各位老闆，係咪覺得舖頭部商用雪櫃最近有啲唔聽話？明明set好咗溫度，但係雪藏嘅食物狀態就係唔對路？其實呢，雪櫃溫度唔準確係好多商戶都會遇到嘅頭痛問題，唔單止影響食材保鮮，仲可能令電費偷偷哋上升。今次家電維修站就同大家傾下，點樣透過專業嘅原廠維修同溫度校準，等部雪櫃乖乖哋做嘢。
點解雪櫃溫度準確咁重要？
講真，一部雪櫃最核心嘅任務就係維持穩定嘅低溫。好似啲雪糕、急凍食品，如果保存溫度唔夠低，好容易就會變質。一般嚟講，冷凍櫃需要保持喺-18°C或以下，而冷藏櫃就最好維持喺0°C至10°C之間。呢個溫度範圍唔係隨便定出嚟嘅，係能夠有效抑制細菌生長，同時又唔會令食物凍傷。如果部櫃長時間溫度偏高，你可能會發現雪藏肉類顏色變深，或者有冰晶析出；相反，如果溫度過低，一啲蔬菜水果就好易凍壞，變黑變軟。所以話，精準控溫真係食材保鮮嘅關鍵。
溫度唔準，背後可能係呢幾種原因
當你發現雪櫃顯示屏嘅數字同實際感覺有出入，通常都離唔開以下幾種情況：
傳感器失靈：溫度傳感器就好似雪櫃嘅「溫度計」，如果佢壞咗或者偏差太大，個控制系統就會收錯風，無法作出正確嘅製冷指令。有時可能只係傳感器接觸不良，有時就可能要成個換咗佢。
控制板故障：控制板係雪櫃嘅「大腦」，負責處理傳感器信號同控制壓縮機工作。如果塊板上面有零件燒咗或者程式亂咗，就會出現溫度失控嘅情況，例如壓縮機長著唔停，或者好快就停機。
製冷系統問題：例如係製冷劑不足、壓縮機冇力或者冷凝器太污糟令散熱不良，都會直接影響雪櫃嘅製冷能力。呢類問題通常會伴隨住部機噪音變大、機身發熱嚴重等現象。
密封同保溫失效：櫃門嘅膠邊老化變形，或者櫃體保溫層有破損，都會令冷氣不斷漏走。部雪櫃為咗維持溫度就要加倍做工，電費自然會上升，而且溫度仲會波動得好犀利。
原廠維修同普通維修有咩唔同？
好多朋友可能會諗，搵個師傅整得返著部機就得啦，使乜咁執着係咪原廠。其實呢，原廠維修有佢不可替代嘅優勢。首先，原廠師傅對品牌嘅產品設計同技術標準最熟悉，佢哋會用返原裝嘅零件嚟更換，例如係特定型號嘅溫度傳感器或者控制板，兼容性同穩定性都更有保障。其次，原廠維修通常會提供保養期，例如話整完之後有90日保養，期間再有同一問題可以免費跟進。最重要係，原廠維修會跟足品牌嘅標準流程，例如校準溫度時會用專業工具同跟番原廠嘅指引，唔係單單睇個顯示屏較個數字就算。
溫度校準，其實可以點做？
唔同品牌、唔同型號嘅雪櫃，佢嘅溫度校準方法都可能唔同。有啲新型號可能可以透過面板按鍵直接進入校準模式，有啲就可能要打開機背搵到調校位。例如有啲雪茄櫃（雖然唔係完全相同，但原理可參考）嘅校準步驟係：打開後蓋，搵到指定嘅跳線，拔除後再按特定按鍵組合進入調整模式，然後再按實際需要微調個數值。家電維修站要提提各位，如果你唔係好熟悉電器操作，呢類涉及內部設定嘅動作，真係唔好自己亂嚟，尤其係部機仲喺保養期內的話，自己拆機可能會令保養失效。最好都係留番俾專業師傅處理。
日常點樣保養部雪櫃？
想部雪櫃長命百歲，少啲發脾氣，平日嘅照顧都好重要：
定期清潔：尤其是係櫃門嘅膠邊，同埋機背嘅冷凝器 coil，積塵太多會影響散熱。
避免過滿：擺放食物時唔好塞到密不透風，要留番啲空間等冷空氣可以流通。
快速關門：盡量減少打開櫃門嘅時間，避免大量暖空氣湧入。
定期檢查：留意下部機有冇異常聲響，或者櫃邊有冇出現水珠（可能係漏冷氣嘅跡象）。
5條常見問題（FAQ）
問：雪櫃顯示嘅溫度同我用手提溫度計量出嚟差幾度，係咪一定係壞咗？
答：未必即係壞嘅。有可能只係個顯示值有偏差，可以試下參考說明書進行溫度校準。但如果校準後誤差依然好大，或者溫度波動好犀利，就好可能係傳感器或控制板出問題。
問：夏季同冬季，雪櫃嘅溫度設定要唔要調整？
答：要架！因為環境溫度會影響雪櫃嘅工作效率。夏天嘅時候，可能要将個設定調低少少（例如調大個數字檔位）嚟加強製冷；冬天就可以調高少少（調細個數字檔位），避免部機過度製冷同節省能源。
問：雪櫃唔凍，但係壓縮機好似仲有運行，可能係咩事？
答：呢個情況有機會係製冷系統問題，例如製冷劑泄漏，或者係風冷式雪櫃嘅循環風扇壞咗，令到冷氣唔能夠吹入櫃內。
問：聽到雪櫃入面有滴滴答答嘅水聲，係正常嗎？
答：唔使太擔心，呢個多數係化霜時產生嘅水正常排走嘅聲音，係正常現象。
問：如果雪櫃完全唔著機，應該從邊度開始檢查？
答：第一步先檢查吓個插蘇位有冇電到（可以試下插其他電器），同埋條電源線有冇損壞。如果電源冇問題，就可能係雪櫃內部嘅保險絲或者電源模組故障，需要搵師傅上門檢查。
總而言之，一部運作正常、溫度準確嘅商用雪櫃，絕對係你生意嘅好拍檔。當發現溫度有異常時，及早搵像家電維修站咁樣嘅專業師傅檢查同維修，進行精準嘅溫度校準，往往可以避免小問題變成大故障，幫你慳返唔少金錢同時間。