各位餐廳老闆，開茶記、酒樓最怕咩？就係雪櫃制冷越來越差，啲食材保鮮唔到，客人都走晒！點解部商用雪櫃用用下就制冷效果差曬？係咪一定要換新機？今次家電維修站同大家傾下餐廳商用雪櫃制冷差嘅維修同解決方法。
制冷差嘅常見原因，其實唔複雜
老實講，餐廳雪櫃制冷差多數離唔開幾個原因。試過有個茶餐廳客，部機制冷慢，以為壓縮機壞要換新機，結果檢查發現只係冷凝器太髒同門封條老化。所以話，制冷差未必係大問題，可能係：
冷凝器積塵：散熱唔好，制冷效率自然低，尤其餐廳廚房多油煙
門封條老化：冷氣漏走，熱空氣走入來，制冷效果打折扣
制冷劑不足：可能係微漏導致，制冷能力下降
蒸發器結霜太厚：影響冷氣循環，常見於直冷式雪櫃
溫控器失靈：檢測溫度唔準確，令壓縮機長時間運行
點樣自己初步檢查？
如果發現雪櫃制冷差，可以先試下以下檢查，唔使急住call師傅：
摸下機身兩側：如果好熱，可能冷凝器散熱唔好
檢查門封條：用張紙夾住門邊，如果容易抽出就係密封唔嚴
聽聲壓縮機係咪一直運轉冇停？可能係制冷系統問題
睇蒸發器結霜情況：結霜唔均勻可能係制冷劑問題
專業維修流程係點樣？
如果決定搵師傅維修，一般會跟住以下步驟：
先問診：了解使用情況同故障現象，好似醫生睇症咁
再測試：用壓力表檢測系統壓力，判斷是否正常
查找漏點：用肥皂水或者儀器檢查管道
制定方案：解釋需要更換嘅零件同維修方法
進行維修：使用合適工具同零件進行修理
測試效果：整完會試機，確保溫度達到標準
餐廳雪櫃維修有咩要特別注意？
同普通家用雪櫃唔同，餐廳雪櫃有幾個特別要注意嘅地方：
使用時間長：餐廳雪櫃幾乎24小時運作，零件損耗快
開關頻繁：攞食材次數多，門開開關關影響制冷
油煙環境：廚房油煙大，冷凝器容易積污
負荷重：存放食材多，制冷壓力大
點樣避免維修後好快又壞？
想維修效果持久，要注意以下幾點：
用原裝或者匹配零件：特別是壓縮機同毛細管要匹配
定期保養：尤其是清潔冷凝器同檢查門封
避免超載：食材唔好放得太滿，影響冷氣流通
注意使用環境：保持通風，避免靠近爐頭等熱源
個人觀點：餐廳雪櫃值唔值得整？
做咗咁多年維修，我覺得餐廳商用雪櫃如果保養得好，整翻新比換新機更划算。一來餐廳雪櫃一般用料比較紮實，二來維修成本可能只係新機三四成。當然，如果部機已經用咗十幾年，而且主要部件都開始老化，咁就可能要考慮換機喇。
另外一樣好重要嘅係，餐廳雪櫃壞咗直接影響生意，所以最好預先搵定可靠嘅維修服務，唔好等到壞先至急急腳搵人整。平時多啲清潔保養，就可以減少故障機會。
5條常見問題
1. 餐廳雪櫃制冷差，最常見係咩原因？
多數係冷凝器積塵導致散熱不良，或者門封條老化漏冷，同埋制冷劑微漏。
2. 點判斷係唔係壓縮機壞咗？
如果壓縮機有聲但唔制冷，或者完全冇聲，就可能係壓縮機問題，要師傅檢查先確定到。
3. 維修後點確保制冷效果？
師傅應該測試雪櫃溫度是否達到設定標準，例如冷藏3-5℃、冷冻-18℃以下。
4. 自己可以點樣保養雪櫃？
定期清潔冷凝器，檢查門封條密封性，同埋避免將雪櫃放得太滿。
5. 維修後一般有幾耐保修？
正常專業維修會提供至少3個月保修，具體要同師傅確認。