便利店老闆最怕咩？就係營業緊嘅時候，商用雪櫃突然唔凍！尤其是夏天高峰期，雪櫃一壞，唔單止影響生意，仲可能令大批飲品同食品變壞。今日我哋就針對便利店商用雪櫃常見嘅制冷問題，由淺入深教你點樣自救同搵專業支援。
點樣判斷雪櫃係咪制冷出問題？
溫度唔夠凍係最明顯信號。如果你發現雪櫃內嘅飲品只係「微涼」而唔係冰凍，或者雪糕有少少融化跡象，就要立即檢查。另一個關鍵係壓縮機運轉聲異常：正常情況下，壓縮機會間歇性運轉（例如運轉15分鐘後停10分鐘），但如果佢持續不斷發出嗡嗡聲，可能係制冷系統故障先兆。
簡單自查三步驟：
聽聲音：貼近雪櫃側面，如果完全聽唔到壓縮機運轉聲，可能係電源或壓縮機問題；如果聲音持續唔停，可能係制冷劑泄漏或散熱不良。
摸溫度：用手摸雪櫃兩側外殼，正常應該有微溫（冷凝器散熱），如果完全凍或異常熾熱，都係異常現象。
睇霜冰：如果蒸發器結霜不均勻（例如一半有霜一半無），可能係制冷劑不足或風扇故障。
五大常見制冷故障同應急處理方法
1. 制冷劑泄漏或缺氟
點樣判斷：雪櫃完全唔凍，壓縮機長開唔停，同時冷凝管表面可能出現油漬（制冷劑泄漏時會連帶冷凍油滲出）。
應急處理：唔好自行添加制冷劑！可以先關閉電源，清理雪櫃背部冷凝器嘅塵埃，確保散熱良好。如果情況無改善，就要聯絡像家電維修站呢類專業師傅處理。
2. 冷凝器散熱不良
便利店常見原因：雪櫃貼牆太近（建議預留10cm散熱空間）、背部翅片積滿灰塵、店內空調不足導致環境溫度過高。
解決技巧：定期用軟毛刷清理冷凝器翅片，如果係大型雪櫃，可以用小型吸塵機配合刷頭清理。記住千萬唔好用高壓水槍直沖，以免損壞電路。
3. 門封條老化漏冷
自查方法：搵一張紙巾夾喺門縫，關門後如果可以輕易拉出，即係密封不嚴。呢個問題雖然睇落小，但長期會令壓縮機負荷大增，電費急升。
臨時解決：用風筒低溫吹軟門封條（約1-2分鐘），然後用手按壓定型，可以短暫恢復密封效果。但長遠建議更換新門封。
4. 風扇或化霜系統故障
特別容易發生喺風冷式雪櫃：如果你發現雪櫃內部風力變弱，或者蒸發器結霜特別厚，可能係風扇摩打損壞或化霜加熱管故障。
應對措施：先檢查係唔係風扇被雜物（例如包裝膠袋）卡住。如果唔係，就要專業師傅檢查化霜定時器同加熱管。
5. 溫控器失靈
特徵：雪櫃溫度時冷時熱，或者壓縮機完全唔識停機。
快速測試：將溫控器旋鈕轉到最強冷度，再轉回中間位置，聽聽有無「咔」一聲（繼電器切換聲）。如果無聲響，可能係溫控器故障。
點樣預防制冷故障？便利店日常保養清單
每週清潔：用吸塵機清理雪櫃底部同背部嘅通風網（好多便利店忽略呢個位置！）
每月檢查：測試門封條密封性，同時留意雪櫃有無異常震動或噪音
貨物擺放智慧：避免遮擋雪櫃出風口，飲品與出風口保持至少5cm距離
夜晚打烊後：拉下風幕簾（如果有），減少冷氣流失，同時可以將非急凍食品暫移去後備雪櫃，減輕主雪櫃負荷
個人見解：點樣揀選可靠維修服務？
根據觀察，便利店雪櫃維修最常見嘅糾紛係「頭痛醫頭，腳痛醫腳」。有啲師傅可能只係幫你加制冷劑，但無解決泄漏根源，結果幾個月後又壞過。
真正專業嘅維修服務應該包括：
壓力檢測：用壓力錶檢查制冷系統有無泄漏
管道檢查：用檢漏儀掃描成個制冷管道
運行測試：維修後至少運行2小時，確認溫度達到設定標準（冷藏櫃應穩定喺3-5°C）
好似家電維修站呢類本地服務商，通常會提供清晰報價同最少3個月保養，避免隱形成本。
常見問題
1. 雪櫃完全唔制冷，點樣臨時保存食品？
可以將急凍食品集中放入發泡膠箱，加入冰袋密封；冷藏食品則暫時放入後備雪櫃。如果無後備設備，應優先處理容易變質嘅奶類同肉類。
2. 自行清理冷凝器有無風險？
表面塵埃可以用吸塵機清理，但如果係深入翅片內部嘅油污，建議搵專業師傅用高壓氣槍配合專用清潔劑處理，避免整彎散熱片。
3. 點樣判斷需要維修還是直接換新雪櫃？
如果雪櫃使用超過8年，而且壓縮機需要更換，維修成本可能超過新機價一半，就建議換新。另外，如果係內膽發泡層損壞（保溫失效），一般都難以維修。
4. 點樣避免雪櫃維修期間影響營業？
可以同維修公司協調非營業時間維修，或者準備便攜式雪櫃作臨時周轉。部分專業維修公司如家電維修站提供快速上門服務。
5. 制冷維修後點樣驗收？
重點檢查三點：溫度計顯示是否達標（-18°C以下）、壓縮機是否規律啟停、有無異常噪音。最好運行觀察24小時先確認完成維修。