開餐廳最驚就係雪櫃漏水，尤其係商用雪櫃日日不停運作，一漏水唔單止搞到地滑難滑，仲可能影響食材保鮮同用電安全。點樣快速判斷漏水原因同選擇正確維修方案，係每個商用雪櫃使用者必須掌握嘅知識。
雪櫃漏水常見原因分析
排水孔堵塞係最常見問題，特別係商用雪櫃使用頻繁，好易有食物碎屑同污垢積聚。當排水孔塞咗，化霜時產生嘅水就冇辦法順利排走，最後溢出流到地下。
接水盤問題都係主要成因之一。接水盤用來收集化霜產生嘅水，如果盤滿瀉、擺放不正或出現破裂，水就會流出來。定期檢查同清理係必要步驟。
門封條老化會令外面熱空氣流入雪櫃，造成更多冷凝水。當冷凝水多過雪櫃處理能力，就會漏水。可以用一張紙測試密封性，如果好易抽出就代表要更換。
內部零件損壞如蒸發器故障、排水管堵塞等，都係導致漏水嘅技術性原因。呢類問題通常需要專業師傅處理。
以下係常見問題同嚴重程度對照表：
️ 自行檢查同簡單處理方法
初步檢查步驟好重要。首先拔掉雪櫃電源，然後檢查地面積水情況。如果係少量積水，可能只係簡單問題；如果積水嚴重，就要仔細排查。
清理排水孔可以自己嘗試。用細軟工具輕輕疏通排水孔，完成後倒少少水測試流通情況。記得動作要輕柔，避免損壞管道。
檢查接水盤呢個步驟好簡單。接水盤通常位於雪櫃底部，拎出嚟倒掉積水，清洗乾淨再放回原位，確保放正位置。
門封條測試可以用一張紙進行。夾一張紙喺門封條度，如果容易拉出，可能就係密封唔夠，需要清潔或更換。
專業維修流程同標準
檢測階段包括壓力測試、漏電檢查同製冷系統評估。專業師傅會用電子檢漏儀等工具進行全面檢查。
維修方案制定要根據具體情況。如果係排水系統問題，可能需要疏通或更換管道；如果係壓縮機等核心部件故障，就要考慮更換。
測試階段好關鍵。維修完成後要運行雪櫃至少2小時，監測溫度波動同有冇再漏水。確保問題完全解決先叫完成。
預防漏水實用技巧
定期保養係最有效方法。建議每兩星期清理一次雪櫃內部，同時檢查排水孔係唔係暢通。記得要拔掉電源先進行清潔。
正確使用習慣好重要。避免將含水量高嘅食物直接放入雪櫃，同時食物唔好靠得太埋雪櫃後壁，以免影響氣流。
環境因素考慮都要注意。雪櫃周圍要有足夠空間散熱，特別係壓縮機同冷凝器位置。通風唔好會令雪櫃負荷加大。
商用雪櫃特別維修考量
高頻率使用影響好大。商用雪櫃一日運行十幾個鐘，零件損耗速度比家用雪櫃快好多，保養周期要縮短。
維修質量要求更高。商用雪櫃關係到生意運作，維修唔單止要整好，重要確保穩定耐用。選擇維修服務時要問清楚用乜嘢零件。
應急處理好關鍵。餐廳雪櫃壞咗會影響成盤生意，最好有後備雪櫃應急，或者搵提供快速維修服務嘅公司。
常見問題
Q1：雪櫃底部有少量積水，係唔係一定要即刻維修？
A1：少量積水可能只係排水孔輕微不暢或接水盤滿瀉，可以先自行清理觀察。如果持續出現，就要搵師傅檢查。
Q2：點樣判斷係門封條問題定係內部故障？
A2：門封條問題通常伴隨雪櫃運作時間長、耗電量增加。內部故障就可能會有製冷效果差、異常聲響等。
Q3：商用雪櫃幾耐需要做一次全面保養？
A3：建議每三至四個月做一次全面檢查保養，高使用頻率環境可能要更密。
Q4：維修後保障期點樣計算？係整完開始定點？
A4：一般由維修完成第二日開始計，但要睇返單據點寫。有啲係按月份計，例如"30日"就係順延30日。
Q5：預防雪櫃漏水，最關鍵嘅保養步驟係咩？
A5：保持排水系統暢通同門封條密封良好係最關鍵。呢兩方面做好，可以避免大部分漏水問題。