喂，各位老闆同廚房夥計，你哋有冇試過打開商用雪櫃，發現裏面結咗厚厚一層霜？唔只拎嘢食好麻煩，仲成日擔心佢幾時會壞？說真的，結霜問題看似小事，但背後可能係雪櫃俾你嘅警告信號嚟㗎！尤其係對餐廳、超市或者酒吧呢類商用環境，雪櫃一旦罷工，損失嘅唔只係食材，仲可能影響成盤生意。今日，我哋就來傾下點解商用雪櫃會變成「冰雪女王」，同埋點樣用最快、最慳錢嘅方法幫佢解凍。
▍ 點解商用雪櫃特別容易結霜？
其實啊，結霜說穿了就係空氣中嘅水氣遇冷凝結成冰嘅過程。諗下啦，香港夏天咁悶熱，雪櫃入面就凍冰冰，一打開櫃門，外面嘅暖濕空氣湧入去，就好似冬天對住塊鏡呼氣會起霧一樣，雪櫃內部好自然就會積聚水氣，跟住就結霜啦。
不過，商用雪櫃同我哋屋企用嘅雪櫃情況有好大唔同。商用雪櫃開關門嘅次數真係頻密好多，好似餐廳咁，出餐時間可能幾分鐘就要開一次櫃門，呢個時候外面嘅熱空氣就不斷走入去，入面嘅溫度成日大幅波動，結霜嘅速度自然快好多。另外一個好常見嘅原因就係門封條老化或者有污漬，導致櫃門關唔實，就算冇打開道門，外面嘅濕空氣都會悄悄滲入去。如果你發現雪櫃門邊有冷凝水，或者黐手感覺，好大機會就係門封條出咗問題。
▍ 結霜太多會有咩後果？唔好睇小！
你可能覺得，結霜咪鏟走佢囉，有咩大不了。但係，如果成日都要同佢搏鬥，其實反映緊個雪櫃有潛在問題。而且，成日結霜會令到雪櫃更加耗電，長遠來講電費條數都幾係野。當霜層越積越厚，就會好似幫雪櫃著咗件厚羽絨一樣，但係呢件羽絨係著喺雪櫃裏面㗎！佢會隔住咗蒸發器同雪櫃內部空間，令到制冷效果大打折扣。個雪櫃好難先降到目標溫度，咁個壓縮機就要更頻密、更長時間咁工作，電費自然上升，而且機件損耗都會加快。
小小數據參考： 有研究指出，霜層積聚可以令雪櫃嘅耗電量明顯增加。
▍ 自己可以點急修？幾個快速除霜小技巧
如果發現結霜情況開始嚴重，可以試下以下呢幾個方法：
檢查同清潔門封條：用溫水同温和嘅清潔劑抹乾淨門封條，檢查吓有冇破損或者變形。如果關上門後，可以用一張紙巾夾喺門縫，如果好容易就拉出來，就可能代表封條唔夠緊。
調整溫度設定：將雪櫃嘅溫度設定喺適當範圍，唔好設定得太低，通常冷藏室設喺 2°C 左右已足夠。
避免放入未攤凍嘅食物：熱騰騰嘅食物會產生大量水蒸氣，係雪櫃結霜嘅一大元兇。記得要等食物攤凍至室溫先好放入雪櫃。
定期清理排水孔：排水孔如果堵塞，融化嘅霜水冇辦法流走，亦會導致積水同結霜問題。可以檢查吓排水孔係咪暢通。
如果需要即時除霜，可以參考以下流程：
切斷電源：安全第一，一定要拔掉雪櫃插蘇。
轉移食材：將雪櫃內所有食材搬去另一個冷藏設備暫時存放。
加速融霜：可以放一碗熱水喺雪櫃裏面（記住係碗熱水，唔好係滾水），或者用風筒開暖風（唔好係熱風）對住霜層吹，幫助加速冰霜融化。千萬唔好用硬物去鑿或者鏟D冰，好容易整傷雪櫃內壁。
清理積水：融化嘅冰水要及時清理乾淨，以免造成地滑或滲漏。
徹底抹乾：等所有冰霜融化後，用乾布將雪櫃內部徹底抹乾。
重新啓動：插返插蘇，讓雪櫃運行一段時間，達到設定溫度後再將食材放回去。
▍ 咩時候應該搵專業師傅？維修費用大慨幾多？
如果你試咗上面嘅方法，結霜問題都好快返發，或者出現以下情況，就係時候要搵家電維修站呢類專業嘅維修服務啦：
結霜速度極快，幾日內就結返厚厚一層霜。
雪櫃制冷效果明顯變差，唔夠凍。
聽到雪櫃運行時有異常聲響。
雪櫃背後嘅蒸發器結霜唔均勻（例如只係結一邊）。
至於維修費用，真係要視乎實際損壞嘅部件同維修複雜程度。簡單嘅情況，例如係更換門封條，連工包料可能幾百蚊港紙搞得掂。如果涉及到清理堵塞嘅排水管，費用可能會高少少。但如果係制冷系統出咗問題，例如係蒸發器損壞或者有冷媒洩漏，需要更換零件同重新填充冷媒，咁費用就可能要上千蚊。最好都係讓師傅上門檢查後報價最準確。
個人觀點： 對我來講，保養重於維修。與其等到雪櫃「病到入骨」先搵師傅，不如平時多啲留意佢嘅運行狀態，定期做下簡單清潔同檢查。真係遇到問題時，選擇一間好似家電維修站咁有信譽、報價透明嘅服務商，好過淨係睇價錢平搵啲冇保障嘅師傅，有時整完唔夠三個月又壞過，真係得不償失。
▍ 常見問題（FAQ）
1. 問：點解明明冇開好多次門，個雪櫃都成日結霜？
答：好可能係門封條老化，關唔實，令外面嘅濕空氣持續滲入雪櫃內部。
2. 問：用風筒吹霜層有冇問題？
答：可以用風筒嘅暖風幫手，但一定要同霜層保持距離，避免用最高熱風檔，同埋千祈唔好讓風筒接觸到雪櫃內部嘅積水，以免觸電。
3. 問：可唔可以喺雪櫃內壁塗一層油來防止結霜？
答：有啲人會塗抹一層薄薄的植物油（如花生油），等結霜後容易清除。但效果因人而異，同埋有機會影響衛生或吸引曱甴，建議慎重考慮。
4. 問：雪櫃結霜係咪代表就快壞？
答：唔一定。結霜可能只係使用習慣唔好或需要簡單保養。但如果結霜問題持續且嚴重，就可能係零件故障嘅先兆。
5. 問：平時可以點樣預防結霜？
答：養成良好習慣，例如避免頻繁開關門、開門時間唔好太長、熱食攤凍先放入雪櫃，同定期檢查同清潔門封條，都可以有效減緩結霜。