作為餐廳老闆或者酒店工程部同事，係咪試過發現雪櫃底下有一攤水，然後雪櫃顯示屏出咗個怪 code？呢個情況好可能就係排水盤加熱器（Drain Pan Heater）出咗問題。呢個睇落唔起眼嘅零件，其實對雪櫃運作好緊要，今日就同大家詳細講下點樣自己動手維修呢個故障，幫你慳返一筆可觀嘅維修費同避免食材壞嘅損失！
排水盤加熱器：佢究竟係咩來㗎？
簡單來講，排水盤加熱器係一個負責「防止排水系統結冰」嘅電熱組件。當你部商用雪櫃進行自動除霜循環時，蒸發器上面嘅霜會融化成為水。呢啲水會通過排水管道流到雪櫃底部一個叫做「排水盤」（或者叫接水盤）嘅組件度。排水盤加熱器嘅作用，就係輕輕哋加熱個排水盤，確保盤裡面嘅水可以順利蒸發掉，而唔會喺盤裡面或者排水管口度結冰。如果佢壞咗，融化嘅霜水就有機會喺排水管度結冰，導致堵塞，跟住水就會倒流返入雪櫃內部，甚至從雪櫃底部漏出嚟，搞到地下成地都係水，仲會令雪櫃製冷效果大打折扣。
點樣判斷係排水盤加熱器故障？
唔係所有雪櫃漏水或者結冰都關排水盤加熱器事。喺你動手拆機之前，可以先根據以下表格對號入座，睇下症狀係咪吻合：
蒸發器盤管結霜特別嚴重
化霜系統整體故障（包括化霜定時器、化霜感溫器）
排水管口發現有冰堵塞
排水管本身有異物或者安裝不當
雪櫃顯示化霜相關故障代碼（例如某些型號的"rH"報警）
其他傳感器故障
壓縮機好似唔識停，長開長有
⭕️
門封唔實、溫度設定過低、製冷劑不足
如果你發現以上症狀，特別係同時出現積水同排水口結冰，咁排水盤加熱器故障嘅嫌疑就非常之大喇。
動手維修前嘅安全準備（非常重要！）
「睇電如睇虎」，搞電器維修最緊要係安全。喺開始任何工作之前，必須做足以下幾點：
完全斷開電源：唔係淨係關掉雪櫃開關，係要直情將電源插頭從插座上拔出來，確保完全斷電。
準備基本工具：你需要一套絕緣良好嘅螺絲批、萬用錶（Multimeter）、可能仲需要鉗仔同埋一個用嚟標記零件同電線位置嘅筆記本同手機（用嚟影相記低點裝返）。
防靜電措施：如果你係敏感皮膚，或者工作環境乾燥，最好摸一吓接地金屬物體釋放一下身體靜電，以免對雪櫃嘅電子控制板造成意外損壞。
一步一步跟我咁檢測同維修
好啦，而家我哋正式開始。以下步驟主要以常見嘅三洋PCS系列商用雪櫃做例子，但基本邏輯適用於大部分品牌型號。
第一步：點樣搵到個排水盤加熱器？
通常呢，排水盤加熱器就安裝喺雪櫃底部，個排水盤嘅下面或者側邊。你需要拆開雪櫃底部或者背部嘅維修擋板（通常就係用螺絲固定嘅一塊金屬板）。拆嘅時候要輕手啲，留意後面會唔有電線連接。打開之後，你就會見到個排水盤，而排水盤加熱器通常就係一條扁扁哋、帶有絕緣外皮嘅電熱帶，用嚟箍住或者貼住個排水盤。
第二步：點樣用萬用錶檢查好定壞？
呢一步係診斷嘅關鍵！萬用錶係你最好嘅朋友。
斷開連接：首先，輕輕拔掉連接去排水盤加熱器嘅電線接頭。通常會有兩條線。
萬用錶設定：將你個萬用錶調到測量電阻（Ω，歐姆）嘅檔位。
測量電阻值：將萬用錶嘅兩支探針，分別接觸排水盤加熱器嘅兩個電氣接線端。然後睇吓個讀數：
讀數在一個合理的範圍內（例如幾十到幾百歐姆）：恭喜你！這表示加熱器本身的電熱絲很可能是好的。但這還不能100%確定它工作正常，還需進一步檢查。
讀數顯示為無限大（∞）或者OL（開路）：這基本可以判定加熱器內部的電熱絲已經燒斷了，需要更換新的加熱器。
讀數為0或者非常接近0：這表示加熱器內部可能發生了短路，同樣需要更換。
第三步：如果確認壞咗，點樣更換？
如果測出嚟係壞嘅，咁就要換咗佢。
