最近有朋友問我：「兔哥，茶餐廳個雪櫃壞咗，急住整冷卻，邊度找师傅最快最正？」呢個問題真係戳中好多餐飲業老闆嘅痛點！今日我就用親身經歷同大家拆解，香港商用雪櫃維修點樣揀可靠公司，仲有常見問題點樣避坑！
一、雪櫃唔制冷？先搞清楚「病根」！
商業雪櫃故障千奇百怪，但8成都係呢幾個問題：
雪種漏晒：最常見！尤其用咗5年以上嘅老機，接駁位老化漏氣，整到壓縮機空轉冇用
過濾網塞爆：餐廳每日倒剩菜湯汁，油漬堆積堵塞風扇，制冷效率勁跌
溫控器失靈：設定18°C但雪櫃內部25°C，實際係感應頭積塵搞鬼
個人觀點：90%情況唔使急住換機！記得搵师傅「驗屍式檢查」，有次我幫朋友睇機，發現只係保鮮層隔板卡住，清理下就搞掂，省返幾千蚊！
二、揀維修公司要睇5樣嘢！
是否24小時應急：茶餐廳晚市高峰期壞機，等天光就賠本！優先搵有「即時派單」服務嘅
零件庫存夠唔夠：急住換壓縮機但冇備用件，拖你半日真係要剝層皮
報價明細是否透明：警惕「底價吸引，上門加價」陷阱！記得要求列明人工+零件費
有冇廠家認證：例如大品牌特約維修點，零件質量有保證
客戶評價重點睇：特別注意「二次維修率」，有間公司第一次修完三個月又壞，仲要自己搵第二間
驚人發現：部分公司會用「平價檢測費」吸引客人，但檢測完即報天價！建議先問清楚：「檢測費係唔係包喺總費用入面？」
三、香港人最常問嘅5條難題
維修費用一般幾多？
基礎檢測：$150-$300
換雪種：$500-$1,500（視乎機型）
換壓縮機：$2,000起
保修期有幾長？
正規公司至少保3個月，有啲提供「半年維修免費檢查」福利
緊急報價最快幾耐出？
頂級服務商1小時內出報價，普通公司要半日
會唔會用二手零件？
記得要求簽協議書註明「全新原廠零件」
深夜報修點樣計費？
多數公司加收30%深夜服務費，但急症可協商
四、兔哥真心話
做餐飲最怕「機器壞、客源走」，建議老闆們：
每月清潔冷凝器：用氣槍吹走灰塵，效率提升20%
備用雪櫃不可少：特別是燒味舖、海鮮酒樓
買延保服務：年費約$800，但省返停業損失
有次我見到間茶餐廳因為雪櫃壞咗24小時，鮮肉全部報廢，當月利潤直接少咗4成！真係血淚教訓！
五、常見問題解答
維修後仲有異響點算？ → 要求师傅檢查压缩机底座固定
雪櫃結霜嚴重正常嗎？ → 正常應有薄霜，厚過2cm要除霜
可唔可以自己加雪種？ → 絕對唔可以！壓力控制極危險
冷凍室不冷但冷藏正常點辦？ → 多數係毛細管堵塞
雪櫃門關唔實漏冷氣點算？ → 更換門封條，成本約$150