開緊茶市個陣，突然發現雪櫃唔凍，啲食材開始變軟，係唔係好頭痛？作為「家電維修站」嘅老師傅，我哋接過唔少茶餐廳急單，其實雪種泄漏嘅早期症狀好易察覺，只要識得捕捉信號，就可以避免全日生意癱瘓！今日就同大家拆解點樣喺黃金時間內診斷同搶修，等你可以及時止損！
雪種泄漏嘅5大警報訊號
溫度持續上升：雪櫃顯示溫度無故升高，點較低溫度設定都冇改善，尤其係繁忙時段頻繁開關門，問題會更明顯。
壓縮機長著唔停：正常雪櫃會間歇運行，如果發現壓縮機連續運轉超過1小時，好可能係制冷不足。
冷凝器唔熱反涼：摸下雪櫃背部金屬網（冷凝器），正常運行時會微熱，如果涼浸浸就係循環系統出問題。
蒸發器結霜異常：比如雙風扇展示櫃一邊結霜一邊融化，多數係雪種分佈不均。
管道出現油漬：雪種同冷凍油混合泄漏，喺焊點或接口位會留下黏稠油迹，呢個係最明顯嘅證據。
點樣30分鐘內鎖定泄漏點？（附實戰表格）
我哋「家電維修站」通常會用呢三種方法來快速檢測，下面個表格對比下唔同方法嘅適用場景：
例如上次旺角冰廳個案，我哋就用肥皂水法：將洗潔精開水裝入噴壺，重點噴灑壓縮機焊點、蒸發器銅管接口。結果喺回氣管接口發現連續氣泡！原來係搬貨時碰撞導致接口螺絲鬆脫。呢類情況茶餐廳特別常見，尤其係擺放密集嘅後廚雪櫃。
緊急維修四步曲
安全斷電：立即拔插頭，將貨品暫移備用雪櫃。千萬唔好貪方便帶電操作，尤其係用R600A易燃雪種嘅型號。
釋放殘餘雪種：用專業工具從工藝口緩慢排放，曾經有案例排放時發現有空氣混入，證明泄漏已有一段時間。
焊補泄漏點：用銀焊條補焊接口位，之後用氮氣加壓到0.8MPa做保壓測試，確保30分鐘內壓力無明顯下降。
抽真空加雪種：抽真空最少45分鐘，然後按機身標籤嘅充注量補充雪種。呢度要提大家：商用雪櫃多數用中高壓雪種，同家用雪櫃唔同，加錯好易整壞壓縮機。
點預防勝於治療？茶餐廳必學3招
每月巡檢制度：建議製定「雪櫃健康檢查表」，要求員工每日記錄溫度，每週檢查管道有無油漬。
員工搬貨培訓：我見過有茶餐廳因為用叉車上貨時撞凹雪櫃背部管道，三個月後先開始慢漏。而家「家電維修站」會幫客戶貼反光貼紙標示危險區域。
後備雪櫃方案：大型茶餐廳最好預留1-2台移動雪櫃，萬一故障可以及時調動設備救返成批貨。
個人心得
做咗十幾年茶餐廳雪櫃維修，發現八成雪種泄漏都同人為因素有關。其實預防成本遠低於維修損失，如果早一個月發現油漬，只需要幾百蚊整螺絲，等到要焊補加雪種埋單要三千幾。所以話定期保養真係唔可以慳！
常見問題5條快問快答
Q1: 茶餐廳雪櫃用R404A同R134A有咩分別？
A1: R404A適用於-30℃或更低溫環境，多數用於急凍櫃；R134A就用於0℃以上冷藏櫃，兩者壓力同充注量都不同，混用會導致壓縮機損壞。
Q2: 點說服老細批出預算做預防性保養？
A2: 可以計條數：一次緊急維修連同貨品損失可能過萬，但年度保養合約通常只需幾千蚊，我幫客戶做嘅保養案例顯示可以降低七成故障率。
Q3: 雪種泄漏係咪一定會立即影響制冷？
A3: 未必！微漏可能持續幾星期，初期只是壓縮機運行時間變長，電費悄悄增加，等到發現唔凍時雪種可能已漏光。
Q4: 點判斷要維修定換新雪櫃？
A4: 如果雪櫃用超過8年，而且蒸發器出現內漏，建議直接換新。因為舊型號雪種可能已停產，維修後難保養。
Q5: 緊急處理期間點樣減少貨品損失？
A5: 立即將急凍食品集中堆放，利用自身冷量維持低溫。根據實測，滿載急凍櫃斷電後4小時內仍可維持-15℃以下。