開緊餐廳或者超市嘅你，有冇試過打開雪櫃發現內壁成日濕漉漉，甚至角落頭出現咗啲霉點？老友，呢個情況真係好常見，尤其係香港呢種濕度成日爆錶嘅地方。商用雪櫃嘅防潮功能一失靈，唔單止睇落唔衛生，仲可能影響到食材嘅品質同安全。今次我哋「家電維修站」就同大家深入傾下，點樣應對同預防呢個問題。
點解防潮功能咁重要？
你可能會諗，雪櫃唔係最緊要制冷咩？無錯，制冷係核心，但防潮功能其實同制冷係相輔相成嘅。對於商用雪櫃來講，保持櫃內乾爽好緊要，可以避免好多麻煩：
防止細菌滋生：潮濕環境係細菌同霉菌嘅溫床，容易令食物變壞。
保持食材原味：過多濕氣會令食材，例如餅乾、藥材等受潮，影響口感同藥效。好似有些餐廳存放嘅香料，一受潮就好易結塊同變質。
保護雪櫃自身：過多水分會加速內部零件，特別是金屬部件嘅鏽蝕，可能導致更嚴重嘅故障，例如電路問題。
老实讲，防潮功能就好似雪櫃嘅「隱形守衛」，佢默默工作嘅時候你未必覺，但一旦佢罷工，問題就好快會走出嚟。
防潮功能失靈有咩常見跡象？
點樣知道個防潮功能出咗問題呢？其實有跡可循，只要你留意的話：
櫃內長期濕漉漉：抹完冇幾耐又出現水氣，或者成日有水滴聚集。
出現異味或霉點：尤其係門封條附近或者層架嘅角落位，係霉菌鍾意生長嘅地方。
存放嘅乾貨變質：例如餅乾唔脆，或者糖鹽結塊，就係受潮嘅信號。
製冷效率下降：因為壓縮機要更吃力咁應對額外嘅濕氣，可能令到雪櫃唔夠凍。
好似我哋之前幫一間茶餐廳檢查，個老細就係發現放喺雪櫃下格嘅方包特別容易變腍，先至意識到係防潮出咗問題。
點解會失靈？常見原因拆解
防潮功能失靈，通常離唔開以下幾個原因：
門封條老化或破損：呢個可以話係最常見嘅原因。雪櫃門邊嗰圈膠邊，用耐咗會失去彈性、出現裂紋，導致外界嘅濕空氣偷偷走入櫃內。點樣檢查？可以試下用張紙巾夾喺門縫，如果好易拉出嚟，就可能要換封條啦。
排水孔堵塞：雪櫃內部通常有個細細嘅排水孔，用嚟排走融化嘅霜水。如果呢個孔被食物碎屑或者冰粒塞住，積水就會增加櫃內濕度。
使用習慣不當：有時問題唔係出自雪櫃本身。例如：
經常開關門，或者道門打開太耐，讓室外濕氣大量湧入。
將未完全攤凍嘅熱食直接放入雪櫃，食物散發嘅大量蒸汽會令櫃內濕度急升。
內部風扇或傳感器故障：對於一啲高端型號，可能配有專門嘅濕度傳感器或者用於空氣循環嘅風扇。如果呢啲部件壞咗，防潮系統自然無法正常工作。
發現失靈，可以點樣應急處理？
當你發現防潮功能有問題，等師傅上門之前，可以嘗試以下方法嚟減輕影響：
徹底清潔排水孔：先切斷電源，然後用幼身嘅軟管或者飲管好小心咁疏通排水孔。呢一步好多時都能解決積水問題。
檢查同清潔門封條：用溫和嘅清潔劑同軟布抹乾淨門封條，確保冇污漬影響密封。同時仔細檢查有冇明顯嘅損壞。
放置吸濕劑：可以暫時喺雪櫃內放置一啲食品級嘅吸濕劑（例如硅膠類，但要確保安全），幫手吸收多餘濕氣。呢個係權宜之計，但對於吸濕要求高的物品有一定幫助。
調整擺放習慣：避免將雪櫃塞得太滿，留番啲空間讓冷空氣流通。同時，盡量減少開關門嘅次數同時間。
要記住，呢啲方法只能暫時紓緩情況，如果係硬件故障，始終要請專業師傅嚟檢查同維修。
點樣預防勝於治療？
與其等到壞先嚟頭痛，不如平時落多少少功夫做好保養。我成日同客講，對雪櫃好啲，佢先會長久耐用咁服務你。
定期檢查門封：每個月抽少少時間，檢查下道門封嘅密封情況，睇下有冇變形或者破損。清潔時，可以用稀釋咗嘅梳打水輕輕擦拭。
保持排水孔暢通：建議每兩三個月檢查一次排水孔係咪暢通，可以用少少暖水小心沖洗。
養成良好使用習慣：食物一定要攤凍先好放入雪櫃。另外，如果雪櫃有節能模式，在潮濕天氣時可能需要關閉，因為此模式可能會停止門邊的防潮加熱功能。
安排定期專業檢查：最好每年安排一次專業檢查，等師傅幫你全面睇下成個制冷同防潮系統，及早發現潛在問題。我哋「家電維修站」就提供呢類保養計劃，幫客人省卻好多麻煩。
個人觀點與心得
做咗咁多年維修，我覺得防潮功能雖然好似係個配角，但其實對雪櫃嘅長壽同食材嘅安全都好關鍵。尤其係香港天氣，一年到晚濕度都咁高，真係唔可以睇小。與其等到問題出現先嚟補救，真係不如平時多用啲心機做保養。一發現唔對路，最好盡快搵專業人士檢查，細問題好快搞掂，等到變成大問題先整，隨時又貴又麻煩。
常見問題
1. 點樣判斷係門封條定係內部零件壞咗？
最簡單係先做門封條檢查（用紙巾法），如果密封無問題，但係櫃內依然好濕，好大機會係內部零件（如風扇、傳感器）故障，要搵師傅詳細檢查。
2. 疏通排水孔有咩要注意？
一定要先拔掉電源，同埋要用柔軟嘅工具（例如膠管），千祈唔好用鐵線等硬物，以免捅穿排水管。如果倒水沖洗，記得係暖水而非熱水。
3. 防潮功能失效會唔會令雪櫃更耗電？
會㗎。因為壓縮機要更頻密咁開動嚟抵消多餘濕氣帶來嘅熱負荷，自然會用多咗電。
4. 可以自己更換門封條嗎？
雖然有得買，但係更換過程需要一定技巧，要對準位置同確保安裝平整，否則都係會漏氣。建議最好都係由專業師傅更換，確保效果。
5. 雪櫃內部有霉點點算？
可以先斷電，將所有食物拎出嚟，然後用稀釋咗嘅梳打水或者專用嘅雪櫃清潔劑徹底清洗內膽同層架。之後要確保完全風乾先好再插電使用。