開餐廳嘅陳老闆最近真係頭痕，店裡部商用雪櫃制冷越來越差，成日壓縮機唔停機，電費急升唔在講，最驚係食材唔新鮮影響生意。佢打來「家電維修站」求助時好急，話雪櫃唔凍點算好？其實呢個問題好常見，尤其係香港地舖環境擠迫、散熱條件差，好易出現制冷問題。今日我就同大家分享下呢個真實維修案例，等大家遇到類似情況都知道點處理。
現場檢查同故障判斷
我上到去陳老闆餐廳，首先摸下雪櫃兩側同背部，發現好燙手。然後聽壓縮機聲音，係持續運轉冇停過。再用溫度計測量櫃內溫度，只得12°C，遠遠未達到設定嘅-18°C標準。初步判斷係散熱不良導致制冷效果差。
跟住我檢查門封條，用一張紙測試密封性，發現門封條有啲老化，磁性唔係幾夠。然後打開機背蓋檢查冷凝器，哇，積滿晒油煙同灰塵，翅片之間幾乎俾塵堵死咗。呢個就係散熱差嘅主要原因。
故障排查步驟
先清潔冷凝器：斷電後，我用高壓水槍配合中性清潔劑仔細清洗冷凝器翅片。呢個步驟好重要，因為積塵會令散熱效率大跌，壓縮機就要持續運轉。
檢查制冷劑壓力：用壓力錶檢測系統壓力，發現低壓側壓力偏低，估計有輕微制冷劑泄漏。於是再用檢漏儀仔細檢查管道同焊接點。
測試門封密封：用紙張逐段測試門封條，發現有兩處密封唔係幾好。雖然唔係主要問題，但都會影響制冷效果。
維修過程同更換部件
清潔完冷凝器後，我發現低壓壓力仍然偏低，於是仔細檢查管道。最後在壓縮機附近嘅焊接點發現有輕微油漬，證明係制冷劑泄漏點。進行補焊後，重新抽真空（保持-0.1MPa以上1-2小時），然後定量加入合適嘅制冷劑。
至於門封條問題，我建議陳老闆更換新嘅門封條。安裝時用熱風槍輕微加熱，等佢更好貼合箱體。雖然呢個唔係主要故障，但換咗可以提升能效。
維修後測試同效果
維修完成後，我讓雪櫃運行咗2個鐘頭測試：
櫃內溫度降到-20°C，達到標準
壓縮機正常啟停，唔再係持續運轉
機身溫度恢復正常，散熱良好
耗電量明顯下降
陳老闆好開心，話終於唔使驚食材變壞。佢仲話學識咗定期清潔冷凝器嘅重要性，以後會每半年清潔一次。
個人維修心得
做咗「家電維修站」師傅咁多年，我覺得商用雪櫃制冷差嘅問題，八成以上都係同散熱同保養有關。好多時商家淨係識得叫人加雪種，其實根本唔係個問題。定期清潔同檢查先係最實際，與其等到壞先整，不如做好預防性保養。
另外我想提醒大家，唔好睇小門封條老化嘅問題。雖然佢唔會即時令雪櫃唔凍，但會慢慢增加耗電量，長遠來講都係一筆唔細嘅開支。
常見問題
1. 點判斷雪櫃係唔係真係要加雪種？
如果雪櫃完全唔制冷，或者制冷效果逐漸變差，同時壓縮機不停運轉，並且在制冷劑管道上發現油漬，好可能係制冷劑泄漏，需要加雪種。但如果係突然唔制冷，可能係其他原因。
2. 清洗冷凝器之後製冷效果依然唔好，點算？
可能係制冷劑泄漏、壓縮機故障或者毛細管堵塞等其他問題。需要專業師傅進一步檢測。
3. 自己清洗冷凝器會唔會整壞雪櫃？
如果按照規範操作（例如斷電、使用軟毛刷、避免弄彎翅片），風險較低。但如果使用高壓水槍不當，可能會損壞元件。
4. 商用雪櫃同家用雪櫃維修有咩唔同？
商用雪櫃使用強度大，負荷高，部件損耗更快，維修時需要考慮更耐用嘅部件同更頻繁嘅保養周期。
5. 溫控器壞咗有咩明顯症狀？
最明顯係壓縮機持續運轉唔停機，或者雪櫃內實際溫度同設定溫度相差好遠。