喂，銅鑼灣嘅老細們，你哋係咪經常為舖頭部商用雪櫃結霜問題頭痛呢？一打開櫃門就見到成層厚冰，唔單止擺唔到貨，電費仲每個月不斷噉升，真係睇見都覺得心痛。作為家電維修站嘅老師傅，等我同大家分享下點樣處理呢個問題啦！
點解商用雪櫃會結霜？
其實雪櫃結霜係好常見嘅現象，主要原因有幾個。首先係門封條密封唔夠實，熱空氣走入雪櫃裡面，遇到低温就會凝結成霜。其次係舖頭經常要開關雪櫃，特別係銅鑼灣咁旺嘅地段，客人多、生意忙，開關次數自然頻密，呢個係結霜嘅主要元兇。另外，如果將仲係熱辣辣嘅食物直接放入雪櫃，或者雪櫃裡面擺得太滿，都會令到霜層越積越厚。
環境因素都好重要，好似近排天氣濕度高，或者雪櫃擺放位置唔通風，都會加速結霜。有時仲可能係雪櫃本身嘅自動除霜功能壞咗，需要師傅上門檢查先得。
結霜會有咩壞影響？
霜層越厚，問題就越多。最明顯係雪櫃唔夠凍，就算較到最凍都感覺唔到效果。霜層會阻礙冷氣流通，令到壓縮機要長開唔停，電費自然會大幅增加。長期落去，壓縮機負荷過大，好容易就會提早壞咗，到時候維修費用仲加厲害。
仲有一點就係霜層會佔用雪櫃內部空間，可以擺放嘅貨物就少咗，對於舖頭來講就係直接影響生意。而且霜層太厚仲可能整壞雪櫃裡面嘅零件，導致更大嘅故障。
點樣預防同減少結霜？
預防結霜其實有好多方法可以做到。首先係要定期檢查門封條，確保冇變形或者有雜物頂住關唔實。如果發現門封條有問題，可以用電吹風輕輕加熱，等佢恢復原狀，嚴重就要更換。
開關雪櫃門嘅習慣都要注意，盡量減少開門時間同次數，拎貨要快狠準。放入雪櫃嘅食物最好用保鮮袋或者保鮮膜包好，減少水分蒸發。同時要避免將仲係暖嘅食物直接放入雪櫃，等攤凍先好放入去。
擺放位置都好重要，雪櫃兩邊同背面最好留足夠空間散熱，唔好貼實牆身。如果環境濕氣重，可以考慮擺一啲食品級乾燥劑喺雪櫃裡面，幫助吸收多餘水分。
自己可以點樣安全除霜？
當霜層厚度超過5mm時，就應該進行除霜。正確嘅除霜步驟係先拔掉電源，確保安全第一。然後將雪櫃裡面所有貨品搬出嚟，放入保溫箱暫存。
可以用一碗熱水放入雪櫃，或者用風扇對住裡面吹，加速冰霜融化。千萬唔好用刀或者其他鋒利工具去鑿冰，好容易整穿雪櫃內膽，導致制冷劑泄漏，甚至可能引發爆炸危險。霜融化成水後，要用乾毛巾抹乾淨，確保內部完全乾燥先好再通電使用。
乜情況下要搵專業師傅？
如果試過以上方法都係解決唔到問題，可能係雪櫃有更深層次嘅故障。例如係自動除霜系統壞咗，包括除霜定時器、除霜發熱管或者除霜溫控器故障。又或者係制冷劑泄漏，需要專業設備先可以檢測同補充。
壓縮機問題或者電路板故障，呢啲都係普通用家自己搞唔掂嘅。仲有就係如果雪櫃已經用咗好多年，可能係多個部件同時老化，需要全面檢查同維修。
點樣選擇可靠嘅維修師傅？
喺銅鑼灣搵維修師傅，最好選擇有信譽嘅公司。家電維修站嘅師傅通常會先詳細檢查雪櫃，同客報價清楚先開工。有經驗嘅師傅會帶齊工具，包括測漏儀、真空泵同充氟機等專業設備。
維修完成後，師傅應該會同你試機，確保雪櫃制冷正常先離開。最好問清楚有冇保養期，一般可靠嘅維修服務都會提供幾個月保養。
常見問題
雪櫃結霜厚度幾多先需要處理？
當霜層厚度超過5mm時就應該除霜，否則會影響制冷效果同增加電費。
點樣判斷係門封條問題導致結霜？
可以用一張紙夾喺門縫，如果好易拉出，就代表密封唔夠實，需要更換門封條。
商用雪櫃幾耐需要除霜一次？
根據使用情況同環境濕度，一般建議1-2個月檢查一次，霜層厚就要及時清理。
自動除霜功能壞咗可以點樣檢查？
可以聽下除霜時有冇聲響，或者摸下蒸發器有冇發熱，如果冇就可能係壞咗。
點樣避免除霜時食材變壞？
可以準備保溫箱同冰袋，將食材暫存其中，一般可以保持幾個鐘低溫。