開餐廳最頭痛就係營業時間突然發現雪櫃底下積水，唔單止搞到地下濕滑危險，仲可能影響食材保存。單門商用雪櫃雖然結構相對簡單，但使用頻繁好容易出現漏水問題，究竟點樣快速判斷同處理？等我哋一齊睇下實用維修方法同預防技巧。
立即處理步驟：安全第一
發現雪櫃漏水，千祈唔好手忙腳亂。第一時間要拔掉電源，避免觸電風險。然後清理地面積水，防止員工或顧客滑倒。之後可以先檢查係咪簡單問題，例如係唔係接水盤滿咗或者排水孔塞咗。
常見漏水原因同解決方法
單門商用雪櫃嘅設計通常比較緊湊，漏水主要集中喺幾個部位。只要按步驟排查，好多時可以自己搞掂。
排水孔堵塞
呢個係最常見原因，尤其係餐廳雪櫃入面食物種類多，好容易有碎屑或者油污積聚係排水孔附近。排水孔一旦堵塞，雪櫃內嘅冷凝水就無法順利排出，最終溢出流到地面。
處理方法：
先拔掉電源，確保安全
用一條幼細鐵絲或者專用通管工具輕輕插入排水孔疏通
倒入少量溫水（千祈唔好用熱水）測試係咪已經通暢
如果水可以順利流走，咁就問題解決啦
接水盤問題
接水盤（又叫蒸發皿）通常位於雪櫃底部，用嚟收集融化嘅霜水。如果接水盤滿瀉、位置不當或者出現破裂，就會導致漏水。
處理方法：
定期清空接水盤積水，特別係夏天使用頻繁時期
檢查接水盤係咪擺放正確位置，有冇傾斜
如果發現接水盤有裂痕或者老化，就需要更換
門封膠條老化
雖然單門雪櫃只有一道門，但密封膠條如果老化或者變形，就會導致門關唔實，外面嘅暖空氣流入雪櫃內部，形成更多冷凝水。多到排水系統處理唔切，就會出現漏水情況。
處理方法：
用簡單測試方法：關上雪櫃門後，睇下係咪有漏氣
或者用一張紙夾係門縫，如果好易拉出黎，就可能係密封唔好
需要時就要更換膠條，保持良好密封
日常保養技巧
想避免雪櫃漏水，日常保養真係好重要。特別係餐廳用嘅商用雪櫃，使用時間長，負荷重，更需要定期維護。
定期清理排水孔：最好每個月檢查一次雪櫃內部嘅排水孔，確保冇雜物堵塞。可以用專用嘅清潔刷或者軟管輕輕疏通。
保持門封膠條清潔同彈性：每兩星期用温和清潔劑擦拭膠條，避免油污積聚。可以定期用少少凡士林保養膠條，保持其柔軟同密封性。
合理擺放食物：避免將食物太貼近雪櫃內壁，確保冷氣流通順暢。唔好將未凍透嘅熱食直接放入雪櫃，否則會產生大量水氣。
預留足夠散熱空間：雪櫃背後同兩側最好預留足夠空間（建議兩旁各5cm、背後10cm以上），確保散熱效果，減輕壓縮機負擔。
咩時候應該搵專業維修？
如果試過基本處理方法都仲係漏水，或者遇到以下情況，就應該聯絡專業維修人員好似家電維修站呢類服務商：
壓縮機異常聲響（例如持續"嗡嗡"聲或者突然停機）
雪櫃完全唔凍，內部溫度持續偏高
發現製冷劑泄漏（通常管道有油漬）
電路問題（例如跳掣、顯示屏異常）
專業師傅會用專業工具如電子檢漏儀、萬用表等檢測製冷系統壓力、壓縮機狀態同電路情況，進行精準維修。對於餐廳嚟講，及時專業維修可以避免營業損失。
個人實用心得
根據多年維修經驗，單門商用雪櫃漏水有八成情況都係排水孔堵塞或者接水盤問題。建議餐廳可以制定簡單保養計劃，例如每週清理排水孔，每月檢查接水盤。呢啲簡單維護往往可以避免大問題發生，延長雪櫃使用壽命。
另外，選擇雪櫃擺放位置都好重要。盡量避免放喺溫度高或者潮濕嘅地方，例如爐頭旁邊或者後巷當風位。良好使用環境可以減少雪櫃負荷，降低故障概率。
常見問題
點樣判斷係排水孔定係接水盤問題？
可以先清理排水孔，如果漏水停止，就係排水孔問題；如果繼續漏，好可能係接水盤滿咗或者損壞。
雪櫃底部漏水同時唔凍，係咩問題？
好大機會係製冷系統故障，導致蒸發器結霜過多，融化時水量超出負荷。需要專業檢查同維修。
點樣測試門封膠條係咪密封？
可以用一張紙夾係門縫，如果容易拉出，表示密封唔好；或者夜晚用手電筒照住門縫，睇外面係咪有光透入。
清理排水孔應該用咩工具？
最好用專用嘅塑料清潔絲或者幼鐵絲，避免用尖銳硬物，以免損壞管道。
單門商用雪櫃應該幾耐徹底清理一次？
建議至少每季度徹底清理一次，包括拔電源、融霜、清理內部同背後冷凝器。夏季使用頻繁時期可以考慮每月檢查一次。