開店最怕咩？梗係緊要關頭部雪櫃唔生性啦！尤其紅磡呢啲鋪租唔平嘅地段，部商用雪櫃一漏水，唔單止搞到地下濕漉漉容易跣親人，仲可能整壞埋啲貴價食材。其實雪櫃漏水好多時有跡可循，今日就同大家拆解點樣快速應對同預防！
點解部雪櫃無端端變成「水舞間」？
1. 排水孔塞咗係最大元凶
雪櫃內膽底部有個細細嘅排水孔，用耐咗好易被食物碎、霉菌或者冰粒堵塞。試下切斷電源後，用飲管咁粗嘅軟鐵線慢慢旋入去疏通，千祈唔好用硬物亂捅，整爛條喉就更麻煩！通完倒少少水測試流通度，如果水迅速流走即係成功啦。
2. 門膠邊老化漏氣
紅磡近海濕氣重，膠邊特別易硬化裂開。教你個簡單測試：搵張銀紙夾喺門縫，如果好易扯出嚟，就代表密封唔夠實，冷氣漏出令外界濕氣凝結成水。解決方法係定期用凡士林輕抹膠邊保持柔軟，嚴重老化就要換新。
3. 擺位不當散熱差
好多紅磡小店為咗慳位，將雪櫃貼實牆身擺放。其實散熱空間最少要留10-15cm，否則壓縮機過熱會令冷凝水暴增！最好每半年清潔一次背面嘅散熱網，用毛掃輕輕掃走塵埃。
自己可以點樣急救？記住呢三步！
→ 第一步：即刻斷電抹乾水
安全最緊要！發現積水先拔電源，用乾布徹底抹乾內外水漬，避免短路危險。如果底部結冰，可以用膠鏟輕輕鏟走，絕對唔好用熱水淋或者敲打，否則容易損壞蒸發器。
→ 第二步：檢查排水孔同接水盤
跟住睇睇係咪排水孔塞咗（方法上面講過）。另外部分雪櫃底部有接水盤，如果盤裂咗或者裝滿水，都會漏出嚟。記得定期清空個盤啊。
→ 第三步：監測溫度同開門習慣
將櫃內溫度保持喺合理範圍（冷藏2-8℃／冷凍-18℃左右）。好多老細貪方便頻繁開門，但開門10秒櫃內溫度可以升5℃，冷凝水激增三成！建議裝個溫度計喺當眼處，同埋訓練員工快手攞貨。
咩情況一定要搵專業師傅？
如果試過晒以上方法都仲漏，或者發現以下情況，就唔好再自己亂搞啦：
壓縮機長著唔停，仲發出異響（似「噠噠聲」或「嗡嗡聲」）
管道有油漬，好可能制冷劑泄漏緊
內部結霜嚴重，成塊冰成寸厚，代表除霜系統故障
好似「家電維修站」呢類有制冷工程認證嘅公司，師傅通常會帶齊工具檢測。正規做法先檢查後報價，仲會同你講明故障原因，例如話：「黃生，你部雪櫃個排水喉塞咗，仲有個感溫器阻值漂移，搞到壓縮機頻頻開關……」 明白個原理，畀錢都畀得安心啲！
點預防勝於治療？日常保養3招
→ 每月簡單清理
用稀釋咗嘅梳打水抹內膽同層架，避免霉菌積聚。記得閂雪櫃門先好抹膠邊，如果唔係好易扯爛㗎！
→ 季度深度清潔
最好搵師傅每季做次檢查，包括測制冷劑壓力、清潔冷凝器同風扇葉。紅磡區多塵，散熱網好易積塵，過熱會令耗電量多兩成㗎！
→ 擺放習慣要留意
雪櫃唔好貼住爐頭同洗碗盆，冷熱溫差大易積水。另外放入雪櫃嘅食物要封好，試過有客樽豉油打瀉咗，塞住排水孔之餘仲整蝕咗內膽……
個人心得：漏水係雪櫃「求救信號」
做咗十幾年烘焙，我覺得雪櫃漏水好似人感冒流鼻水，細問題可以自己搞掂，但如果持續唔斷就要警惕！試過有紅磡街坊個櫃漏咗成個月都唔理，最後壓縮機燒埋，要成部換使多成萬銀。而家我一見到櫃底有水漬，就會即刻檢查排水孔，順便睇埋後面散熱網有冇塵。記住，部櫃就同車一樣，定期保養先至長命！
常見問題（FAQ）
1. 點分辨係正常冷凝水定係真漏水？
正常冷凝水只會聚集喺櫃背水槽，如果成個內膽側邊都濕，或者日日夜有積水就多數係故障。
2. 紅磡區搵師傅上門檢查通常收幾錢？
香港市價大概$300-600檢查費，如果同意維修會扣返呢筆。不過報價前最好問清有冇「車馬費」，避免拗數。
3. 舊式雪櫃係咪特別易漏水？
五年以上舊款多數冇防堵設計，建議加裝過濾網，同埋每半年叫人清潔制冷盤管。
4. 點判斷要維修定成部換？
如果壓縮機仲夠凍，換零件幾千蚊搞掂；但成部櫃超過八年機齡，整完呢度壞嗰度，就不如換新櫃有著數。
5. 點解清完排水孔冇耐又塞過？
可能係內部管道有霉菌生物膜，普通疏通治標唔治本。最好叫師傅用專業清潔劑徹底消毒管道。