哎呀，開餐廳或者打理食堂嘅朋友，最頭痛應該就係部節能商用雪櫃無端端結霜啦！明明買嘅時候話慳電又高效，點解用用下會變成咁？其實呢，結霜未必係雪櫃質量問題，好多時同我哋日常使用習慣有關。今次就等我一齊拆解下點解節能雪櫃都會結霜，同埋點樣搵到靠譜嘅維修師傅啦！
一、節能雪櫃點解都會結霜？
好多人以為「節能」就等於「唔會結霜」，其實呢個係誤解嚟㗎！節能雪櫃主要係透過高效壓縮機同隔熱設計嚟慳電，但結霜同設計、使用習慣同環境因素關係更大。以下係幾個常見原因：
門封條老化：就算係高價位嘅節能雪櫃，用耐咗門邊膠條都會變形或者黐唔實。外面嘅暖空氣走入雪櫃裡面，遇冷就會結霜。如果你發現門邊有水滴或者摸落去有風漏出，好大機會係封條要換啦。
排水孔塞咗：雪櫃內壁有個細細嘅排水孔，如果俾食物碎或者冰粒塞住，冷凝水排唔出去，就會積埋一齊結成厚霜。特別係餐廳用嘅商用雪櫃，使用頻繁就好易出現呢個問題。
溫度較得太低：為咗保持食物新鮮，好多人都習慣將雪櫃溫度較到好低。但係溫度過低反而會令內部濕氣凝結成霜，同時又更加耗電，真係唔抵啊！
成日開關門：餐廳高峰期個個員工輪流開雪櫃拎食材，頻繁開關會令大量濕氣湧入，霜層就好快形成。呢個情況喺節能雪櫃都一樣會發生。
二、自己可以點樣初步處理？
如果結霜情況唔算嚴重，其實可以試下自己搞掂，慳返一筆維修費！
斷電自然化霜：首先拔咗雪櫃插蘇，清空裡面嘅食材。然後打開櫃門等霜自然融化。記得千祈唔好用刀或者其他尖銳工具去鑿冰，好容易整穿雪櫃裡面嘅蒸發器，到時維修費仲貴！
清通排水孔：用一支幼身吸管或者軟毛刷，輕輕咁疏通排水孔。可以倒少少溫水（記住係溫水，唔好滾水！）沖走裡面嘅雜物。
檢查門封：用濕布抹乾淨門邊膠條，睇下係咪有食物殘渣或者變形。如果發現膠條已經硬化或者裂開，就要準備換新啦。
不過要留意，如果以上方法試過之後，雪櫃好快又結返厚霜，或者壓縮機行得好嘈，就可能係更深層次嘅問題，例如製冷劑泄漏或者化霜感應器故障。呢個時候就唔好再自己亂搞，快啲搵專業師傅上門檢查啦！
三、點樣揀專修節能雪櫃嘅師傅？
而家市面上面維修師傅咁多，點樣先至揀到個又專業又信得過嘅呢？等我分享下幾個貼士俾大家：
問清楚報價細節：正規嘅維修公司好像家電維修站，師傅上門檢查之後會提供詳細報價單，列明零件費同人工費。如果對方未睇部機就一口價，就要小心有隱藏收費。
檢查係咪有保養期：好嘅維修服務會提供零件同服務保養，例如壓縮機保養1年，咁就安心好多。
首選本地老字號：搵返紮根香港、有實體店舖嘅維修公司，師傅通常熟悉香港潮濕氣候對雪櫃嘅影響，而且反應快，急單都可能即日搞掂。
以我經驗來講，節能雪櫃嘅維修相對複雜，尤其係電子控制板同感應器呢類部件。有次見到茶餐廳老闆搵咗個「平價師傅」嚟整，點知換咗零件之後唔夠一個月又壞過，真係慳咗少少錢但浪費更多時間！所以話，專業服務真係一分錢一分貨。
四、點樣預防結霜延長雪櫃壽命？
想部節能雪櫃少啲發脾氣，日常保養真係好重要！跟住下面呢幾招去做，可以大大減少結霜問題：
定期清潔：最好每星期抽10分鐘，清走雪櫃內壁同層架上面嘅冰粒同水氣。每個月徹底清潔一次排水孔同門封條。
食物擺放要有智慧：千祈唔好將食物貼實出風口或者後壁，要留返多少少空間等冷空氣流通。仲有，唔好將仲係熱辣辣嘅食物直接放入雪櫃，等攤凍先好放入去。
設定合適溫度：冷藏室建議設於-18°C至-20°C，唔使較到過低。其實而家好多節能雪櫃有智能溫度顯示，好方便管理。
考慮升級設備：如果你部雪櫃已經用咗超過10年，維修費又成日使，就不妨睇下有冇新嘅智能型號。而家新出嘅節能雪櫃好多都有自動化霜功能，可以定時融化霜層，省心好多。
我成日同客講，雪櫃同人一樣，要定期「身體檢查」先會長命百歲。好似舊年有個快餐店老闆，因為堅持每半年搵師傅做一次保養，部雪櫃用咗8年都仲好精神，慳返唔少換機錢！
五、個人心得同建議
做咗維修呢行十幾年，我覺得而家嘅節能雪櫃技術已經好成熟，但係再好嘅設備都都要靠我哋正確使用同保養。如果發現雪櫃結霜，第一步永遠係停一停、檢查下，好多時只係小問題嚟。當然啦，遇到複雜情況就唔好死撐，搵專業人士幫手先係明智之選。
另外而家好多新式節能雪櫃都有智能化霜功能，對於餐廳同食堂呢的高用量環境真係好有用。如果筆費許可，升級設備長遠來講可能仲著數過不斷維修舊機。最後提提大家，搵維修公司之前不妨上網睇下其他人嘅評價，尤其係對節能型號嘅維修經驗，咁就更加穩陣啦！
常見問題
Q：節能雪櫃係咪比較少結霜？
A：唔一定㗎！節能設計主要針對慳電，結霜同使用習慣、門封密封性關係更大。如果成日開關門或者門關唔實，一樣會結霜。
Q：化霜之後雪櫃有異味，點算好？
A：可能係排水孔有殘留物，可以用稀釋嘅梳打水清洗內壁，再放幾塊檸檬或者茶葉包吸味。
Q：節能雪櫃維修係咪貴過普通雪櫃？
A：可能會多少少，因為零件同技術要求較高。但正規公司好似家電維修站會事先報價，唔使擔心坐地起價。
Q：點判斷部雪櫃值得整定係換新？
A：如果機齡超過10年，或者維修費超過新機價50%，換新可能更划算，仲可以慳返唔少電費。
Q：自動化霜功能易唔易壞？維修麻煩嗎？
A：電子部件確實有機會故障，但而家技術好成熟。如果壞咗，搵返原廠或者認可嘅維修中心（例如家電維修站）一般都搞得到。