最近成日聽到啲開餐廳嘅朋友嗌話「雪櫃把風扇唔轉，搞到成個櫃唔凍，問完價錢真係嚇一跳」，其實呢個問題背後牽涉到幾多技術同成本呢？今日就同大家拆解下商用雪櫃風扇維修嘅價格秘密，等下次你遇到同樣情況時，唔會再做「水魚」。要知道，商用雪櫃同家用雪櫃嘅設計根本唔同，尤其係風扇系統複雜好多，所以維修報價過千蚊都唔出奇。好似我上個月幫間茶餐廳整部三門雪櫃，把循環風扇卡死咗，連帶壓縮機過熱，最後埋單收咗$1500，但老闆最初以為幾百蚊搞得掂，點解會咁呢？等我逐步同你分析下。
商用雪櫃風扇點解會壞？
首先，你要明白把風扇嘅工作環境有幾惡劣。同家用雪櫃唔同，商用雪櫃一日到黑都唔會停，把風扇要不斷咁將冷氣吹去每個角落，如果遇上以下情況，好易就會「罷工」：
積塵過多：餐廳廚房多油煙，塵埃黐實扇葉令轉動阻力大增，摩打容易燒毀
潤滑不足：風扇軸承長期運行會磨損，缺乏保養就會出現異響甚至卡死
電壓不穩：廚房大功率電器多，突然嘅電壓波動可能整壞控制電路
物理碰撞：員工擺放貨品時唔小心撞到扇葉，導致變形或者移位
點樣判斷係風扇問題？
如果你發現雪櫃唔夠凍，但壓縮機依然運作緊，可以試下呢個簡單檢查：
聽聲：正常風扇聲應該好平滑，如果聽到「噠噠噠」或者尖銳摩擦聲，多半係軸承問題
摸溫度：雪櫃內部分區溫度差好大（例如上面凍下面唔凍），好可能係風扇唔識轉
睇結霜：風扇附近結霜特別厚，可能係轉速唔夠或者停咗
記得，唔好自己亂拆！商用雪櫃內部有高壓製冷組件，誤觸好危險，最好交俾專業師傅處理。
維修費用點樣構成？
一般黎講，商用雪櫃風扇維修報價會包含以下幾個部分：
基本檢查費（上門費）
師傅上門檢查基本問題，無論最後整唔整都會收呢筆錢，通常$200-$400之間。好似我上次幫觀塘間冰室檢查，個老闆好醒目咁問「如果檢查完我唔整係咪都要比錢？」，答案係「要」，因為師傅已經付出咗時間同專業判斷。
零件費用
呢部分係最大變數，風扇摩打嘅價格可以差好遠：
普通國產替代品：$300-$500
原裝進口摩打：$800-$1500不等
要注意嘅係，唔係所有牌子都有現成零件，尤其係啲歐洲品牌，可能要等幾日先有貨。
人工成本
拆裝風扇嘅工序可以好複雜，有時要成個製冷系統拆開先換到。資深師傅每小時收費$250-$400，新手可能$150就有交易，但係經驗嘅差距就好明顯。試過有間酒店貪平請咗個「半桶水」師傅，結果整完唔夠一個禮拜又把風扇又壞過，重要整漏咗雪種，真係因小失大。
點先至唔會俾人「開天殺價」？
其實而家資訊發達，維修價格已經透明好多，但都要記住以下幾點：
問清楚報價係咪包埋零件同人工，有啲不良商家會報低個頭，然後逐樣加
要求師傅出示零件包裝，確保用嘅係正貨而唔係二手翻新
整完要試機至少半個鐘，確保把風扇運作順暢冇雜音
攞正式收據，寫明保養期（通常有7-30日）
自己可以點樣保養把風扇？
想把風扇耐用啲，其實平日嘅保養好重要：
每三個月清潔一次扇葉同隔塵網
避免將雪櫃塞到「密不透風」，要保持風道暢通
定期檢查雪櫃門膠邊係咪密封，如果唔係把風扇要加倍努力先夠凍
總而言之，商用雪櫃風扇維修嘅價格由幾百到過千蚊都唔出奇，最重要係搵到個可靠嘅師傅同用優質零件。與其等到把風扇完全壞先來撲維修，不如定期做保養，咁樣先至係最精明嘅做法。
常見問題
Q1：商用雪櫃風扇維修一般要幾耐時間？
A：簡單更換大概1-2個鐘，但如果要拆開大量組件或者等零件，可能要半日以上。
Q2：把風扇時轉時唔轉，係咪一定要換？
A：未必，可能只係接線鬆咗或者有塵埃阻塞，可以試下清潔先再決定。
Q3：點解原裝風扇摩打特別貴？
A：因為佢哋係針對特定型號設計，散熱效果同耐用度都經過嚴格測試，同普通替代品有明顯分別。
Q4：可唔可以將把風扇改做永久潤滑款式？
A：技術上係可行，但要睇返原有結構係咪兼容，同埋改裝後可能會影響原廠保養。
Q5：冬季同夏季維修價格會唔會唔同？
A：通常夏季係維修高峰期，價格可能會稍微高啲，但差額一般唔會超過15%。