有冇試過趕住攞嘢飲嗰陣，發現學校廚房個商用雪櫃門點拉都拉唔開？或者係雪櫃門關極都有條罅，搞到成日結霜又嘥電？講真，呢個問題真係好常見，尤其係學校廚房呢類使用頻率咁高嘅地方，雪櫃門封真係好容易打柴。今日我哋就嚟傾下點樣自己動手處理呢個問題，唔使次次都call師傅咁麻煩！
點解雪櫃門封會變成「問題位」？
其實雪櫃門封條，即係我哋成日講嘅「門膠邊」，係雪櫃保溫同密封嘅關鍵。佢哋係用磁性軟膠造嘅，主要任務係緊緊貼住雪櫃主體，等櫃內冷氣唔會走出來，櫃外熱氣又唔會走入去。但係學校廚房日日開開關關幾十次，加上油煙、水氣同溫度變化，好容易就會出現呢幾種情況：
老化變形：膠邊用耐咗會變硬、失去彈性，甚至破裂，就好似橡皮筋放得太耐會「黐立立」咁。
黐立立：湯汁或者調味料唔小心濺到門封度，乾咗之後就會令到膠邊同雪櫃身黐住，開門時好似同你拔河咁。
負壓問題：好多時雪櫃門打唔開，其實唔係因為壞咗，而係因為雪櫃入面嘅空氣冷卻收縮，形成負壓，好似啜實咗道門咁。
自己都可以試下嘅急救法同簡易檢查
如果雪櫃門突然打唔開，千祈唔好死力猛拉，好易整爛道門鉸。你可以試下以下呢招急救法：搵個膠刮或者一張硬嘅膠卡（例如八達通唔要嘅會員卡），輕輕咁插入門封條同雪櫃身之間條罅度，等少量空氣流入去，平衡返內外壓力，咁就可以好輕鬆咁開到道門啦。
點樣知道門封條係咪開始唔得呢？有個好簡單嘅檢查方法：搵一張普通A4紙，閂雪櫃門時夾住張紙，如果好易就可以抽到張紙出來，或者明顯感覺到冇乜阻力，咁就表示嗰個位置嘅密封效果已經打折扣啦。另一個方法係，夜晚嘅時候放盞著咗嘅電筒入雪櫃，然後閂埋度門，睇吓門邊位會唔會漏光，如果見到有光透出來，咁就係時候要處理下道門封啦。
DIY維修方法，由淺入深
如果發現門封條問題，可以根據嚴重程度試下自己整：
清潔同保養係第一步：好多時門封黐立立，其實只係因為污糟咗。用白醋或者梳打粉開水，用軟布抹乾淨門封條，尤其係留意摺位同罅位。抹乾淨之後，可以搽少少爽身粉或者係雲石蠟喺門封條上面，等佢保持乾爽同順滑，咁就可以防止黐底同減慢老化。記住，要定期保持門封乾燥，避免食物湯汁滲漏。
熱力整形法：如果見到門封條有啲地方凹咗或者彎曲咗，導致關門後唔貼服，可以出動風筒幫佢哋「做facial」！用風筒嘅暖風（記住係暖風，唔係熱風）對住變形嘅位置吹，吹到塊膠有少少軟化，然後用手輕輕咁按壓或者拉直，等佢冷卻定型。有啲情況，甚至可以拆條門封落嚟（留意係咪容易拆裝），用大概60度嘅熱水浸幾分鐘，等佢回覆彈性，然後攤平放涼，咁就可以整走啲唔平均嘅彎曲。
墊高法：如果係門封條嘅某個特定位置因為長期受壓，導致密封唔好，可以嘗試鬆開固定門封條嘅螺絲，然後搵一塊好薄嘅膠片或者薄橡皮墊喺下面，再上返實螺絲，咁就可以填補條罅。
咩時候應該要搵人幫手或者換新？
雖然好多小問題可以自己解決，但係都要知道個限度。假如你試過上面嘅方法，雪櫃門封都係關得唔好，又或者係見到門封條已經有物理上嘅破損，例如斷開、裂得好犀利，咁就可能係要更換啦。
對於學校廚房嘅商用雪櫃，我嘅個人意見係，如果個雪櫃已經用咗好多年，與其成日維修，不如直接換過條新門封條會更加化算。因為一條新嘅門封條，唔單止可以令雪櫃更省電，保鮮效果都好啲，對於要保存大量食材同飯餸嘅學校廚房來講，食物安全係最重要。
點樣揀啱新門封條？
如果需要購買新門封條更換，有幾點要留意：
材質好關鍵：優質嘅門封條表面應該要光滑、平坦，唔可以有凹痕或者破損。手感方面要柔軟而有彈性。
尺寸要度準：更換門封條前，一定要準確量度雪櫃門邊嘅尺寸，新門封條要啱啱好，太大或太細都會影響密封效果。
耐用度要考慮：商用雪櫃使用頻繁，最好選擇耐老化嘅材質，例如而家好多優質密封條會採用三元乙丙等為原料，會更加耐用。
點樣預防門封條快啲壞？
保養重於維修，養成好習慣可以延長雪櫃門封條嘅壽命：
定期清潔：最好每個月至少用温和的清潔劑擦拭一次門封條，清除污垢同油漬。
保持乾爽：清潔後一定要抹乾水分，避免門封條同櫃體接觸面因為潮濕而發霉或黏連。
避免暴力開關：教導廚房員工同學生，開關雪櫃門要溫柔，唔好用力過猛。
檢查食物擺放：避免食物或者容器頂住雪櫃門，導致門關唔實。
總而言之，學校廚房嘅雪櫃係重要設備，門封條嘅保養同維修絕對唔可以忽視。細心同定期檢查，可以幫你慳返唔少電費同維修費，同時確保食物安全衛生。
常見問題（FAQ）
問：雪櫃門成日結冰，係咪同門封條有關？
答：呢個情況好大機會係有關㗎！門封唔嚴實會令外面嘅暖濕空氣不斷走入雪櫃，遇到低溫就好容易凝結成冰。所以解決咗門封問題，通常結冰情況都會改善。
問：新換嘅門封條使唔使特別保養？
答：新換嘅門封條，頭幾個月最好每個月檢查一下，確保佢冇變形或者黐唔實。清潔嘅時候手法要輕柔啲，唔好用硬毛刷或者腐蝕性清潔劑去刷。
問：點樣判斷係門封條問題定係雪櫃其他故障？
答：如果雪櫃唔夠凍，但係又聽到壓縮機長開唔停，好有可能就係門封條唔密封，令冷氣走失。如果只係局部唔凍，就可能係其他問題，需要專業師傅檢查。
問：學校廚房雪櫃門封條大概幾耐需要更換？
答：呢個要睇使用情況同保養狀況。一般來講，質量好嘅商用雪櫃門封條，如果保養得宜，可以用到3-5年。但如果使用頻繁又缺乏保養，可能一兩年就會出現問題。
問：如果門封條只係局部損壞，可唔可以只係換損壞嗰部分？
答：理論上係可以，但係好唔建議咁做。因為新舊膠條嘅彈性同老化程度唔同，好難做到全面密封。為咗確保雪櫃嘅整體保溫效果，最好都係成條更換。