開緊餐廳或者便利店嘅你，係唔係成日為部商用雪櫃結霜問題頭痕？見到櫃內成日結滿厚厚一層霜，唔單止攞嘢麻煩，仲成日擔心係唔係雪櫃就快壞。其實呢，結霜問題好普遍，尤其係香港呢種濕度高嘅地方。作為家電維修站嘅老師傅，等我同大家拆解下點解商用雪櫃咁易結霜，同埋有咩方法可以自己搞掂，慳返一筆維修費先！
點解商用雪櫃特別容易結霜？
要解決問題，首先要知個根源係邊。商用雪櫃同屋企用嘅好唔同，一日開開關關幾十次，加上環境因素複雜，結霜原因都多樣化啲。
門封條密封唔嚴：呢個可以話係最常見嘅元兇。如果雪櫃門嘅膠邊老化、變形或者有雜物頂住，就會令到外面嘅濕熱空氣不斷走入櫃內，一遇冷就好快凝結成霜。點樣檢查呢？好簡單，可以用一張A4紙夾喺門縫度，如果好容易就抽得出嚟，即係話你知個門封要換或者清潔啦。
頻繁開關門或開門時間太長：鋪頭人多，雪櫃門開開關關係難免，但係每次一打開，外面嘅熱空氣就會急不及待衝入去，帶嚟大量水氣。諗下啦，如果一日開關超過十次，或者每次開成幾十秒，積落嚟嘅水氣就好可觀。
環境濕度太高：好似香港咁，夏天特別潮濕，空氣中水份多，自然更容易走入雪櫃裡面結霜。
排水孔堵塞：雪櫃入面通常有個細細嘅排水孔，用嚟排走融化嘅霜水。如果呢個孔比食物渣或者油脂塞住咗，啲水就會積喺櫃底，跟住又再結成冰，搞到惡性循環。
溫度設定過低：有些朋友可能覺得 set 凍啲好，但係如果將溫度較到低過負18度，反而會令到櫃內外溫差更大，加速水氣凝結成霜，同時又嘥電。
自己可以點樣檢查同簡單處理？
其實好多小問題，自己動手就可以搞定，唔使下下搵師傅。
第一步，檢查門封條。呢個係最簡單又最有效嘅方法。用張A4紙試下，如果抽得出就好大機會係門封問題。可以試下用暖水同温和清潔劑抹乾淨條膠邊，有時候可能只係污糟嘢頂住咋。如果見到條膠邊有破損或者變形，咁就要換啦。
第二步，留意使用習慣。試下叫員工存取食物嘅時候快手啲，諗定要攞乜先開門，減少開門時間。同埋，千祈唔好將仲係暖嘅食物直接放入雪櫃，等佢攤凍先，如果唔係會產生大量水蒸氣。
第三步，定期清理排水孔。每個月檢查一下個排水孔係咪通爽，可以用暖水或者稀釋咗嘅梳打水輕輕沖下，千祈唔好用牙籤或者鐵線咁硬嘅物體去捅，好易整爛個孔。
第四步，合理設定溫度。將雪櫃溫度設定在-18°C至-15°C之間通常就足夠，唔需要過低。
咩時候應該搵專業師傅？
如果試咗上面嘅方法都係冇咩改善，或者你發現以下情況，就唔好猶豫啦，快啲搵我哋家電維修站呢類專業維修服務啦。
檢查完門封同排水孔都冇事，但結霜情況依然嚴重，可能涉及到自動除霜系統嘅零件故障，例如係化霜定時器、加熱管或者溫度傳感器壞咗。
雪櫃制冷效果明顯差咗，櫃內溫度成日都跌唔到去設定值，壓縮機好似冇停過咁長著，好可能係霜層太厚影響咗制冷效率，甚至係制冷系統有問題。
你聽到部雪櫃有異常嘅聲響，尤其係來自背部壓縮機位置嘅奇怪聲音，可能係壓縮機或者其他部件出現故障。
點樣預防勝於治療？
想部雪櫃少啲毛病，平時嘅保養好緊要。
養成良好習慣：減少唔必要嘅開門，縮短開門時間。食物放涼先好放入去，同埋最好用保鮮盒或者保鮮紙包好，減少水份蒸發。
定期手動除霜：如果你部雪櫃係直冷式又冇自動化霜功能，就要定期（例如見到霜層厚到3-5毫米時）手動關機除霜。可以用膠刮輕輕刮走霜層，或者放盤暖水（記住唔好太熱）喺櫃入面等佢融化快啲，千萬唔好用尖硬工具去鑿。
保持週邊通爽：雪櫃兩側同背部最好同牆壁保持至少10-15cm距離，等佢散熱順暢，減輕壓縮機負荷。
個人心得：
做咗維修師傅咁多年，我覺得同客人溝通好緊要。好多時客人一見到結霜就好驚，以為要大修。其實大部分情況都係小問題嚟，只要定期檢查同保養，就可以避免好多麻煩。對於商戶來講，一部運作正常嘅雪櫃真係好重要，直接影響到生意㗎。
常見問題解答
1. 問：點解新買返嚟嘅雪櫃都會結霜？係咪有問題？
答： 少量結霜係正常現象，尤其係開關門嘅時候，濕熱空氣進入遇冷就會凝結。只要唔係好短時間內結成厚冰，一般都唔使太擔心。
2. 問：聽講有啲雪櫃有自動除霜功能，係咪就唔會結霜？
答： 自動除霜功能可以幫助減少結霜，但唔會完全唔結霜。如果個自動除霜系統壞咗（例如化霜加熱管壞咗），反而會導致嚴重結霜。
3. 問：放一啲干燥劑入雪櫃，係咪真係可以幫助減少結霜？
答： 有一定幫助。干燥劑可以吸收櫃內一部分多餘水氣，從而減慢結霜速度。但呢個方法治標唔治本，如果係門封唔嚴或者排水孔塞咗等硬件問題，放幾多干燥劑都係冇用。
4. 問：結霜太厚會唔會整壞部雪櫃？
答： 會。霜層太厚會像一層隔熱體，令蒸發器無法有效制冷，部雪櫃就要行得更辛苦、更長時間先達到設定溫度，會增加耗電量，長遠會加重壓縮機負荷，可能導致壓縮機損壞。
5. 問：點樣揀一間可靠嘅維修公司？
答： 最好揀一啲有明確報價、使用原廠或高質量配件、同埋有提供保修期嘅服務商。例如我哋家電維修站就會好清楚同客講明維修方案同收費，完成後仲會有記錄同跟進。
總之，面對商用雪櫃結霜，唔使過分擔心，但都要正視。了解多啲基本知識，養成良好使用習慣，大部分小問題都可以自己搞定。如果搞唔掂，記住要搵專業可靠嘅師傅幫手！