你係荃灣經營餐廳或超市嘅時候，係咪都遇過商用雪櫃制冷效果越來越差嘅問題？眼睇住食材保鮮受影響，壓縮機仲要日夜不停運轉，電費激增真係令人頭痛。其實商用雪櫃制冷差有多種原因，只要識得正確排查，好多問題都可以自己解決，唔使次次都破費請師傅。
商用雪櫃制冷原理同常見故障
商用雪櫃制冷主要依賴"壓縮機-冷凝器-毛細管-蒸發器"嘅循環系統。簡單來講，製冷劑喺蒸發器裡面汽化，吸收雪櫃裡面嘅熱量，然後經過壓縮機壓縮同冷凝器散熱，再返去蒸發器，如此循環不斷制冷。呢個系統任何一部分出問題，都會影響制冷效果。
商用雪櫃最常見嘅故障主要分為四類：
制冷系統故障：佔所有故障超過60%，係最常見問題
散熱不良：冷凝器積塵多，散熱效率低
密封不嚴：門封條老化變形，冷氣外泄
溫控器失灵：檢測溫度唔準，壓縮機不停運轉
制冷效果差嘅自查方法
第一步：聽聲音同摸溫度
開著雪櫃幾分鐘後，試下聽銅管內有冇液體流動聲。如果冇聲音，可能係制冷劑已經洩漏，或者壓縮機失去工作能力。同時可以摸下壓縮機排氣管，如果唔熱，冷凝器嘅進氣管都唔熱，好可能係系統裡面嘅制冷劑漏完咗。
第二步：檢查門封條密封性
用一張紙條夾喺門封條度，如果能夠輕鬆抽出，就說明門封條密封不嚴，需要更換或者用風筒加熱等辦法恢復彈性。門封條漏冷可以令雪櫃冷量損失高達30%以上，真係唔可以忽視。
第三步：觀察冷凝器同蒸發器
冷凝器係雪櫃散熱部件，長期使用會附著油污同灰塵，導致散熱效率下降。如果發現冷凝器翅片積塵多，可以用高壓水槍或者長毛刷配合中性清潔劑清洗，不過要小心唔好整彎啲翅片。
壓縮機不停機點樣處理？
壓縮機不停機係商用雪櫃常見故障，表現為設備持續運轉但係無法達到設定溫度。呢種情況唔單止增加能耗，仲會縮短設備壽命。
點樣判斷係溫控器定係制冷系統問題？
可以先喺冷凍室放一碗涼水，將溫控器設於強冷位置，如果一小時內能夠結成實冰，同時冷藏室溫度可以降到10℃以內，就說明制冷系統正常，壓縮機唔停機係溫控器故障。如果達唔到呢個制冷效果，就說明系統缺氟，需要重新充氟。
溫控器故障處理方法
溫控器感溫探頭移位或者損壞，會導致檢測溫度唔準。可以先檢查感溫管係咪脫離正常位置，溫控器嘅固定螺絲係咪鬆咗。如果調整後都係唔得，可能要用萬用表檢測電阻值，異常就需要更換。
制冷劑問題嘅處理方案
制冷劑係雪櫃制冷嘅關鍵物質，如果制冷劑不足或者洩漏，制冷效果會逐漸變差。商用雪櫃常用嘅制冷劑有R600a、R134a、R290等，唔同類型嘅制冷劑處理方法都有差異。
制冷劑洩漏嘅常見位置：
管道焊接點同閥門
蒸發器或者冷凝器管道破損
壓縮機連接處
點樣判斷制冷劑係咪足夠？
讓雪櫃運轉幾分鐘後拔掉插頭，認真聽銅管內有冇液體活動嘅聲音。如果冇聲音，就表示系統內嘅制冷劑已經洩漏，或者壓縮機已經失去工作能力。另外都可以觀察蒸發器係咪結霜均勻，如果只係結一層"雪花"樣嘅虛霜，手指一觸就化，可能係制冷劑充入過多。
電氣系統故障診斷
電氣系統負責為制冷系統供電、控制運行邏輯，故障通常表現為"設備唔啟動、自動停機、功能紊亂"。
基本檢查步驟：
檢查電源：用萬用筆或者萬用表測試電源插座係咪正常通電、插頭係咪插電良好
檢查風扇：如果係間冷式雪櫃，要檢查風機係咪工作。打開冷凍室門，用手按住箱口邊緣處嘅按鈕，查看風機係咪工作，風機唔工作都會造成雪櫃唔制冷
檢查壓縮機：聽壓縮機有冇發出輕微嘅同振動馬達聲。如果壓縮機正常工作但係唔制冷，可能係制冷系統問題
安全保護元件檢查：
壓縮機過熱保護器會喺過載或者過熱時斷開，如果反覆斷開，需要檢查制冷系統（例如缺氟、堵管），必要時更換保護器。如果設備帶電，需要檢測壓縮機繞組同外殼之間嘅絕緣情況，正常絕緣電阻應該≥2MΩ。
預防性保養重於治療
做好日常保養可以大大減少雪櫃故障機會，延長使用壽命。以下係一啲實用保養技巧：
日常維護措施：
定期清潔冷凝器：每3-6個月清洗一次，保持良好散熱
合理擺放食物：避免放得過滿，留出冷氣循環空間
定期除霜：直冷式雪櫃需要定期除霜，避免蒸發器結霜過厚
檢查門封條密封性：每月檢查一次，及時更換老化門封條
開機同停機注意事項：
新購買或者搬運後嘅雪櫃，應該靜置2至6個鐘後再開機。每次停機後，應該等至少5分鐘後再啟動，以保護壓縮機免受損壞。夜晚打烊嘅時候，記得拉下風幕簾，咁樣既可以節省能源，又可以延長壓縮機嘅使用壽命。
幾時需要尋求專業維修？
雖然一啲簡單故障可以自己排查，但係以下情況建議聯繫專業維修人員（例如家電維修站）：
制冷系統洩漏：需要專業工具進行打壓檢漏、補焊同抽真空
壓縮機更換：涉及制冷劑回收同系統再充注
電氣控制板故障：需要專業知識同設備進行診斷
仲有保養期內嘅設備：自己維修可能會導致保養失效
選擇專業維修服務嘅時候，要確認服務商有相關資質同經驗，使用原廠或者質量可靠嘅配件，並且提供維修保養同後續服務支持。
常見問題解答
1. 商用保鮮雪櫃完全唔制冷係咩原因？
可能係電源問題、制冷劑完全洩漏、壓縮機唔工作或者毛細管堵塞。可以檢查電源連接、聽壓縮機係咪運轉，並檢查制冷系統壓力。
2. 點樣判斷雪櫃嘅制冷劑係咪不足？
讓雪櫃運轉幾分鐘後拔掉插頭，聽銅管內有冇液體流動聲。如果冇聲音，可能係制冷劑不足。另外都可以觀察蒸發器係咪結霜均勻，冷凝器係咪溫熱。
3. 雪櫃門封條輕微漏冷可以自己處理嗎？
可以嘗試用風筒輕微加熱門封條，等佢恢復彈性。如果變形嚴重，就需要更換新門封條。安裝時要貼合箱體，用熱風槍輕微加熱定型。
4. 壓縮機工作但制冷效果差，最先檢查咩？
最先檢查冷凝器係咪積塵過多影響散熱，然後檢查蒸發器係咪結霜過厚。呢兩者係導致制冷效果差嘅最常見原因。
5. 商用雪櫃維修後需要幾長時間測試？
維修後需要測試1-2個鐘，確認制冷溫度達標（冷藏3-5℃、冷凍-18℃以下）、冇洩漏、冇異常噪音。