香港茶餐廳、小食店的商用矮仔爐，因體積小巧、加熱快速，成為烹飪粥粉麵、小炒的核心設備。一旦出現打不着火、煤氣泄漏等故障，不僅中斷營業流程，還可能引發安全事故。及時進行專業的商用矮仔爐維修，既能快速恢復設備使用，又能延長壽命（規範維修可將商用矮仔爐壽命從 3 年延至 5 年以上）。無論是單頭還是雙頭機型，掌握核心故障的應對方法對餐飲業者至關重要。
商用矮仔爐打不着火維修方法
按點火開關沒火花或點不着火？這是香港茶餐廳最常遇的問題，排查步驟如下：
• 點火針檢查：香港潮濕環境易導致點火針氧化，先斷煤氣後用幹布擦拭針頭，再調整點火針與爐頭距離至 3-5mm（過遠無法放電，過近易燒損）。若針頭斷裂，聯繫家電維修站更換商用專用點火針（區分天然氣與煤氣型號）。
• 煤氣供應排查：檢查煤氣罐減壓閥是否打開，軟管是否有折彎或老化裂紋（香港規定煤氣軟管使用年限不超 2 年）。更換時選帶防鼠咬層的金屬軟管，接頭處纏繞 3 圈密封膠帶，確保無漏氣。
• 電子點火器故障：電池式點火器需檢查 1.5V 鹼性電池是否虧電，插電式則檢查接線是否鬆動。茶餐廳潮濕時，可在電子點火器外殼纏繞防水膠布，防止受潮短路。
打不着火原因 | 檢查要點 | 解決方案 |
點火針氧化 | 針頭是否發黑→與爐頭距離 | 擦拭除氧化層 / 調整距離 / 更換點火針 |
煤氣供應中斷 | 減壓閥狀態→軟管暢通性 | 打開減壓閥 / 更換金屬軟管 |
商用矮仔爐煤氣泄漏處理步驟 ⚠️
聞到煤氣味千萬別慌！按以下步驟操作，避免爆炸或中毒風險：
1. 緊急處置：立即關閉煤氣罐總閥和矮仔爐開關，打開餐廳門窗通風，禁止開關燈、使用手機（避免產生火花），所有人員撤至室外安全區域。
2. 泄漏檢測：用肥皂水均勻塗抹煤氣軟管、接頭、爐頭閥門等部位，若出現氣泡則為泄漏點。香港茶餐廳矮仔爐多靠近操作台，需重點檢查軟管與爐頭的連接處（易因碰撞鬆動）。
3. 修復處理：軟管老化泄漏需立即更換，接頭鬆動則重新纏繞密封膠帶後擰緊；若爐頭閥門損壞，聯繫家電維修站上門更換（不可自行拆解閥門，避免損壞密封件）。
個人觀點：香港消防處規定食肆煤氣設備需每半年檢查一次，很多茶餐廳業者容易忽視商用矮仔爐的檢查。建議每月用肥皂水測試一次泄漏，每次開市前檢查軟管狀態，小投入能避免大事故。
商用矮仔爐火焰黃色調試技巧
正常火焰應為藍色，出現黃色不僅浪費煤氣，還可能產生一氧化碳。解決方法如下：
• 空氣進氣口調整：矮仔爐爐頭下方有風門，旋轉風門調整進氣量，直至火焰恢復藍色（調整時需小火運行，避免燙傷）。香港潮濕天氣可能導致風門卡滯，可滴少量食用油潤滑調節杆。
• 爐頭堵塞清理：長期烹飪的油垢、食物殘渣會堵塞爐頭火孔。關閉煤氣後拆下爐頭，用鐵絲疏通每個火孔，再用熱水加中性清潔劑浸泡 10 分鐘，晾乾後裝回（注意不要弄彎爐頭導氣管）。
• 煤氣壓力檢查：若多台矮仔爐同時出現黃色火焰，可能是減壓閥故障。更換符合香港標準的中壓減壓閥（標註「2.8kPa」），避免用家用低壓減壓閥（壓力不足導致燃燒不充分）。
為什麼黃色火焰要重視？因為不完全燃燒產生的一氧化碳無色無味，茶餐廳廚房通風條件有限，長時間積累會導致員工頭暈、噁心，嚴重時危及生命。
商用矮仔爐上門維修服務流程 ️
家電維修站針對香港餐飲業者的服務流程，確保不耽誤營業：
1. 預約登記：撥打熱線時說明「商用矮仔爐」「所在區域（如油麻地、灣仔）」「故障現象」，早餐店可預約「晨間上門（6-8 點）」，避開開市高峰。
2. 現場檢測：技術人員攜帶煤氣檢漏儀、點火測試工具上門，先進行安全檢測（防漏氣、防漏電），再排查故障部件，出具包含維修項目、配件費、人工費的書面報價。
3. 維修保障：更換配件後現場測試 30 分鐘（模擬炒粉麵的實際使用場景），提供 3 個月配件質保，並贈送一次免費爐頭清理，後續有問題可 24 小時聯繫跟進。
據家電維修站數據統計，香港商用矮仔爐故障中，70% 源於日常清潔不到位（爐頭堵塞、點火針積油），20% 是軟管老化，僅 10% 是核心部件損壞。建議茶餐廳每天收市後用幹布擦拭爐頭，每周徹底清理一次火孔，能大幅降低故障概率。
常見問題
1. 香港商用矮仔爐維修費用包含哪些項目？
包含上門檢測費（150 - 200，茶餐廳會員免檢測費）、配件費（點火針50 - 100 / 個、閥門120 - 250）、人工費（簡單維修200 - 350，復雜維修按工時計），不含煤氣軟管（需業者自購符合香港標準的產品）。
2. 自己更換商用矮仔爐點火針可行嗎？
若有基礎工具可嘗試，但需注意：①先關閉煤氣總閥 ②記住點火針的接線位置 ③調整好與爐頭的距離（3-5mm），否則可能點火失敗或燒損；不熟悉操作建議聯繫家電維修站。
3. 商用矮仔爐泄漏後還能繼續使用嗎？
絕對不能！泄漏的煤氣達到一定濃度遇火花就會爆炸，需立即停機按「關閥→通風→檢漏」步驟處理，確認無泄漏後才能使用，無法自行解決時聯繫維修人員 2 小時內上門。
4. 佳斯特商用矮仔爐故障有什麼特別注意事項？
需使用佳斯特原廠配件（如爐頭、閥門），非原廠配件可能不匹配導致火焰異常；維修後需調試風門與煤氣壓力，確保符合香港煤氣使用標準，這點家電維修站會專門把控。
5. 茶餐廳商用矮仔爐每天使用後怎麼保養？
①關閉煤氣總閥和設備開關 ②用幹布擦拭爐面油垢，避免油漬滴入爐頭 ③檢查軟管是否有老化痕跡 ④疏通爐頭表面火孔，防止雜物堵塞，潮濕天氣可在設備旁放置防潮盒。