開篇：點解部商用雪櫃成日結霜又唔凍？

做緊餐廳、超市或者便利店生意，最怕就係商用雪櫃突然罷工！成櫃食材、貨品隨時報銷，真係頭都大埋。其實好多時雪櫃唔制冷，問題就出在蒸發器過度結霜呢個常見毛病上。今日我哋就傾下點樣自己初步判斷同處理呢類問題，等你可以快速應對，減少損失。

蒸發器係雪櫃製冷嘅核心部件之一，你可以理解為一個負責“吸走”櫃內熱量嘅裝置。正常情況下，蒸發器表面會結一層薄霜，融化後嘅水會通過排水管排走。但當呢個過程出現問題，霜層就會越積越厚，最後變成一大塊冰，嚴重影響製冷效果。

蒸發器結霜不製冷嘅常見原因

瞭解原因係解決問題嘅第一步。蒸發器過度結霜，通常離不開以下幾點：

化霜系統故障係最常見嘅元兇。商用雪櫃一般都有自動化霜功能，由化霜定時器、加熱管、溫度熔斷器等組成。如果化霜定時器失靈，唔能夠定期進入化霜程序，或者加熱管燒壞咗，又或者溫度熔斷器失誤動作，都會導致霜層無法按時清除，越積越厚。

門封條老化密封唔嚴都係一個好普遍嘅原因。如果雪櫃門嘅膠邊老化、變形，就會導致櫃外嘅暖濕空氣不斷竄入櫃內。呢啲含有水氣嘅空氣遇到低溫嘅蒸發器，就會迅速凝結成霜。天長日久，霜層自然越來越厚。

使用習慣唔當同樣會加重結霜。比如經常開關雪櫃門，或者開門時間過長，都會讓大量室溫空氣進入。另外，如果將還有溫度嘅食物直接放入雪櫃，佢哋散發嘅水蒸氣也會加速蒸發器結霜。

環境濕度太高都會有影響。如果雪櫃所處嘅環境本身濕度好大，比如廚房水汽多，咁進入櫃內嘅空氣含水量自然更高，結霜速度也會更快。

排水孔堵塞都可能係幫兇。蒸發器融化嘅霜水需要通過排水孔排走。如果排水孔被食物殘渣或者冰堵塞，積水可能會再次凍結在蒸發器上，加劇結霜問題。

自己可以嘗試嘅檢查同初步處理步驟

遇到雪櫃制冷效果明顯下降，唔好急住叫師傅，可以試下以下幾步，可能好快就搞掂！

第一步，斷電手工除霜。​ 如果發現蒸發器結霜好厚，最直接嘅方法就係將雪櫃斷電，將櫃內物品清出，打開櫃門，讓霜層自然融化。可以放盆熱水在裏面加快速度，但切記唔好用尖硬物去鑿冰，好容易整壞蒸發器管道。呢個時候檢查下水有冇順利從排水孔流走，如果發現排水唔順暢，可能就是排水孔堵了。

第二步，檢查門封條密封性。​ 方法好簡單，拿一張紙巾夾在門封條同櫃體之間，如果好容易就可以抽出來，或者明顯感覺到鬆動，就說明門封唔嚴實了，需要清理門封條凹槽或考慮更換。

第三步，聽聲同觀察。​ 仔細聽下雪櫃運行時，靠近蒸發器個位置有冇風扇轉動嘅聲音。如果係風冷式雪櫃，蒸發器風扇唔轉，冷風吹唔出來，也會導致蒸發器過冷而結厚霜，同時櫃內溫度降唔落來。

第四步，判斷化霜系統係咪工作。​ 如果你有少少電工知識，可以在確保安全斷電情況下，打開蒸發器附近嘅蓋板，觀察下化霜加熱管表面有冇損壞跡象（比如破裂、變形）。不過呢步如果唔熟悉，建議交給專業師傅處理。

當然啦，如果上述檢查同處理後問題依舊，或者你發現係好複雜嘅情況，比如化霜定時器、感溫器件等故障，就唔好自己亂搞了，及時呼叫專業維修人員先係明智之舉。好似我哋「家電維修站」嘅師傅，對處理呢類問題就好有經驗。

