
好大機會係製冷系統故障，導致蒸發器結霜過多，融化時水量超出負荷。需要專業檢查。
點樣測試門封膠條係咪密封？
可以用一張紙夾係門縫，如果容易拉出，表示密封唔好；或者夜晚用手電筒照住門縫，睇外面係咪有光透入。
清理排水孔應該用咩工具？
最好用專用嘅塑料清潔絲或者幼鐵絲，避免用尖銳硬物，以免損壞管道。
餐廳雪櫃應該幾耐徹底清理一次？
建議至少每季度徹底清理一次，包括拔電源、融霜、清理內部同背後冷凝器。