開緊舖頭嘅你，係唔係最驚聽到部商用雪櫃傳來異常聲響，或者摸到櫃身溫度唔對路？商用雪櫃一旦唔製冷，唔單止影響生意，仲可能令成批貴價食材報銷。面對呢啲突發狀況，點樣做緊急處理同搵到可靠維修好關鍵。
作為「家電維修站」嘅老師傅，我見過太多老闆係呢個時候手忙腳亂。其實，只要跟住以下步驟，你可以將損失降到最低，並快速搵到問題根源。
緊急情況下的第一步：自查與止損
當發現雪櫃唔凍，千祈唔好第一時間自己亂拆一通。應該先進行簡單自查：
確認電源：檢查插頭係咪鬆脫、插座有冇電到。最簡單嘅方法係睇下雪櫃內膽盞燈著唔著。
檢查溫度設定：會唔會唔小心被人撳到個溫控掣，較咗去唔製冷嘅模式？確保個旋鈕設定喺正確位置。
觀察散熱空間：部機係咪貼實牆身或者側邊擺滿雜物？散熱唔好會令壓縮機過熱保護，停止製冷。
聽聲同摸溫度：留心聽下部機有冇異常聲響，例如壓縮機有冇運行聲、風扇轉唔轉。同時可以小心摸下壓縮機附近，如果壓縮機好熱但唔製冷，可能係故障徵兆。
最重要係，如果發現唔係電源呢類簡單問題，就應該立即停止使用部雪櫃，並盡快搵專業師傅上門檢查，避免故障擴大。
唔製冷嘅常見元兇有邊啲？
師傅上門，通常會循以下幾個方向去排查問題。瞭解下，等自己心裡有數：
1. 製冷劑（雪種）問題
雪種係製冷系統嘅「血液」。如果因為管道有泄漏點而導致雪種不足或者漏晒，雪櫃就無法有效製冷。師傅會檢查管道有冇油漬（雪種泄漏嘅跡象），並用壓力錶檢測系統壓力。
2. 壓縮機故障
壓縮機係雪櫃嘅「心臟」。如果佢壞咗，製冷循環就會停止。可能係內部零件磨損、啟動器失靈，或者高壓緩衝管斷裂等。
3. 系統堵塞
製冷系統裡面嘅毛細管或者乾燥过滤器如果被雜質或冰塞堵塞，雪種就不能順利流通，導致唔製冷。
4. 風扇或循環系統問題
對於間冷式（風冷）雪櫃，如果負責將冷氣吹入櫃內嘅風扇唔轉，或者風道被冰霜、食物阻塞，冷氣就去唔到需要嘅地方，同樣會唔凍。
5. 其他電子零件問題
例如溫控器失靈，無法準確感應溫度去指令壓縮機工作；或者各類繼電器、電容等細小部件損壞。
為咗讓大家更清晰，我整理咗常見故障症狀同可能原因嘅對照表：
壓縮機有運行聲，但就係唔凍
雪種泄漏、系統堵塞、風扇唔轉（風冷式）
檢測系統壓力、檢查毛細管、聽風扇有無運行
雪櫃時凍時唔凍，溫度不穩定
輕微雪種泄漏、冰塞、溫控器感知失準
長時間觀察壓力變化、檢查溫控器傳感器
雪櫃背部或底部異常大聲
壓縮機內部磨損、風扇葉碰到異物、管路共振
確定異響來源，檢查壓縮機固定腳、風扇軸承
專業維修流程係點樣嘅？
一個負責任嘅師傅，唔會一上門就話要換零件。正規流程應該係：
詢問與檢測：師傅會先詳細詢問你部機嘅使用情況同故障現象，然後用專業工具（如萬用表、壓力錶）進行檢測。
報價與解釋：根據檢測結果，師傅會向你解釋故障原因、需要維修嘅項目、更換嘅零件同埋詳細費用。呢個時候，你要問清楚報價包咗啲咩，同埋有幾耐保修。
進行維修：得到你同意後，先開始維修。例如，如果係雪種泄漏，步驟通常係：查找泄漏點 → 進行焊補 → 抽真空 → 加入適量雪種。
測試與驗收：維修完成後，師傅會讓雪櫃運行一段時間，確保製冷效果恢復正常，並教你一齊驗收。
搵維修服務時，最好選擇好似「家電維修站」咁，有明確報價標準同保修承諾嘅公司，避免後續爭拗。
點樣預防勝於治療？
雖然唔可以百分百避免故障，但良好使用習慣可以大大減低壞機機會：
定期清潔冷凝器：灰塵積聚會令散熱效果變差，加重壓縮機負擔。建議每半年清理一次。
避免頻繁開關門：減少櫃外熱空氣同濕氣進入，節能之餘亦減輕機組負荷。
食物唔好塞得太滿：留出空間讓冷空氣流通，特別係出風口位置唔好阻塞。
定期檢查門封膠條：確保膠條冇老化變形，關門後能夠緊密密封，防止冷氣漏走。
我嘅個人見解係，對於商用雪櫃來講，定期專業保養嘅價值遠遠高於壞咗先維修。一次全面檢查同保養，可能只係相當於你幾日嘅電費，但就能及早發現隱患，避免突如其來嘅停機同食材損失。
5條常見問題（FAQ）
問：點解有時雪櫃唔凍，但係壓縮機摸上去好燙手？
答： 呢個情況通常係因為製冷系統唔順暢，可能係雪種不足、系統有堵塞，或者壓縮機本身負荷過大。令到壓縮機拼命工作產生大量熱，但係製冷效率卻好低。應該立即停機並搵師傅檢查。
問：自己可以幫雪櫃加雪種嗎？
答： 絕對唔建議！ 加雪種需要專業知識同工具。首先必須確定雪種泄漏嘅原因並修復泄漏點。如果只係盲目添加，好快又會漏光，而且添加過量或品種唔啱，可能會嚴重損壞壓縮機。
問：維修完之後，雪櫃要行幾耐先可以擺返食材入去？
答： 一般建議等雪櫃空載運行至少2-4個小時，待冷凍室同冷藏室溫度都完全下降到設定標準（例如冷藏室低於5°C，冷凍室低於-18°C）之後，先慢慢將食材擺返入去。
問：點樣判斷係咪溫控器壞咗？
答： 有個簡單方法可以初步判斷：將溫控器旋鈕扭到最大製冷位置（通常係數字最大或「連續運轉」位置），如果壓縮機開始持續運行並且製冷，咁可能係溫控器感知失準。如果點調壓縮機都唔啟動，就好大機會係溫控器壞咗或者相關線路問題。
問：商用雪櫃一般幾耐需要保養一次？
答： 視乎使用環境同負荷。對於餐廳、超市呢類高強度使用場合，建議每半年至一年就搵合資格嘅師傅做一次全面檢查同保養，包括清潔冷凝器、檢查製冷劑壓力、測試電氣安全等。