專業維修嘅一般流程同要點

當需要師傅上門，瞭解下專業維修流程，可以幫你更好咁同師傅溝通，同時也判斷師傅係咪專業。

1. 初步詢問與上門檢查

師傅到場後，通常會先瞭解雪櫃嘅具體現象，比如唔製冷多久了，結霜情況點樣，之前有冇處理過等。然後會進行全面檢查，包括：

• 測量壓縮機運行電流係咪正常。

• 檢查化霜系統各部件（化霜定時器、加熱管、溫度熔斷器、化霜感溫探頭等）嘅電阻值或通斷情況，判斷邊個部件損壞。

• 檢查蒸發器風扇馬達係咪正常。

• 確認排水管道係咪暢通。

2. 故障判斷與報價

師傅根據檢查結果，會同你解釋故障原因，需要更換咩零件，同埋相關費用。正規維修公司會講清楚零件費同人工費，你可以問清楚收費標準。

3. 進行維修

你同意報價後，師傅就會開始維修。例如更換損壞嘅化霜加熱管、清理堵塞嘅排水孔、或者更換失靈嘅化霜定時器。更換零件後，師傅通常會測試下雪櫃製冷同自動化霜功能係咪恢復正常。

4. 試運行與確認

維修完成後，師傅會讓雪櫃運行一段時間，觀察溫度下降情況同蒸發器結霜/化霜係咪恢復正常循環。確保問題真正解決先會完成服務。

點樣預防蒸發器過度結霜？日常保養好重要

老話講得好，預防勝於治療。做好日常保養，可以有效減少蒸發器過度結霜嘅發生，延長雪櫃壽命。

• 定期清理門封條：保持門封條清潔，避免油污黏連影響密封。檢查有冇破損或變形，及時處理。

• 養成良好使用習慣：盡量減少開門次數同時間。食物，尤其係熱食，一定要攤涼至室溫再放入雪櫃。食物擺放要留出空隙，讓冷氣可以循環。

• 保持環境通風乾爽：確保雪櫃四周，特別是背部散熱器位置有足夠空間，避免環境過於潮濕。

• 注意清理排水孔：定期檢查蒸發器下方嘅排水孔係咪有雜物堵塞，可以用溫水輕輕沖洗下。

• 定期進行徹底清潔：建議每半年到一年，對雪櫃內部，包括蒸發器表面（在斷電情況下）進行一次清潔，清除灰塵同污垢。

其實部雪櫃同我哋一樣，都需要定期“保養”先可以保持最佳狀態。落多少少心機，就可以避免好多麻煩。

關於商用雪櫃蒸發器結霜不製冷嘅常見問題 (FAQ)

1. 問：點樣判斷蒸發器係結霜過厚導致唔制冷？

答：如果你發現雪櫃制冷效果越來越差，壓縮機好似好忙咁長時間運行，但係櫃內溫度就係降唔落來。打開櫃門，聽到風扇聲好弱甚至冇聲，或者直接看到蒸發器盤管上結了一大塊厚厚嘅冰，好可能就係呢個問題。

2. 問：化霜加熱管點樣判斷好定壞？

答：呢個需要一定電工知識同工具（比如萬用表）。通常係斷電情況下，拆開加熱管嘅接線，測量其兩端電阻值。如果電阻值係無窮大（開路），就說明加熱管內部燒斷了，需要更換。如果係零歐姆或好細，就可能短路了。

3. 問：點解有時手動除霜後，好快又結厚霜？

答：手動除霜只係解決了表面結冰問題。如果導致結霜嘅根本原因（比如化霜系統故障、門封唔嚴、排水不暢等）冇被解決，噉好快就會再次結厚霜。

4. 問：商用雪櫃大概幾耐需要化霜一次算正常？

答：正常情況下，一個完整嘅自動化霜周期可能在一天內進行數次，具體取決於設計與使用情況。如果發現蒸發器上經常有明顯厚霜，或者化霜好頻密，就可能有問題需要檢查。

5. 問：更換一個化霜加熱管大概需要幾錢？

答：費用通常包括零件成本同師傅人工。具體價格會因雪櫃品牌型號同加熱管規格不同而有差異，建議直接咨詢維修服務商如「家電維修站」獲取準確報價。