開緊茶餐廳或者海鮮舖嘅長洲老闆，係咪成日為雪櫃結霜問題頭痛？尤其是夏天，雪櫃一結霜，制冷效果就差咗，電費又飙升，仲可能整壞食材。作為家電維修站嘅老師傅，今次就同大家傾下點樣對付呢個問題，順便分享一啲長洲地區特別要注意嘅維修貼士。
點解商用雪櫃會結霜？
結霜其實係一個好常見嘅問題，但背後原因可能唔止一個。首先，門封條老化係最常見原因之一。當雪櫃用耐咗，門邊嘅膠條會變形或者硬化，導致冷氣漏出嚟，外界熱空氣走入去之後就會結霜。你可以用一張紙攝喺門縫度測試下，如果好易抽得出，就係門封唔緊啦。
另外，使用習慣同環境都好大影響。好似長洲咁濕氣重嘅地方，如果雪櫃擺放位置通風唔好，或者成日開關門（例如繁忙時段不斷攞食材），都會令更多濕氣進入雪櫃內部。有啲老闆為咗慳電，可能會較高雪櫃溫度，但其實溫度設得唔啱（例如高過-18℃），反而會令霜層積得更快。
最後，系統故障都可能係元兇。例如自動除霜功能壞咗（化霜定時器失靈、加熱管燒咗）、排水孔塞咗，或者制冷劑不足，都會導致結霜嚴重。呢類問題通常需要專業師傅先搞得掂。
️ 自己可以點樣檢查同應急處理？
如果發現雪櫃開始結霜，唔好急住叫師傅，可以試下以下幾步：
先檢查門封同溫度設定：清潔門封條嘅污糟嘢，確保門關得實。同時睇下溫度設定係咪被人較過（一般商用雪櫃冷凍室應該設喺-18℃至-24℃）。
手動除霜：如果霜層厚度超過5mm，就要即刻除霜。拔掉電源，將食材搬去第二度暫存，然後打開櫃門等霜自然融化。千萬唔好用尖銳工具（如螺絲批）去鏟霜，好易整穿內膽。想快啲嘅話，可以用風筒喺遠處吹霜層，或者放碗溫水喺蒸發器下面加速融化。
清潔排水孔同冷凝器：排水孔塞咗會令積水結霜，用幼軟管通一通就可以。另外，雪櫃背面嘅冷凝器積塵都會影響散熱，定期用吸塵機清潔下。
不過，如果試完以上方法都係結霜，可能已經係系統問題，最好搵專業人士幫手。
長洲地區特別要注意乜嘢？
長洲係海島，濕氣同鹽分都比市區高，雪櫃零件容易銹蝕，門封條都可能老化得快啲。我哋家電維修站接過唔少長洲客嘅案例，發現以下幾點要特別留意：
擺放位置：盡量避免將雪櫃貼牆放，背面最少留10cm空間散熱。如果舖頭近海，最好加個防潮罩保護壓縮機同電路。
定期保養頻率：市區可能半年檢查一次就得，但長洲商戶建議每3個月檢查一次門封同排水系統，雨季前更要提前清潔冷凝器。
應急準備：長洲過海維修可能要等多陣，所以最好預留一部後備雪櫃（細型都得），尤其是賣海鮮或雪糕嘅舖頭，避免故障時損失食材。
常見問題
1. 輕微結霜係正常現象嗎？
輕微結霜（霜層<5mm）係正常嘅，尤其係自動除霜周期進行時。但如果好快厚起嚟，就要檢查係咪門封或系統問題。
2. 自己用風筒除霜安唔安全？
可以，但要保持一定距離（至少30cm），避免熱風集中吹壞塑料部件。最好用低溫檔，並及時抹乾融化嘅水。
3. 長洲濕氣重，點預防結霜？
除了定期保養，可以喺雪櫃內放一啲防潮劑（例如硅膠包），同埋避免將未攤涼嘅熱食直接放入雪櫃。
4. 維修後一般有幾耐保養期？
正常零件更換有3-12個月保養，人工部分通常90日，具體要睇維修單寫明。
5. 點判斷需要維修還是換新雪櫃？
如果雪櫃用咗超過8年，而且維修費超過新機一半價錢，或者壓縮機壞咗，就可能換新機更划算。