影相記錄：喺拆走舊加熱器之前，一定要用手機從唔同角度影多幾張相，記低佢原本嘅安裝方式、電線嘅走線同連接方法。呢步可以話係維修界嘅「金科玉律」。
拆舊裝新：通常加熱器會用紮帶或者螺絲固定。小心噉拆走舊嘅，然後按照你影嘅相片，將同型號嘅新加熱器照原樣安裝返好。記住，千萬唔好求其搵條普通電線或者自製發熱絲代替，一定要用原廠或者規格完全相同嘅配件，以免引發火災危險。
連接電線：將電線接頭插返實新加熱器嘅接口度。
第四步：點樣檢查成個化霜系統？
好多時喔，排水盤加熱器唔著，未必係佢本身壞，可能係俾電佢嘅「上司」出咗問題。所以，換完新加熱器之後，最好順手檢查埋成個化霜迴路：
化霜定時器（Defrost Timer）：呢個係控制化霜週期嘅大腦。可以試下手動逆時針旋轉佢個旋鈕，直到聽到「喀嚓」一聲，進入強制化霜模式，聽吓係咪有繼電器吸合嘅聲音，判斷佢有冇輸出電壓俾加熱器。
化霜溫控器／限溫器（Defrost Thermostat）：呢個係安全開關，防止加熱器過熱。可以用萬用錶測量佢嘅通斷，正常喺低溫下應該係導通嘅。
化霜終了控制器（Defrost Termination Controller）：負責結束化霜。同樣可以根據其特性參數（例如OFF溫度點）用萬用錶配合測溫工具檢查。
點樣預防排水盤加熱器再次故障？
俗語有云，「預防勝於治療」。想部雪櫃長命百歲，平時就要做好保養：
定期清潔排水孔：每個月檢查一次雪櫃內蒸發器附近嘅排水孔，用軟身嘅幼膠條輕輕疏通，防止佢被污糟嘢或者冰屑堵塞。記住，千祈唔好用牙籤，因為好易折斷喺裡面，搞到更麻煩。
保持周邊通風：確保雪櫃背部同底部有足夠空間散熱（建議至少10cm），避免冷凝器積塵，令雪櫃負荷過大。
定期檢查門封：如果門封唔唔實，熱空氣不斷走入去，就會令化霜頻繁，加重成個化霜系統（包括排水盤加熱器）嘅工作量。可以用一張紙夾喺門封度，如果好易就扯出嚟，就證明門封要清理或者更換喇。
總而言之呢，排水盤加熱器雖然細細個，但係佢一罷工，隨時搞到你頭都大埋。只要你有基本嘅動手能力同安全意識，跟住上面嘅步驟，好大機會可以自己搞掂，慳返唔少時間同金錢。當然啦，如果你檢查完一輪，都係搵唔到原因，或者對電工操作完全冇信心，咁就唔好勉強，即刻搵返你嘅雪櫃供應商或者好似「家電維修站」呢類專業嘅維修服務上門幫手，始終食品安全同用電安全係最緊要嘅。
常見問題（FAQ）
問：排水盤加熱器可唔可以唔換，直接 bypass 咗佢算數？
答：絕對唔可以！ 咁樣做會令到排水系統好快冰塞，導致積水同結霜嚴重，長遠會損壞壓縮機，維修成本會更加高。
問：點樣知道我買嘅替換加熱器係咪啱用？
答：最好就係根據雪櫃機身嘅型號標籤（例如 SUC-PC1261S）去搵原廠配件。如果唔得，就要確保新加熱器嘅功率（瓦數W）、電壓（V）同尺寸同舊嘅完全一致。
問：點解我換咗新加熱器，但係佢都係唔著？
答：最大可能性係供電比佢嘅上游零件壞咗，例如我上面提到嘅化霜定時器或者化霜溫控器。呢個時候就要用萬用錶跟住條電路一路檢查上去，睇下邊度冇咗電壓。
問：雪櫃顯示故障代碼"E02"或者"rH"，係咪關排水盤加熱器事？
答："E02"通常指蒸發器傳感器故障，而"rH"係櫃溫過高警報。佢哋有可能係因為化霜不正常（包括排水盤加熱器故障引致結冰）而觸發，但首先要檢查嘅係傳感器本身有冇壞。
問：清理排水孔嘅時候，有咩要特別注意？
答：一定要用軟料，例如膠線或者飲管，動作要輕柔。絕對避免用金屬線或者牙籤，好易整爛排水管道內壁，或者整斷咗喺裡面，到時就更難清理。