各位餐廳老闆、超市主管同酒吧經理，你哋有冇試過呢種情況：打開部無霜商用雪櫃，發現入面嘅溫度唔多對路，食材開始變軟，但係又唔見有冰霜積埋？講真，呢個時候真係會令人頭都大埋，尤其係無霜雪櫃，本來就係貪佢唔使點打理，而家突然唔凍，真係唔知從邊度入手好。今次我哋就傾下，當你部搵食架生「無霜但唔凍」嘅時候，可以點樣搵到靠譜嘅維修服務，同埋點樣避免下次再發生同樣問題。
無霜雪櫃同普通雪櫃有咩唔同？點解會唔凍？
首先要明白，無霜雪櫃（又稱風冷式雪櫃）同我哋以前用開嘅直冷式雪櫃，個工作原理係好唔同㗎。無霜雪櫃係靠風扇將蒸發器製造嘅冷風吹入櫃內各個角落，所以櫃內溫度會比較均勻，而且唔會積聚厚冰。但正正因為佢個系統複雜啲，所以一旦出現問題，可能嘅原因都會多啲。
化霜系統故障：呢個可以話係無霜雪櫃最常見嘅問題之一。無霜雪櫃其實唔係真係「無霜」，而係佢有個自動化霜系統，定時會發熱將蒸發器上面嘅薄霜融化。如果呢個系統嘅任何一部分（例如化霜定時器、化霜加熱管或者化霜溫度熔斷器）壞咗，蒸發器就會被一層厚冰包住，冷風吹唔出嚟，成個雪櫃就會變得唔凍。
循環風扇唔轉：部雪櫃製冷系統可能正常，但係負責將冷風吹入櫃內嘅風扇壞咗。可能係風扇電機燒咗，又或者係有野卡住咗隻風扇。你試下貼近耳仔聽聽，如果部雪櫃有運行聲但係聽唔到風扇聲，就有機會係呢個問題。
製冷系統本身故障：同所有雪櫃一樣，無霜雪櫃嘅核心製冷系統（包括壓縮機、冷凝器、毛細管同蒸發器）都會有機會出問題。常見嘅有製冷劑泄漏、毛細管堵塞或者壓縮機故障等等。呢類問題通常都需要專業師傅同專業工具先至可以準確判斷同維修。
溫度控制器失靈：個「大腦」壞咗，就唔識得準確控制溫度。可能係個溫控器感應唔到實際溫度，令到壓縮機唔識得開或者唔識得停。
自己可以初步檢查啲乜嘢？
在等待師傅上門之前，你可以做一啲好簡單嘅安全檢查，呢啲信息可以幫到師傅更快搵到問題根源：
聽聲同摸溫度：首先，靜心聽下部雪櫃有冇壓縮機運行嘅低沉嗡嗡聲？摸下雪櫃兩側或者背部嘅冷凝器位置有冇微熱？如果完全冇聲又冇熱，可能係電源或者壓縮機供電問題。
檢查係咪有野阻住出風口：有時好簡單，就係因為擺放嘅食材太多，唔覺意遮擋咗櫃內嘅出風口，令到冷風唔能夠循環。可以試下整理下櫃內物品，確保出風口同回風口暢通。
簡單測試個門封：用一張銀紙夾喺門縫度，如果好容易就可以扯出嚟，或者明顯感覺到有漏風，咁就可能係門封條老化，令冷氣漏走咗。
當然啦，要再三提醒，如果唔係好熟電器結構，千祈唔好自己嘗試拆開或者修理，尤其係製冷系統有壓力同埋涉及製冷劑（例如R600a係易燃嘅），亂咁嚟可能整壞部機甚至造成危險。專業事，交返俾專業人士。
點樣先至算係一間「靠譜」嘅維修公司？
對於商用設備來講，「靠譜」唔單止係整得返好，更重要係整得好、整得耐、唔會今日整完聽日又壞。一間好似「家電維修站」咁靠譜嘅維修服務商，通常會有以下幾個特點：
明碼實價，流程清晰：師傅上門後，應該會先進行詳細檢查，然後同你解釋故障原因，提供明確嘅報價，等你同意先至會開工維修。絕對要避開一開口就話要天價，或者維修過程中不斷加價嘅公司。
採用優質配件：對於無霜雪櫃呢類商用設備，維修質量好大程度取決於配件質量。靠譜嘅公司會堅持使用原廠或者高質量嘅替代配件，而唔係為咗平就用啲嚟路不明嘅副廠件。配件嘅質量直接影響維修後嘅耐用度。
提供保修保證：整完之後，一定要有保修期，例如三個月或者更長。呢個係對佢哋工作質量嘅一種信心保證。
師傅經驗豐富：無霜雪櫃嘅系統相對複雜，有經驗嘅師傅對於化霜系統、風道設計等問題會更熟悉，能夠更快咁定位同解決問題。
我個人認為，對於商家來講，時間同穩定性就係金錢。搵一間靠譜嘅維修公司，雖然每次嘅費用可能唔係最平，但係可以確保部機整完之後能夠穩定運行，避免反覆維修帶來嘅更大損失同麻煩，長遠來計其實係更抵嘅。
點樣預防無霜雪櫃唔製冷？
與其等到部機壞先來頭痛，不如平時落多少少功夫去保養，等部機可以行得更順暢，壽命更長：
定期清潔冷凝器：無論係喺背部定係底部，冷凝器好容易積滿灰塵同油污，影響散熱。最好每半年左右，用軟毛掃或者吸塵機輕輕清理下。
保持櫃內整潔同通風：擺放食材時，記住千祈唔好遮擋住出風口同回風口。同時，都要確保雪櫃外部有足夠嘅散熱空間，唔好貼實牆壁或者被其他雜物包圍。
定期檢查門封條：保持門封條清潔同埋彈性，如果發現有破損或者老化嘅跡象，就要及早安排更換。
總而言之，無霜商用雪櫃唔製冷，原因可以好多，但係只要識得點樣初步判斷，同埋識得點樣揀選一間可靠嘅服務商（例如「家電維修站」），問題總係可以解決嘅。最緊要係保持冷靜，迅速行動，將生意嘅損失減到最低！
常見問題（FAQ）
問：無霜雪櫃唔凍，但係壓縮機似乎仲運行緊，可能係咩問題？
答：好大機會係化霜系統故障，導致蒸發器結冰堵塞風道，又或者係內部循環風扇壞咗，令到冷風吹唔入櫃內。
問：維修無霜雪櫃係咪會比普通直冷式雪櫃更貴？
答：通常係嘅，因為無霜雪櫃嘅系統更複雜，涉及更多電子控制同風道組件，檢測同維修所需嘅時間同技術要求都會高啲，零件成本亦可能相對高啲。
問：點樣判斷係咪需要加雪種？
答：製冷劑泄漏通常會伴隨住製冷效果逐漸變差，而唔係突然完全唔凍。如果係完全唔制冷，可能並非單純缺雪種，而有其他更嚴重嘅問題。師傅會用壓力錶等工具進行檢測。
問：維修大概要幾耐時間？可唔可以即日整好？
答：要視乎故障原因同零件係咪現成。一啲簡單問題如更換風扇或者清理化霜系統，有機會即日整好。但如果需要訂購特定零件（如特殊型號嘅壓縮機），就可能需要幾日時間。
問：平時應該點樣保養部無霜雪櫃，先至可以減少佢壞嘅機會？
答：最重要係保持冷凝器散熱良好（定期清塵），同埋確保櫃內風道暢通（唔好塞滿食材阻擋出風口）。另外，避免頻繁同長時間打開櫃門，都有助減輕部機嘅負荷。