諗下呢個場景：朝早返到鋪頭，一打開商用雪櫃，發現內壁結咗層厚霜，食材變軟，仲有水滴漏出嚟……係咪急到頭都大埋？ 尤其係深水埗嘅茶餐廳、旺角嘅凍肉舖，雪櫃一壞真係手忙腳亂。兔哥今次就同大家傾下點樣快速處理結霜問題，同埋點樣揀可靠急修服務！
點解商用雪櫃特別易結霜？
其實結霜唔一定係大故障，但唔理就好快變嚴重。常見原因有幾類：
門封條老化：香港天氣濕熱，膠邊易硬化變形，冷氣洩漏令外頭濕氣入侵
頻繁開關門：客流量大時，員工不斷攞食材，熱空氣衝入雪櫃瞬間凝結成霜
排水孔堵塞：灰塵同雜物塞住排水孔，積水喺內膽結冰
設定溫度過低：為咗保凍，有人將溫度校到極低，反而加重壓縮機負擔
好似上個月幫深水埗一間粥鋪整雪櫃，老闆就係因為成日開關門攪到冷凝器結霜塞死，壓縮機差點燒咗！
自救急救三步驟（維修師傅到場前必做）
如果發現結霜，唔好即刻鏟冰！先做呢幾件事減緩問題：
斷電同清空食材：拔插頭，將食物暫移去後備雪櫃或保溫箱。
檢查門封密封性：夾張紙巾喺門縫，拉出嚟如果好鬆就係漏氣。
臨時除霜：放盤熱水入雪櫃（唔好直接淋內壁！），關門等10分鐘軟化霜層。
兔哥提醒：千祈唔好用硬物鏟霜！好易整穿蒸發管，到時維修費貴幾倍。
點樣揀急修服務先唔會踩雷？
香港好多維修公司聲稱「24小時服務」，但質素參差。兔哥建議睇清呢幾點：
報價單明細：正規公司會列明零件費、人工費，唔會到場先臨時加價
保養期長短：急修後至少要有3個月保養，試過有師傅整完一星期又壞過
專攻商用設備：同家用雪櫃唔同，商用機壓縮機同管道設計更複雜，要搵熟悉餐廳設備嘅師傅
家電維修站嘅師傅同我講，佢哋接過最離譜case係有茶餐廳被雜牌維修換咗二手壓縮機，結果三日就壞，最後要成組制冷系統重裝……
長遠點預防結霜？
與其次次急修，不如日常保養減低故障率：
每週清潔排水孔：用飲管吸走孔內雜物
每月檢查門封條：用稀釋酒精抹膠邊，發現裂痕即刻換
設定合適溫度：冷藏櫃維持-18°C至-22°C，唔使一味追求低溫
背後留散熱空間：雪櫃背離牆至少15cm，避免熱氣積聚
五條常見問題（FAQs）
結霜係咪一定需要急修？
如果霜層薄且無影響制冷，可先自救；但係結霜伴隨噪音或唔凍，好可能係壓縮機問題，要即刻搵師傅。
急修收費大概幾多？
簡單清理排水孔或換門封條可能幾百蚊，但如果要換壓縮機或補漏制冷劑，隨時過千（視乎型號同零件）。
自己用風筒吹霜得唔得？
可以，但要保持距離同用低溫風，避免膠邊變形或電路短路。
點判斷係咪門封條問題？
夜晚用手電筒照入雪櫃，關門後睇外圍有冇漏光，有光就代表密封唔好。
舊式雪櫃係咪更易結霜？
係，尤其用咗5年以上嘅型號，制冷效率下降同膠邊老化會加重結霜。
最後心得：雪櫃結霜好似小事，但反映咗設備嘅健康狀態。試過見深水埗街市老闆因為怕麻煩拖到壓縮機燒埋，結果停業兩日損失更大。記住，平時做好保養，壞咗搵專業師傅，先係最慳錢嘅做法！