開餐廳、搞超市，最怕就係商用雪櫃突然「耍脾氣」唔製冷。尤其係喺中環呢啲商業區，每分每秒都係金錢，雪櫃一壞，唔單止影響生意，仲可能令大批食材變壞，損失慘重。面對商用雪櫃唔製冷，究竟可以點做？點樣先至可以快狠準咁解決問題？今次就同大家詳細拆解。
▍商用雪櫃點解會「發脾氣」唔製冷？
其實唔少人一發現雪櫃唔凍，第一反應就係「壞壓縮機」，但根據維修數據，其實壓縮機問題只係其中一個可能性。好似我哋家電維修站嘅師傅成日講，排查雪櫃故障就好似醫生睇症，要由淺入深，一步一步嚟。
常見元兇逐個捉：
電源問題睇真啲：聽落好簡單，但好多時問題就出喺呢度。插頭有冇鬆？插座有冇電？電源線有冇破損？特別係中環唔少舖頭環境擠迫，好容易一不小心撞鬆咗插頭。簡單到用電筆測試一下插座，或者睇吓雪櫃內置燈著唔著，就可以初步判斷。
製冷劑泄漏：呢個係導致雪櫃完全不製冷嘅常見原因之一。如果雪櫃壓縮機運轉但蒸發器唔凍，冷凝器唔熱，甚至聽唔到製冷劑流動聲，就要懷疑係咪漏雪種。時間長咗，管道焊接點可能因為震動而出現微細泄漏。
毛細管或乾燥過濾器堵塞：俗稱「臟堵」或「冰堵」。當毛細管呢條「製冷劑嘅高速公路」塞咗，製冷劑冇辦法去到我需要佢嘅地方，雪櫃溫度自然居高不下。如果堵塞位置喺毛細管進口端，甚至可能摸到局部結霜。
壓縮機本身故障：壓縮機係雪櫃嘅心臟，如果佢唔工作或者工作效率減低，雪櫃就無法製冷。原因可能係內部機械故障、線圈問題，或者緩衝管破裂等。
風扇唔轉（針對間冷式雪櫃）：商用雪櫃好多都係風冷式，靠風扇將冷空氣吹到每個角落。如果風扇因為積塵、軸承磨損或者電機問題停咗轉，冷氣循環就會癱瘓，導致局部或整體不冷。
門封條老化：你冇睇錯，門邊嗰圈膠條唔可以睇小！如果門封變形或者老化，冷氣就會不斷外泄，雪櫃要好吃力先可以維持低溫，長遠嚟講不僅耗電，亦可能導致製冷效果變差。可以用張紙試下，夾喺門封同櫃體之間，如果好易抽出，就係密封唔嚴嘅警號。
▍自己可以試嘅簡單排查同應急方法
當然唔係叫大家自己動手拆機維修，但喺call師傅上門前，有幾步可以自己做，可能瞬間解決問題，慳返一筆。
第一步：確認電源。檢查插頭是否插穩，嘗試將雪櫃插到另一個正常工作的插座上，排除插座故障。
第二步：清潔冷凝器。冷凝器通常喺雪櫃背部或者底部，如果積滿灰塵，散熱效率就會大跌，直接影響製冷。斷電後，用吸塵器或者軟毛刷清理下，有時就有奇效。記住，要保持雪櫃周圍有足夠散熱空間，唔好貼實牆壁或者擺放太多雜物。
第三步：檢查溫度設定。會唔會不小心較錯咗溫度？或者誤觸了「節能模式」或「速凍模式」？對照說明書睇睇設定是否正確。
第四步：手動除霜。如果發現蒸發器結霜好厚，可能係化霜系統故障。可以嘗試斷電，將食物取出，讓霜層自然融化（或用風筒低溫檔輔助），然後清理乾淨再開機試試。
應急處理：如果確認雪櫃唔製冷，最緊要係立即將易壞嘅食材（如海鮮、奶製品）轉移到後備雪櫃或者用冰袋暫時保存，避免食材變壞造成更大損失。之後再盡快安排專業維修。
▍點樣揀一間可靠嘅中環商用雪櫃維修公司？
喺中環搵維修，唔單止要快，更重要係要可靠。搵到唔好嘅師傅，分分鐘整壞埋其他部分，得不償失。以下係幾個實用貼士：
