開餐廳嘅你係咪成日擔心部商用雪櫃制冷唔夠力？ 尤其係夏天成日聽到部機「嗡嗡」聲長響，但入面嘅食材就係唔夠凍。作為「家電維修站」維修師傅，我發現而家嘅現代雪櫃雖然功能多，但制冷差嘅問題反而更常見，其實好多時都係同日常使用習慣同保養有關。
現代雪櫃制冷差嘅常見原因，同舊式有好大分別
散熱系統設計複雜咗：新式雪櫃為咗慳位，好多都係內置冷凝器，散熱孔細咗好易積塵，尤其係餐廳成日有油煙，散熱效果大打折扣。
智能溫控系統失靈：而家嘅雪櫃多數係電子溫控，個sensor一壞就好容易誤判溫度，搞到壓縮機長開唔停，但係就係唔凍。
多重風道唔平衡：有些型號雪櫃有獨立循環系統，但某個風道堵塞就會令到冷氣去唔到某部分，成個櫃溫度唔均勻。
門封條感應問題：玻璃門展示櫃有時會有多重感應器，如果門未關好或者感應器失靈，制冷系統可能會自動降低功率。
自己可以點樣初步檢查？跟住呢個表格做就得
其實唔使一下子就叫師傅，可以自己先檢查下，可能只係小問題嚟：
摸冷凝器溫度
上下都有熱感
只有部分熱（堵塞/制冷劑問題）
檢查門封密封
紙張拉出有阻力
好易扯出（門封老化漏冷）
睇蒸發器結霜
結霜均匀
結霜唔匀/部分無霜（堵塞/制冷劑不足）
要叫師傅整嘅情況，同大概嘅維修流程
如果自己檢查完都係搵唔到原因，或者係以下情況就要搵「家電維修站」呢類專業團隊：
制冷劑泄漏：即係雪種唔夠，要專業工具先檢查到漏點同補漏。
壓縮機問題：如果壓縮機磨損或者效率下降，可能要成個換，工程比較大。
管道堵塞：特別是毛細管或者干燥过滤器堵塞，需要更換零件同專門設備處理。
維修師傅一般會先檢查系統壓力，跟住可能要用氮氣試壓，搵到漏點再補焊。如果係堵塞，就要換干燥過濾器，同埋清洗管道。記得問清楚師傅報價同保修期，正常應該有3個月左右保修。
點解現代雪櫃更容易制冷差？
同舊式雪櫃比，新式號多咗好多電子同智能功能，但呢啲反而成為故障來源。例如個智能溫控sensor，如果擺位唔準或者壞咗，部雪櫃就不停制冷，但實際溫度根本無問題，結果係浪費電同加速機器損耗。另外而家啲雪櫃為咗美觀，散熱空間留得少，如果放嘅位置通風唔好，好快就散熱不良。
點樣預防制冷差問題？
定期清潔：至少每兩個月清一次機背散熱網，同埋保持機身兩邊有足夠空間散熱。
避免超載：放食材時唔好擋住出風口，否則冷氣循環唔到，制冷效果自然差。
定期檢查門封：可以用手電筒照下門邊，睇下有冇光透出嚟，有就要更換門封。
點解壓縮機長著唔停？
好多客人都問呢個問題，其實壓縮機唔停，好多時唔係佢本身壞，而係「外在原因」令佢達到唔到設定溫度。最常見就係散熱不良或者門封漏氣，部機一直覺得唔夠凍，所以要不停工作。另外，溫控器失靈都會令壓縮機唔識停。
常見問題（FAQ）
問：雪櫃部分凍部分唔凍係咩問題？
答：多數係風道堵塞或者蒸發器結霜不均勻，要檢查制冷循環系統。
問：點解雪櫃有噠噠聲？
答：可能係制冷劑流動聲或者管道輕微震動，如果制冷正常就未必係問題。
問：智能顯示屏顯示錯誤代碼點算？
答：每個品牌代碼唔同，最好睇返說明書，或者上網查下個代碼意思。
問：雪櫃制冷時好時壞係咩原因？
答：可能係輕微堵塞或者制冷劑不足，系統壓力不穩定導致。
問：自己可以唔可以添加制冷劑？
答：絕對唔建議！制冷劑操作需要專業牌照同工具，亂搞可能整壞部機甚至危險。