開緊舖頭最怕就係雪櫃突然唔凍，尤其係商用高級雪櫃，一旦制冷效果變差，唔單止影響食材保鮮，分分鐘搞到成日生意受損。其實好多時候雪櫃制冷差並唔係大問題，只要識得正確排查方法，自己都可以解決到部分故障。今次家電維修站就同大家分享下商用雪櫃維修實用技巧。
先別急著報修，這些基礎檢查你自己就能做
當發現雪櫃制冷效果變差，第一時間唔使急住call師傅，可以先做幾個簡單檢查。首先睇下電源指示燈同LED燈係咪正常著緊，如果唔著好可能係插頭鬆咗或者插座冇電。跟住可以移開雪櫃最下層隔板，睇下風扇有冇正常轉動，風扇唔轉會直接影響制冷效果。
另外，用手摸下壓縮機外殼，正常情況下壓縮機開始運轉時溫度唔會好高，隨著運轉時間增長先會逐漸升高。如果雪櫃起動無幾耐，壓縮機外殼就已經好熱，咁就可能係壓縮機或者其他機械部分出咗故障。仲可以聽下雪櫃運轉聲音，正常壓縮機會有輕微馬達震動聲，如果完全冇聲就可能係馬達燒咗。
製冷系統故障，師傅們最常遇到的「老毛病」
講到雪櫃制冷差，最常見當然係製冷系統問題。製冷系統係雪櫃降溫的核心，故障率超過60%。如果你發現雪櫃完全唔制冷，多數係制冷劑泄漏、毛細管堵塞或者壓縮機唔工作。呢個時候可以觀察下管路表面有冇油污，因為制冷劑泄漏通常會伴隨冷凍油滲出。
如果雪櫃制冷效果差但未完全失效，可能係冷凝器積塵太多導致散熱不良，或者蒸發器結霜過厚。商用雪櫃使用頻率高，冷凝器好易附着油污同灰塵，令散熱效率下降，壓縮機就要持續運轉先勉強維持溫度。
电气系统故障，容易被忽略的「隐形杀手」
电气系统故障约占雪櫃故障的25%左右，好容易同制冷故障混淆。當雪櫃出現「唔啟動」、「自動停機」或者「功能紊亂」等情況，好大機會係电气系統出問題。
溫控器失靈係常見原因之一，感溫探頭移位或者損壞會導致檢測溫度唔準，雪櫃誤以為內部溫度未達標而令壓縮機持續運轉。可以用萬用表檢測電阻值，如果異常就需要更換。
化霜系統故障都係商用雪櫃常見問題，特別係高頻率使用的環境下。化霜定時器失靈、發熱管燒斷等故障會導致蒸發器上的結霜無法融化，風道堵塞，冷量無法排出。呢個時候需要檢查化霜加熱管（阻值約10-50Ω）同化霜傳感器（25℃時阻值約5kΩ/10kΩ）。
使用不當，原來我們日常習慣都會影響制冷
有時雪櫃制冷差並唔係真係故障，而係使用不當造成。譬如話環境溫度過高（高於43℃），制冷效果差少少其實係正常現象。另外，如果雪櫃內食材擺放得太密，或者放入溫度高的食品，都會釋放大量熱量，令雪櫃長時間運轉不停但制冷效果依然差。
開關門次數太多同樣會影響制冷效果，因為外界熱空氣不斷進入雪櫃內，特別係商用環境下員工頻繁取放食材，好容易導致雪櫃制冷負荷加大。所以盡量減少開門時間，同埋避免將溫度高的食品直接放入雪櫃。
密封與散熱，兩個關鍵因素決定制冷效率
雪櫃門封條老化變形係制冷效果差的常見原因之一。門封條失去磁性或者老化變形，會導致冷氣外泄，熱空氣進入。檢查方法好簡單：用一張紙條夾在門封條處，如果能夠輕鬆抽出，就說明門封條密封不嚴，需要更換新的門封條。
散熱系統都係影響制冷效率的關鍵因素。冷凝器係雪櫃的散熱部件，長期使用會附着油污同灰塵，導致散熱效率下降。定期清潔冷凝器好重要，可以用高壓水槍配合中性清潔劑清洗冷凝器的翅片，注意唔好整彎曲啲翅片。
維修後的測試，確保雪櫃恢復正常狀態
完成維修後，一定要進行測試運行1-2小時，確認制冷溫度達標（雪櫃冷藏3-5℃、冷凍-18℃以下，雪櫃冷凍-25℃以下）、無泄漏、無異常噪音。測試過程中要留意壓縮機啟停是否正常，蒸發器結霜是否均匀，同埋有冇異常聲音。
如果係更換過壓縮機或者進行過制冷系統維修，更需要長時間監測運行狀態，確保系統穩定先可以交返比客戶使用。畢竟商用雪櫃係生意的重要保障，馬虎不得。
預防重於治療，日常保養延長雪櫃壽命
想減少雪櫃故障，日常保養好重要。新購買或者搬運後的雪櫃，應該靜置2-6小時後再開機。首次使用前要先進行空箱通電運行，時間同樣為2-6小時。每次停機後應該等待至少5分鐘後再啟動，以保護壓縮機免受損壞。
清潔保養都好關鍵，如果不及時清理冷凝器，上面會積聚大量灰塵，嚴重影響散熱同制冷效果。擺放貨物時要均匀分布，避免層板受力不均造成變形。晚間打烊時記得拉下風幕簾，咁樣既可以節省能源，又可以延長壓縮機使用壽命。
5條常見問題答疑
點判斷雪櫃係唔係缺制冷劑？
讓雪櫃運行3-5分鐘後斷開電源，聽下有冇水流聲。如果冇，就表示制冷劑用完或者發生泄漏。
點清潔冷凝器先正確？
可以用高壓水槍配合中性清潔劑清洗冷凝器的翅片，注意唔好整彎曲啲翅片。
門封條密封性點檢查？
用一張紙條夾在門封條處，如果能夠輕鬆抽出，就說明門封條密封不嚴。
壓縮機點判斷係咪正常工作？
靠近雪櫃聽下馬達有冇震動聲，聽到就說明壓縮機冇問題，完全冇聲就可能係馬達燒壞咗。
點避免化霜系統故障？
定期檢查化霜定時器同加熱管，確保化霜周期正常（通常6-8小時一次）。
雪櫃制冷差雖然令人頭痛，但只要掌握正確的排查方法，好多小問題都可以自己解決。當然，如果遇到複雜的制冷系統故障，最好都係搵專業師傅處理，以免造成更大損壞。家電維修站建議大家定期保養雪櫃，防患於未然，先係最聰明的做法。