開緊舖頭最怕雪櫃突然漏水，尤其係長洲呢啲旅遊熱點，生意忙到甩轆，雪櫃一壞真係頭都大埋。見到地下一攤水，唔單止難打理，仲可能影響食物安全。今次就同大家傾下商用雪櫃漏水嘅常見原因同自救方法，等各位老闆可以快速應對。
雪櫃漏水嘅常見原因
其實雪櫃漏水可以係好多問題引起，有啲自己搞得掂，有啲就要搵師傅幫手。我同長洲幾間餐廳老闆吹過水，佢哋話通常都係以下幾種情況：
排水孔塞咗係最常見嘅問題，特別係商用雪櫃使用頻繁，好易有食物碎屑同污垢積聚。當排水孔塞咗，化霜時產生嘅水就冇辦法順利排走，最後溢出流到地下。
接水盤滿瀉或者放唔正都係常見原因。接水盤用來收集化霜產生嘅水，如果盤滿咗或者擺放位置唔啱，水就會流出來。呢個問題好簡單，定期檢查同清理就搞得掂。
門封條老化會令外面嘅熱空氣流入雪櫃，造成更多冷凝水。當冷凝水多過雪櫃本身可以處理嘅量，就會漏水。好似我朋友間海鮮店咁，就係因為成日開關雪櫃，門封條損耗好快，半年就要檢查一次。
蒸發器故障比較複雜，可能係蒸發器本身壞咗，或者安裝位置唔正確。呢個問題通常需要專業師傅嚟處理。
排水管堵塞都可以導致漏水。當排水管被食物殘渣或其他碎屑阻塞，化霜後嘅水就無法順利導入接水盤而流出。
️ 自己搞得掂嘅快速維修方法
如果發現雪櫃漏水，先唔好慌張，可以跟住以下步驟檢查同處理：
檢查同清理排水孔係第一步。首先拔掉雪櫃電源，然後用細軟嘅工具（例如飲管或者專用清理刷）輕輕疏通排水孔。完成後倒少少水落去測試係唔係流通咗。
清理接水盤呢個步驟好簡單，但好多人都會忽略。接水盤通常位於雪櫃底部，拎出嚟倒掉積水，清洗乾淨再放回原位，記得要確保放正位置。
清潔門封條可以用溫和清潔劑同軟布擦拭，同時檢查係唔係有損壞。如果發現門封條變形或者破裂，就需要更換。長洲天氣濕熱，門封條特別容易老化，最好每三個月檢查一次。
檢查排水管可以睇睇係唔係有明顯堵塞。如果發現有異物，可以小心清除，但記住唔好將熱水直接倒入排水管，咁可能會損壞雪櫃內部零件。
以下係常見問題同自行處理方法對照表：
需要專業師傅處理嘅情況
有啲情況就真係唔好自己亂搞，尤其是涉及製冷系統同電器部分，搵專業師傅先係明智之舉。
製冷劑不足會導致蒸發器表面溫度不均，形成過多霜層，融化後產生大量積水。處理製冷劑需要專業設備同技術，自己絕對搞唔嚟。
蒸發器損壞情況都係一樣，需要專業師傅檢查同更換。好似長洲海鮮酒家個案，佢哋個大型海鮮櫃漏水，我哋師傅上門檢查後發現蒸發器有裂縫，需要成個更換，整完之後就再冇漏水啦。
內部管道堵塞嚴重嘅時候，可能需要專業工具同技術先通到。師傅會用專業清洗設備同方法，確保徹底解決問題。
電器部件故障例如係除霜系統壞咗，都會導致過多積水。呢個情況需要詳細檢查電路同相關部件，必須由合資格師傅處理。
預防勝於治療：日常保養技巧
與其等雪櫃漏水先至整，不如平時做好保養工作。長洲氣候濕熱，雪櫃負荷大，保養就更加重要。
定期清潔係基本，最好每兩星期清理一次雪櫃內部，同時檢查排水孔係唔係暢通。記得要拔掉電源先好進行清潔，確保安全。
擺放食物要注意，避免將含水量高嘅食物（例如未瀝乾水嘅瓜果蔬菜）直接放入雪櫃。同時食物唔好靠得太埋雪櫃後壁，以免影響氣流同製冷效果。
減少開門次數同時間可以防止外面熱空氣進入，減少冷凝水形成。對於商用雪櫃，可以考慮規劃好拎食材嘅路線，減少開門時間。
定期檢查門封條，至少每半年檢查一次密封效果。簡單測試方法：夾一張紙喺門縫，如果好容易拉出嚟，可能就係密封唔夠緊。
保持周圍通風都好重要，雪櫃周圍要有足夠空間散熱，特別係壓縮機同冷凝器位置。通風唔好會令雪櫃負荷加大，容易產生各種問題。
長洲地區特別注意事項
長洲嘅環境同氣候有啲特別，雪櫃保養都要有針對性。
高濕度環境係最大挑戰，長洲濕氣重，雪櫃容易產生更多冷凝水。建議可以喺雪櫃附近放啲防濕劑，或者加強場所通風。
海風鹽分都會加速金屬部件腐蝕，特別是雪櫃門鉸同密封件。定期用乾布擦拭雪櫃外部，減少鹽分積聚。
旅遊旺季工作量大，雪櫃使用頻繁，最好喺旺季前做一次全面檢查同保養，避免旺季期間突然壞機影響生意。
常見問題
Q1：雪櫃底部有少量積水，係唔係一定要即刻維修？
A1：少量積水可能只係排水孔輕微不暢或接水盤滿瀉，可以先自行清理同觀察。如果持續出現，就要搵師傅檢查。
Q2：點樣判斷係門封條問題定係內部故障？
A2：門封條問題通常會伴隨雪櫃運作時間長、耗電量增加等現象。內部故障就可能會有製冷效果差、異常聲響等。
Q3：商用雪櫃幾耐需要做一次全面保養？
A3：建議每三至四個月做一次全面檢查同保養，高使用頻率嘅環境可能要更密啲。
Q4：點樣選擇合適嘅維修服務？
A4：應該選擇有信譽、有經驗嘅維修公司，最好有專門處理商用雪櫃嘅經驗。問清楚收費標準同保養期，避免後續爭議。
Q5：預防雪櫃漏水，最關鍵嘅保養步驟係咩？
A5：保持排水系統暢通同門封條密封良好係最關鍵。呢兩方面做好，可以避免大部分漏水問題。