開緊烘焙店嘅你，係咪試過雪櫃突然唔夠凍？ 眼睇住蛋糕同奶油一點點變軟，真係急到跳腳！香港地濕熱天氣特別考驗商用雪櫃性能，今日我哋就傾下點樣快速排查同解決呢個問題。
先別慌，從最簡單嘅地方入手
好多時問題並唔複雜，可能只係電源或者設定出錯。試下跟住以下步驟做初步檢查：
檢查電源：睇下雪櫃插頭有冇鬆脫、插座係咪正常供電。最好用其他電器試下同一個插座，避免係插座問題。
溫控設定：睇下有冇人唔小心較錯咗溫度掣？將溫控器扭去「強冷」位，等半個鐘再睇下有冇改善。
聽聲辨位：企近雪櫃聽下有冇壓縮機運行聲。如果完全冇聲，可能係電路問題；有聲但唔製冷，可能係制冷系統故障。
常見故障同DIY處理方法
如果基本檢查冇問題，可能係以下幾種情況。部分情況可以自己試下處理，但要注意安全！
️ 制冷劑泄漏
制冷劑係雪櫃製冷嘅關鍵，泄漏會令雪櫃完全唔凍。點樣判斷？
線索：雪櫃長時間運行但完全唔凍，壓縮機外殼有油跡（制冷劑同冷凍油一齊漏出）。
點算：如果發現管道有油污，千祈唔好自己亂搞！制冷劑（尤其係R600a）易燃，必須搵師傅用專業工具檢測同補漏。
️ 冷凝器散熱差
香港舖頭細，雪櫃成日貼牆放，散熱唔好會令壓縮機「過勞」！
線索：雪櫃兩側或背部好燙手，制冷效果時好時壞。
DIY處理：斷電後，用軟毛刷清理冷凝器翅片上面嘅塵同油污。如果係風冷式雪櫃，檢查風扇有冇被雜物卡住。
️ 門封條老化
門關唔嚴，冷氣漏出，熱空氣流入，雪櫃就會一直製冷但永遠唔夠凍！
簡單測試：搵張紙巾夾喺門縫，如果好易抽出，即係密封唔好。
應急方法：用風筒暖風吹軟門封條（唔好太熱！），用手按壓幾分鐘幫佢恢復形狀。長遠就要換新門封。
咩情況一定要搵師傅？
以下情況就唔好自己搞喇，快啲Call維修啦！
壓縮機異常：通電後壓縮機有「咔咔」聲但唔啟動，或者運行幾秒就停，可能係電機燒咗或者啟動器故障。
內部管路堵塞：雪櫃時凍時唔凍，或者蒸發器部分結霜部分唔結，可能係毛細管堵塞，需要專業工具疏通。
電路板故障：電子溫控雪櫃顯示屏亂碼或者失靈，通常要更換零件。
個人心得：香港嘅烘焙店環境擠迫，雪櫃工作量好大。我建議每半年預約一次檢查，清洗冷凝器同檢查門封。雖然要花少少錢，但比起突然壞櫃導致成批貨報銷，真係抵好多！
點樣揀可靠嘅維修服務？
搵維修公司時，記住問清楚以下幾點：
係咪明碼實價？ 正規公司會先報價再開工，避免中途加價。
有冇備用零件？ 問下佢哋有冇常用雪櫃品牌嘅零件庫存，加快維修速度。
保養期幾長？ 一般維修後應該有至少90日保養，包零件同人工。
5條常見問題（FAQ）
問：雪櫃唔凍，但壓縮機一直運行，係咩問題？
答：最大可能係制冷劑泄漏或者散熱不良。先清理冷凝器，如果冇改善就要搵師傅檢查制冷劑壓力。
問：點解雪櫃底會有水積？
答：可能係化霜排水孔堵塞（常見於風冷雪櫃），或者門封唔緊導致室外暖空氣凝結成水。試下用幼鐵絲疏通排水孔。
問：雪櫃運作聲音好大，正常嗎？
答：如果係突然變大聲，可能係風扇葉撞到雜物、壓縮機腳螺絲鬆脫，或者管道震動撞到箱體。可以檢查並調整管道位置。
問：雪櫃內部燈著，但壓縮機唔啟動，點搞？
答：可能係溫控器壞咗。可以試下將溫控器扭到最高檔，如果壓縮機都係唔著，就要更換溫控器。
問：新雪櫃用咗半年就唔夠凍，係咪質量問題？
答：未必！可能係安裝不當（如散熱空間不足）或者電壓不穩（香港舊樓常見）。建議搵師傅上門檢測電壓同安裝環境。