各位老闆、餐廳負責人，唔知你有冇試過咁樣：明明雪櫃開著，但係裡面嘅食材就係唔夠凍，甚至試過因為咁而浪費咗唔少食物？其實呢個問題好常見，而解決嘅關鍵，往往就係掌握好維修檢查嘅頻率。今日我哋家電維修站就同大家深入傾下，點樣制定一個合理嘅檢查時間表，等你可以避免突如其來嘅故障，同時又慳返唔少冤枉錢。
點解要定期檢查雪櫃？唔係等到壞先整咩？
好多人都有一個誤區，就係覺得「雪櫃仲行得走得，使乜理佢？」。但係講真，雪櫃同車一樣，唔定期保養好易出大事。例如壓縮機如果長期積塵，散熱效果就會變差，跟住制冷效果就會打折扣，仲會更加耗電。根據業內數據，其實超過六成嘅「突然壞機」情況，都可以透過定期檢查同基本保養去避免。
家電維修站嘅師傅成日講，雪櫃嘅問題通常係咁樣逐步升級嘅：
第一階段（輕微）：制冷速度慢咗少少，可能要多啲時間先結到霜。
第二階段（中等）：制冷明顯唔夠，食材好快變壞，壓縮機行嘅時間長咗，噪音可能都會大咗。
第三階段（嚴重）：完全唔制冷，或者成日跳掣，到時就唔係檢查咁簡單，可能要成個壓縮機換，個成本就高好多。
所以話，定期檢查唔係洗冤枉錢，而係一種「防患於未然」嘅聰明投資。尤其係香港嘅餐廳同酒店，雪櫃一壞，影響嘅唔止係食材，仲可能係成盤生意。
咁究竟幾耐要檢查一次？有冇黃金標準？
呢個問題嘅答案，其實要睇你部雪櫃嘅工作強度同埋環境。好似酒店廚房入面嘅雪櫃，幾乎係24小時不停運轉，又處於高溫、多油煙嘅環境，檢查嘅密度緊係要密過一般屋企用嘅雪櫃。
我哋家電維修站通常會咁樣建議客戶：
基礎檢查（建議每月一次）：
清理冷凝器同過濾網：呢個係最基本但最多人忽略嘅步驟。積塵太多會令散熱困難，增加壓縮機負荷。對於風冷冷藏櫃，保持過濾網清潔對制冷效果至關重要。
檢查門封膠邊：用一張銀紙夾喺門邊，如果好易扯出嚟，就代表唔夠密封，冷氣會漏走，搞到制冷差兼嘥電。
聽聲同摸溫度：留意壓縮機有冇異常嘈音，同埋機身兩側會唔會過熱。
詳細檢查（建議每三至六個月一次）：
檢查制冷劑壓力：確保冇泄漏同壓力正常。制冷劑不足係制冷差嘅常見原因。
全面清潔內部同去霜：霜層太厚會影響制冷效率。對於商用冷櫃，定期除霜非常重要。
檢查電氣系統，確保線路同插座安全。
綜合保養（建議每年一次）：
交由家電維修站嘅專業師傅進行全面檢測，包括壓縮機運行狀態、風扇電機等，確保所有部件運作正常。
具體檢查邊啲部位？自己搞唔搞得掂？
對於一啲簡單嘅保養，員工的確可以自己處理。但涉及到專業判斷同技術操作，就最好交俾師傅。以下係一啲重點檢查部位：
制冷系統：這是核心，檢查制冷劑有否洩漏是關鍵。壓縮機係心臟，師傅會用壓力錶檢測高低壓是否正常，同埋聽吓運行聲音有冇異常。
電氣系統：檢查電源線、溫控器、化霜定時器等是否正常。例如，風冷冷櫃若壓縮機不轉但風扇電機轉，可能需要檢查壓縮機啟動繼電器。
門封膠邊：呢個係好易睇到嘅地方。如果膠邊老化、變形或者有裂紋，就會導致冷氣洩漏，雪櫃就要更落力制冷，自然更耗電，制冷效果也打折扣。
風扇同通風：確保冷凝器風扇（如有）和櫃內循環風扇運轉正常，沒有異響或停轉。風扇故障會導致散熱不良或櫃內溫度不均。
機身清潔：保持機身周圍通風良好，唔好擺太多雜物阻住散熱。商用雪櫃的冷凝器若為翅片式，建議每月用毛刷清潔一次以提升散熱效果。
點樣同維修團隊合作最著數？
對於商戶嚟講，同維修團隊建立一個長期、穩定嘅合作關係，往往比「頭痛醫頭，腳痛醫腳」更划算。我哋家電維修站就會同客戶制定專屬嘅保養計劃，例如：
定時上門檢查：根據你雪櫃嘅使用情況，設定好固定檢查週期，師傅會自動自覺上門，唔使你次次預約。
優先處理急單：成為長期合作客戶，當你真係遇到緊急故障時，可以優先安排師傅跟進，縮短等待時間。
費用更透明：通常會有套餐價，等你可以更好地控制營運成本。
有客戶同我哋合作開，由以前成日擔心雪櫃壞，到而家可以好放心，因為知道有專業團隊定期幫手睇住。咁樣唔單止慳咗時間，長遠計，因為小問題可以及早解決，維修費反而平咗。
個人觀點：建立預防意識先係最聰明
係我哋家電維修站睇嚟，與其等到雪櫃「製冷差」先至撲去維修，不如早早培養一種預防性保養嘅意識。尤其係對於酒樓、超市呢類嚴重依賴制冷設備嘅行業，制定並嚴格執行一個切合實際需要嘅檢查時間表，絕對係管理上重要的一環。
試諗下，一次突如其來嘅雪櫃故障，可能導致幾千蚊嘅食材報銷，同埋生意額嘅損失。相反，每個月使少少時間做下基本檢查，或者每年投資一筆合理嘅費用做專業保養，就可以好大程度咁避免呢啲風險。呢個道理就好似為你嘅生意買咗一份「保險」一樣，係一種更精明、更長遠嘅做法。
常見問題（FAQ）
問：點樣判斷雪櫃係咪開始制冷不足？
答：最簡單係用溫度計測量櫃內溫度，如果同設定值相差好遠（例如設定-18℃，但實際得-10℃），或者係發現食材好快變軟、好難結到冰，就要注意啦。
問：如果雪櫃已經制冷差，我可以自己試咩簡單步驟？
答：可以先檢查係咪溫度調較掣意外被較暖咗；然後睇睇係咪門封膠邊有異物卡住或者明顯穿漏；同埋確保機身周圍有足夠空間散熱（通常背部同側面至少要留10-15cm空間）。如果都唔得，就要搵師傅了。
問：新雪櫃係咪頭幾年都唔使點檢查？
答：唔係㗎。雖然新機故障率較低，但基本保養（例如清理塵埃）仍然好重要。定期檢查可以確保佢一直以最佳狀態運行，同時延長使用壽命。
問：點樣揀選可靠嘅維修合作夥伴？
答：要睇對方有冇清晰嘅報價單、有冇專業資格同經驗，最好就係有同類型商戶嘅服務案例。好似我哋家電維修站，就會提供標準化嘅檢查報告，等客戶清楚知道雪櫃狀況。
問：如果雪櫃好少用，檢查頻率可以降低嗎？
答：如果使用強度低，環境又比較乾淨，可以考慮將詳細檢查嘅週期稍為延長，例如改為每九個月到一年一次。但係，基本嘅清潔同目測檢查仍然建議定期進行。