點解商用雪櫃無端端唔識自己化霜？呢個問題困擾好多餐廳同食品店嘅經營者。化霜系統一旦故障，唔單只影響雪櫃制冷效果，仲可能導致食品變質同能源浪費。作為家電維修站嘅專業師傅，我哋成日接觸到各種化霜故障，發現好多問題其實同日常保養同正確使用有莫大關係。
商用雪櫃化霜系統基本工作原理
商用雪櫃化霜系統主要由幾個核心部件組成：化霜定時器、化霜溫控器、化霜加熱器同超熱保護熔斷器。成個系統好似一個精確嘅時鐘，定期啟動同關閉。當雪櫃運行一段時間後，蒸發器表面會結上一層厚霜，這時候化霜定時器就會發出指令，切斷壓縮機供電，同時接通化霜加熱器。加熱器開始發熱融化霜層，等化霜完成後，系統又自動恢復制冷模式。
呢個過程看似簡單，但每個環節都要精確配合。化霜時間太短，霜層未完全融化會影響制冷效果；化霜時間太長，又會造成箱內溫度波動同能源浪費。
化霜系統各部件檢測方法
當雪櫃出現唔化霜問題時，可以按照以下步驟逐一排查：
化霜定時器檢測：用萬用表RX lk擋測量化霜定時器電機嘅直流電阻，正常值大概係8kΩ左右。如果測得電阻值偏差太大，就說明線圈可能短路或者斷路。另外，都要檢查定時器內部機械齒輪係咪運轉順暢，如果通電後聽到“嗡嗡”聲但係軸唔轉，可能係內部齒輪卡死。
化霜溫控器檢測：拔下化霜溫控器後，用萬用表電阻擋測量兩根引出線。常温下（高於13℃），電觸點應該係閉合狀態，電阻值為0。將化霜溫控器放入冷凍室降溫至-5℃以下後再測量，電阻值應該變為無窮大。如果測量結果同呢個規律不符，說明化霜溫控器已經損壞。
化霜加熱器同超熱保護熔斷器檢測：斷開電源後，用萬用表電阻擋測量化霜加熱器嘅阻值，正常通常係幾百歐姆。如果阻值無窮大，就表示加熱器燒壞。同樣方法都可以用於檢測超熱保護熔斷器，如果熔斷器燒斷，必須更換先可以恢復正常化霜功能。
化霜系統故障嘅常見現象同解決方案
唔同嘅故障現象往往指向唔同嘅故障部件，掌握呢種對應關係可以大大提高維修效率。
雪櫃制冷正常但係完全唔化霜
呢種情況多數係成個化霜電路冇有通電導致。首先檢查化霜定時器係咪正常切換到化霜模式。可以嘗試順時針旋轉定時器手控旋鈕到強制化霜位置，聽到“喀叭”一聲後觀察雪櫃電流變化。如果電流為0A，說明化霜電路冇有工作；如果電流為0.5A左右，就屬於正常化霜工作電流。
另一常見原因係化霜定時器內部觸點接觸不良。由於觸點頻繁通斷，使用時間長咗容易出現接觸不良問題。可以用萬用表測量化霜定時器三個接線端子之間嘅電阻，旋轉定時器旋鈕時，正常情況下CD同CB端子之間應該交替通(0Ω)斷(∞)。如果兩個端子之間電阻值較大，就說明內部觸點接觸不良。
雪櫃蒸發器結霜過厚影響制冷效果
當發現雪櫃制冷效果變差，蒸發器結霜超過5mm時，就要檢查化霜系統係咪正常工作。可能原因包括化霜加熱器損壞、化霜溫控器失靈或者化霜超熱保護熔斷器燒斷。
對於直冷式雪櫃，建議定期手動化霜。可以拔下電源，打開櫃門，取出物品後讓其自然化霜，或者放入一盆熱水加速化霜過程。切記唔可以使用機械設備或其他方式強行加速除霜，咁樣好容易損壞蒸發器管道。
化霜後壓縮機唔重新啟動
化霜結束後，如果壓縮機唔重新啟動，好可能係化霜定時器嘅問題。化霜完成後，化霜定時器應該自動切換回壓縮機工作位置。如果定時器內部機械齒輪卡死，就會導致系統一直處於化霜模式，壓縮機無法啟動。
商用雪櫃化霜技術認證流程
對於維修服務提供商來講，獲得正规嘅技術認證係提升服務質量同客戶信任度嘅重要途徑。化霜技術認證流程通常包括以下幾個階段：
申請受理：向認證機構提交申請材料，包括企業基本信息、技術文件同產品說明等。
初步評估：認證機構對申請方進行文件審核同現場檢查，評估係咪具備認證條件。
樣品測試：對認證產品進行抽樣測試，依據相關技術標準檢測產品性能同安全性。
體系審核：對於管理體系認證，認證機構會派出審核組對企業管理體系進行審核。
認證決定：認證機構根據測試結果同審核報告進行綜合評定，符合標準後頒發認證證書。
監督與復評：在證書有效期內，認證機構會定期進行監督審核，確保獲證方持續符合要求。
2025年以來，認證法規進行了一系列更新，進一步明確了認證機構嘅資質條件同行為規範，同時對認證流程進行了優化，提高了認證效率。作為家電維修站，我哋始終緊跟法規變化，確保服務符合最新標準。
點樣預防商用雪櫃化霜故障
預防勝於治療，以下係一啲實用嘅預防措施：
定期清潔化霜器：保持化霜器乾淨，避免污垢積累影響化霜效果。
檢查門封密封性：門封唔嚴會導致熱空氣進入櫃內，增加結霜量同化霜負擔。
適當設定溫度：根據實際需要調整溫度設定，避免過低溫度導致過度結霜。
定期檢查傳感器：確保溫度傳感器正常工作，準確檢測箱內溫度變化。
避免將熱食直接放入雪櫃：熱食會產生大量水蒸氣，加速蒸發器結霜。
維修安全注意事項
維修商用雪櫃化霜系統時，安全永遠係第一位。以下係幾點重要安全提醒：
切斷電源：進行任何維修操作前，務必拔掉電源插頭，避免觸電危險。
使用合適工具：萬用表等檢測工具要符合安全標準，並正確使用。
注意高溫部件：化霜加熱器工作時溫度很高，避免直接接觸以防燙傷。
妥善保管鑰匙：商用雪櫃鑰匙要妥善保管，避免兒童進入櫃內玩耍造成意外。
專業處理廢舊雪櫃：商用雪櫃使用嘅環戊烷發泡材料為可燃材料，廢舊雪櫃应交俾有資質嘅專業回收公司處理。
常見問題解答
問：商用雪櫃應該幾耐化霜一次？
答：一般情況下，當蒸發器霜層厚度達到5mm時就需要化霜。風冷產品通常有自動化霜功能，而直冷產品需要手動化霜。
問：點樣判斷化霜加熱器係咪損壞？
答：斷開電源後，用萬用表測量化霜加熱器嘅電阻值，正常為幾百歐姆。如果阻值無窮大，則表示加熱器已損壞。
問：化霜定時器唔轉可能係咩原因？
答：可能係定時器電機繞組開路、內部機械齒輪卡死或者定子同轉子之間有毛刺導致轉子卡死。
問：點解化霜後雪櫃唔制冷？
答：可能係化霜定時器內部觸點卡在化霜位置，無法切換回壓縮機工作模式，需要檢查或更換化霜定時器。
問：商用雪櫃化霜系統需要咩認證？
答：化霜系統通常需要通過安全同性能認證，流程包括申請受理、樣品測試、實驗室檢測、結果判定同證書頒發等環節。