上水區嘅餐廳老闆最近係咪覺得雪櫃制冷效果大不如前？食材保鮮唔夠力，甚至偶爾傳出異味，搞到生意都受影響。作為家電維修站嘅老師傅，我哋接過唔少類似案例，其實商用雪櫃制冷差未必係大問題，但若果放任唔理，可能演變成壓縮機燒毀嘅大鑊嘢！今日就同大家拆解點樣快速判斷同處理制冷問題，慳錢又省心。
制冷差嘅常見元兇
商用雪櫃同家用唔同，佢哋需要長時間高負荷運行，所以問題根源都圍繞「散熱」、「系統堵塞」同「部件老化」呢幾方面。
1. 散熱系統積塵
雪櫃背部嘅冷凝器就好似人嘅肺部，負責散熱。如果積滿油煙灰塵，散熱效率就會大跌，製冷效果自然差。尤其係廚房環境，半年唔清理就可能積到厚厚一層。解決方法好簡單：斷電後用軟毛刷同吸塵器徹底清理，記得留夠10厘米以上散熱空間。
2. 制冷劑泄漏或不足
制冷劑（俗稱「雪種」）係製冷循環嘅血液。若果管道有微漏，或者多年未補充，就會導致降溫慢、結霜不均。點樣判斷？可以留意壓縮機是否持續運轉但櫃內溫度唔達標，或者蒸發器結霜只係局部。呢個情況需要師傅用壓力表檢測，唔建議自己動手，因為制冷劑（如R600a）易燃易爆。
3. 門封條老化漏冷
試下夾一張紙喺門縫，如果好易抽出，說明密封唔嚴。冷氣外泄會令壓縮機頻繁啟動，電費飆升兼制冷差。解決方法係更換門封條，或者先用熱風槍輕微加熱，令其恢復彈性。
️ 自己搞唔搞得掂？維修步驟同風險對照
好多客問：「點解唔直接換新雪櫃？」其實若果雪櫃使用唔超過5年，維修成本通常只有新機三到五成，而且環保啲。但若果壓縮機已經老化（運行噪音異常大），或者內膽保溫層破損（櫃體外壁凝露嚴重），就可能值得考慮換機。
預防重於治療：日常保養貼士
每月清潔密封條：用稀釋白醋擦拭，防止霉變影響密封。
每季清理冷凝器：上水區灰塵較多，建議縮短清理周期。
避免頻繁開關門：設置門鈴提示，減少冷氣流失。
定期檢查溫度設定：夏季建議調至-18°C以下，冬季可略高。
有啲朋友可能會諗：「制冷差係咪一定係雪櫃問題？」試過有案例係餐廳通風不良，環境溫度過高，令雪櫃散熱困難。簡單改善排風系統，問題就迎刃而解。所以全面排查環境因素都好重要！
維修中伏位提醒
貪平用雜牌制冷劑：可能腐蝕管道，導致系統全面癱瘓。
忽略化霜系統：若果蒸發器結霜過厚，可能係化霜加熱管故障，淨係清理表面冰霜只能暫時解決。
最後分享個心得：商用雪櫃維修最緊要快同準，但千祈唔好貪平搵無牌師傅。試過有客搵街邊師傅補漏，結果無檢查干燥過濾器，搞到半年後又堵塞。家電維修站處理呢類案件時，會先全面檢測系統壓力同電路，確保根治問題。
常見問題
制冷差但壓縮機正常運轉，最可能係咩問題？
多數係冷凝器散熱不良或制冷劑不足，建議優先清理散熱片再聯繫檢測。
自己點樣初步判斷制冷劑是否泄漏？
觀察蒸發器結霜是否均勻，管道焊點有無油漬（制冷劑泄漏會帶出潤滑油）。
維修後需要試運行幾耐？
至少2小時，確保溫度穩定達標（冷藏3-5°C、冷凍-18°C以下）且無異常噪音。
點預防門封條老化？
避免用強酸強鹼清潔，定期塗抹矽油保養。
上水區邊類故障最常見？
因近街市環境潮濕，化霜系統故障同電路受潮比例較高，建議加裝防潮蓋。