睇服務承諾同專業度：
一間正規嘅維修公司，好似家電維修站，會有好清晰嘅服務流程：先檢查，再報價，得到你同意後先開始維修。師傅上門應該著工裝、佩戴工作證，精神飽滿。檢查後，會同你詳細解釋故障原因同維修方案，而唔係一嚟就話要換呢樣換嗰樣。
睇技術同配件：
商用雪櫃比家用複雜得多，師傅必須熟悉製冷系統同電氣原理。佢哋應該會用壓力表、萬用表等專業工具進行檢測。至於配件，一定要問清楚係咪原廠或者符合規格嘅優質配件，呢點對維修質量同使用壽命好關鍵。
睇透明度同保修：
報價單要清晰列明每一項費用，包括人工費、零件費。維修後，一定要攞返維修憑證同保修單，問清楚保修期係幾耐（通常針對維修部位有幾個月保修）。正規公司會將換落嚟嘅舊零件交還俾客戶。
▍點樣同維修師傅有效溝通？
師傅上門時，你提供嘅信息越準確，佢就越快搵到問題所在。你可以提前準備好以下信息：
雪櫃基本資料：品牌、型號、購買大概年份。
故障現象：具體描述「點樣唔凍法」，例如係「完全唔凍」定係「凍得慢」？「幾時開始出現問題？」「有冇異常聲響或漏水？」
之前有冇自己試過咩處理？例如有冇移動過雪櫃或者清潔過？
問多幾句師傅點樣判斷故障原因，睇下佢解釋得清唔清晰，都可以幫你判斷師傅是否專業。
▍日常保養好習慣，等雪櫃「長命百歲」
與其等到壞先嚟急救，不如平時落多少少功夫保養。
定期清潔係基本：包括內部層架、抽屜同排水孔，以及外部同背部嘅冷凝器。
避免超載：食物放得太多太密，會阻礙冷氣流通，加重壓縮機負擔。
減少開門次數同時間：避免冷氣大量流失。
定期檢查門封：保持其清潔同彈性，確保密封良好。
長假期點處理：如果舖頭休息幾日，唔好完全關閉雪櫃電源，可以將溫度調高少少，清空易壞食材，並確保門虛掩透氣以防異味。
我個人認為，投資少少時間同金錢做保養，絕對比支付突如其來嘅維修費同因停機造成嘅生意損失化算。
▍結語
係咁嘅，商用雪櫃唔製冷確實令人頭痛，但只要掌握基本嘅排查知識，同識得點樣揀選一間像家電維修站一樣可靠嘅維修服務，就能夠將損失同煩惱降到最低。記住，安全同專業永遠行先，千祈唔好為咗慳少少而搵非正規師傅亂嚟，因小失大。
常見問題
1. 商用雪櫃完全唔製冷，壓縮機又冇運行，係咩問題？
最可能係電源問題（插頭、插座、電源線）或溫控器故障，亦可能是壓縮機的啟動器或保護器壞了。
2. 點樣判斷雪櫃係唔係漏雪種？
如果壓縮機運轉但蒸發器完全不冷、冷凝器不熱，且聽不到製冷劑流動的聲音，割開工藝管後無製冷劑或製冷劑很少，就很可能是製冷劑泄漏。
3. 維修師傅上門檢查嘅費用點計？通常幾耐可以上門？
正規公司通常會先報檢查費（有時檢查費可抵扣後續維修費）。上門時間方面，喺中環咁嘅核心商業區，好多公司承諾30分鐘到1小時內快速上門。
4. 維修後有冇保修保障？
有。正規維修服務會提供保修期，例如對維修部位及同性質故障提供數月的免費保修，具體時長以維修單據為準。
5. 商用雪櫃日常保養最需要留意邊三點？
第一，定期清理冷凝器灰塵；第二，避免塞滿食物影響冷氣循環；第三，經常檢查門封條是否密封。