開餐廳最怕就係營業時間雪櫃突然漏水，唔單止影響食材保存，仲可能搞到地下濕滑危及安全。點解雙門商用雪櫃特別容易漏水？其實主要原因離不開排水系統問題、部件老化同日常使用不當。等我哋一齊睇下點樣快速判斷同處理呢啲問題，等你可以盡快恢復正常運作。
立即處理步驟：安全第一
發現雪櫃漏水，第一時間要拔掉電源，避免觸電風險。然後清理地面積水，防止員工或顧客滑倒。之後可以開始逐步排查問題源頭。
常見漏水原因同解決方法
排水孔堵塞
雙門商用雪櫃嘅排水孔通常位於冷藏室內壁下方，好容易因為食物碎屑或油污積聚而堵塞。一旦堵塞，冷凝水就會無法順利排出而溢出。
處理方法：
用幼鐵絲或專用通管工具輕輕疏通排水孔
倒入少量溫水（切勿用熱水）沖洗管道
定期每個月清理一次，預防堵塞
接水盤問題
接水盤（又叫蒸發皿）通常位於雪櫃底部，用嚟收集融化嘅霜水。如果接水盤滿瀉、位置不當或出現破裂，就會導致漏水。
處理方法：
定期清空接水盤積水
檢查係咪擺放正確位置
如果發現裂痕，應該立即更換
門封膠條老化
雙門雪櫃有兩道門，密封膠條老化會令暖空氣流入，產生更多冷凝水。可以用張紙測試密封性：關門後夾住一張紙，如果容易拉出，就代表密封唔夠緊。
日常保養技巧
想要避免雪櫃漏水，日常保養好重要：
每星期檢查門封膠條，保持清潔同彈性
避免將過熱食物直接放入雪櫃，減少水氣凝結
確保雪櫃周圍有足夠散熱空間（建議兩旁各5cm、背後10cm）
擺放食物時避免遮擋出風口同內壁
咩時候應該搵專業維修？
如果試過基本處理方法都仲係漏水，或者遇到以下情況，就應該聯絡家電維修站呢類專業服務商：
壓縮機發出異常聲響
雪櫃製冷效果明顯下降
發現製冷劑泄漏（管道有油漬）
電路問題（經常跳掣或顯示異常）
專業師傅會用檢漏儀器等工具檢測系統壓力同管道狀況，進行精準維修。對於餐廳嚟講，及時專業維修可以避免更大損失。
定期保養計劃建議
建議餐廳為雪櫃制定明確保養計劃：
每日：營業前後檢查地面係咪有積水
每週：清理排水孔同檢查門封
每月：徹底清理接水盤同檢查製冷效果
每季：安排專業檢查製冷系統同電路
常見問題
點樣判斷係排水孔定係接水盤問題？
可以先清理排水孔，如果漏水停止，就係排水孔問題；如果繼續漏，好可能係接水盤滿咗或損壞。
雪櫃底部漏水同時唔凍，係咩問題？
好大機會係製冷系統故障，導致蒸發器結霜過多，融化時水量超出負荷。需要專業檢查。
點樣測試門封膠條係咪密封？
可以用一張紙夾係門縫，如果容易拉出，表示密封唔好；或者夜晚用手電筒照住門縫，睇外面係咪有光透入。
清理排水孔應該用咩工具？
最好用專用嘅塑料清潔絲或幼鐵絲，避免用尖銳硬物，以免損壞管道。
餐廳雪櫃應該幾耐徹底清理一次？
建議至少每季度徹底清理一次，包括拔電源、融霜、清理內部同背後冷凝器。