你的餐廳商用雪櫃有無試過突然壞咗？諗起都頭痛對吧。畢竟香港地開餐廳，雪櫃一壞，唔單止影響生意，仲可能令成批食材報銷。今次我哋「家電維修站」就同大家深入淺出講下商用雪櫃維修嘅門道，等各位老闆同廚師有個基本概念，遇到問題都知點處理。
▍商用雪櫃同屋企用雪櫃，根本兩碼事！
好多新手老闆可能會諗，雪櫃就雪櫃咯，有咩大分別。其實分別大啦！商用雪櫃係為咗長時間、高負荷運作而設計，佢需要更強勁嘅制冷能力同耐用性。
持續運作時間：屋企雪櫃可能一日只運行幾個鐘，但商用雪櫃係幾乎24小時不停運轉，對壓縮機同制冷系統要求高好多。
開關頻率：餐廳雪櫃一日隨時開關幾十次甚至上百次，門封條、鉸鏈損耗速度完全唔同層次。
制冷劑同壓縮機：商用機通常使用更專業嘅制冷劑（如R600a/R134a），壓縮機功率更大，維修時需要更專業嘅技術同工具。
簡單來講，你唔會用家庭房車去同貨車鬥載貨，同樣道理，商用雪櫃維修需要專業師傅先搞得掂。
▍常見故障有邊啲？自己點初步判斷？
雖然話專業維修搵師傅，但老闆自己識得初步判斷，起碼知道問題大定小，同師傅溝通都順暢啲。
制冷不足或者完全唔制冷
呢個係最常見問題，可能原因有幾個：
制冷劑泄漏：雪櫃制冷效果明顯變差，壓縮機卻異常頻繁啟動或持續運轉。呢個情況需要專業師傅用壓力錶檢測，找到漏點並進行焊接修補。
冷凝器太污糟：雪櫃背面或者底部嘅散熱網積滿灰塵油煙，散熱差自然制冷差。定期清理好重要，但切記先斷電，用軟毛掃清理。
壓縮機問題：如果雪櫃完全唔制冷，壓縮機又無啟動聲，可能係啟動電容壞咗，或者壓縮機本身故障。
噪音異常大
正常運行有聲音係難免，但如果突然變得嘈吵就要注意：
風扇問題：可能係風扇葉打到周邊線路或者其他部件。
壓縮機底座鬆動：檢查一下固定壓縮機嘅腳墊或者底座螺絲有無鬆咗。
雪櫃內溫度唔穩定
溫度時高時低，好可能同傳感器或者密封有關：
溫度傳感器故障：師傅會用萬用表檢測傳感器電阻值，判斷係咪失準需要更換。
門封條老化：睇下雪櫃門嘅膠邊有無變形或者破損，關門後係咪仍然密封，否則冷氣會漏出來。
講到呢度，我個人覺得，對於餐廳老闆來講，與其等到雪櫃壞先嚟撲維修，不如養成定期檢查同保養嘅習慣，咁樣成本其實更低。
▍點樣選擇可靠嘅商用雪櫃維修服務？
香港維修公司咁多，點樣先揀到靠譜嘅？根據我哋「家電維修站」多年經驗，以下幾點好關鍵：
專業資質要睇實：唔好淨係睇價錢，一定要問清楚對方係咪專門做商用制冷設備維修，有無相關經驗同技術認證。好似我哋公司，師傅都係經過專業培訓，持證上崗。
使用正廠配件：維修質量好大程度取決於配件質量。可靠嘅服務商應該明確承諾使用廠家正品配件，而唔係用啲來路不明嘅副廠件。呢點對雪櫃嘅耐用性同安全性好重要。
明確報價同保養期：正規公司會提供清晰嘅報價單，列明檢查費、零件費同人工費。更重要係，完成維修後應該提供保修單，同樣故障有保養期（例如常見嘅三個月）。無單無憑據嘅好大機會係「游擊隊」。
服務流程要規範：由預約、上門檢查到報價、施工，整個流程係咪規範化，可以反映一間公司嘅專業程度。
▍日常保養自己都可以做！
想雪櫃長命百歲，日常保養真係慳唔少。以下呢幾招，簡單又有效：
定期清理冷凝器：至少每半年清理一次散熱網上面嘅灰塵同油污，保持散熱效果好，雪櫃冇咁吃力。
檢查門封條：定期用清水擦拭門邊膠條，確保無食物殘渣黏住，檢查有無破損。如果關門後夾一張紙巾可以好易拉出，可能就要考慮更換封條啦。
避免頻繁開關同長時間開門：規劃好拎食材嘅步驟，盡量縮短開門時間，減少冷氣流失。
定期除霜：如果係非自動除霜型號，要根據使用情況定期手動除霜，霜層太厚會影響制冷效果。
記住，雪櫃係你餐廳嘅「心臟」之一，好好愛護佢，佢先會乖乖為你服務。
講到底，餐廳商用雪櫃維修係一門專業技術活，唔好貪平揀啲無保障嘅服務，因小失大。搵一間像「家電維修站」咁有信譽、有技術、有售後嘅服務商，先係明智之選。畢竟，雪櫃正常運行，先可以確保你嘅食材安全，生意先可以順順利利嘛！
常見問題（FAQ）
1. 雪櫃唔制冷，但壓縮機好似有運行，可能係咩事？
有可能係制冷劑泄漏，或者內部風扇唔轉導致冷氣循環不到。需要師傅上門檢查先能確定。
2. 維修後通常有無保養期？
正規維修服務一般會提供保修服務，例如針對同樣故障提供三個月的保修期，並會提供保修單作為憑證。
3. 點樣判斷門封條係咪要換？
可以用一張紙試下，關上雪櫃門後如果張紙可以好易被拉出，或者明顯見到封條變形、有裂縫，就應該更換了。
4. 雪櫃噪音好大，係咪一定係壞咗？
唔一定。可能只係風扇葉碰到雜物，或者壓縮機底座螺絲鬆咗。可以先檢查並清理雪櫃附近有無雜物阻擋，或嘗試調整雪櫃腳令其平穩。
5. 商用雪櫃大概幾耐需要保養一次？
建議至少每半年進行一次基本檢查同清理冷凝器。如果使用頻率好高，可能需要縮短到每三個月檢查一次。