各位餐廳老闆、超市主管同酒店後勤同事，你哋係咪試過開工忙到一頭煙嘅時候，突然發現部商用雪櫃唔凍？ 尤其係雪櫃裡面放滿海鮮、肉類或者奶製品，真係急到跳腳！今日我哋一齊傾下，點樣喺最短時間內判斷問題同做緊急處理，等你可以減少損失同盡快恢復運作～
點解商用雪櫃會突然唔製冷？
其實唔少人一發現雪櫃唔凍，第一反應就係「死火，要換機啦！」但係根據家電維修站嘅師傅經驗，其實有六成以上情況都唔使即刻換機，可能只係以下幾個常見問題：
電源問題：插頭鬆咗、插座冇電或者電線損壞，都會令雪櫃斷電。你可以先檢查雪櫃內盞燈著唔著，如果唔著，好大機會係電源出問題。
溫度設定錯誤：有時員工唔小心較錯溫度掣（例如調到-18℃以上），雪櫃就可能進入冷藏模式，令冷凍效果大打折扣。
門封條老化：如果門關唔實，冷氣會不斷漏走，外面熱空氣走入去，雪櫃就要加倍運作先維持到溫度。可以用張紙幣夾喺門縫測試，如果容易抽出就係密封唔夠。
冷凝器積塵：雪櫃背後或者側面嘅冷凝器如果塞滿灰塵，散熱效果就會變差，壓縮機過熱會自動停機保護。
製冷劑泄漏：呢個情況就比較麻煩，通常伴隨雪櫃運行聲音變弱或者完全冇聲，需要專業師傅先處理到。
️ 緊急自救三步驟（師傅到場前可以點做）
當你發現雪櫃唔對路，千祈唔好手忙腳亂！跟住以下步驟，至少可以減少進一步損壞：
第一步：斷電同基本檢查
先拔掉電源插頭（安全第一！），然後打開雪櫃門，檢查以下幾點：
聽聲音：壓縮機有冇異常聲響？如果完全冇聲，可能係電源或者壓縮機問題；如果有「咔嗒」聲但係唔運作，可能係啟動器故障。
摸溫度：用手背輕輕接觸雪櫃內壁同背部冷凝器，如果完全冇熱力，可能係製冷系統停止工作。
睇霜層：如果蒸發器結霜厚過5mm，可能會影響制冷效果，可以先嘗試手動除霜。
第二步：快速清理同降溫
如果發現係散熱問題或者輕微結霜，可以試下：
清潔冷凝器：用軟毛刷或者吸塵機清理背部或底部嘅塵埃，記得要斷電先好做！
轉移食材：將貴重或者易壞嘅食材暫時移到後備雪櫃或者用冰袋保存，減少損失。
重置溫控：將溫度掣較到最低溫，然後重新插電，等30分鐘再檢查有冇改善。
第三步：判斷是否需要即時叫師傅
如果試完以上方法都係冇進展，或者出現以下情況，就唔好再自己搞啦：
雪櫃發出燒焦味或者異常噪音
壓縮機外殼過熱但係唔運轉
雪櫃底部出現油漬（可能係製冷劑泄漏）
點樣揀選緊急維修服務？
當你需要搵外援嘅時候，點樣先可以又快又穩陣？家電維修站建議你留意以下幾點：
另外，而家好多維修公司會提供免費電話報價，你可以打去問定大概收費範圍，同埋師傅幾時可以到場，咁就唔使心大心細啦～
個人心得：點樣避免雪櫃突然罷工？
作為一個同唔少商戶吹過水嘅人，我覺得與其等到雪櫃壞先撲維修，不如平時做好以下幾招預防措施：
定期檢查門封條：每半年用溫和清潔劑擦拭一次，確保冇變形或者裂痕。
保持通風散熱：雪櫃背部同牆壁最少要留10cm空間，避免散熱不良。
設定適當溫度：唔好一味較到最凍，一般商用雪櫃設-18℃到-22℃已經足夠。
安排定期保養：最好每半年到一年搵師傅做一次全面檢查，及早發現隱患。
講到尾，商用雪櫃係你嘅搵食工具，投資少少時間同金錢去做保養，絕對好過突然壞機導致食材報銷同生意損失！
常見問題
1. 雪櫃完全冇聲，係咪一定係壓縮機燒咗？
唔一定！可能只係電源線問題或者溫控器故障。最好先檢查電源同簡單設定，如果真係壓縮機問題，就要搵師傅處理。
2. 緊急情況下，可以點樣暫時保存食材？
如果係短時間（幾小時內），可以將食材放入發泡膠箱加冰袋；如果需要較長時間，就要考慮租用臨時雪櫃或者聯絡供應商暫存。
3. 自己清洗冷凝器有咩要注意？
一定要斷電！同埋唔好用高壓水槍直接噴射，避免水氣進入電路板。最好用軟毛刷同吸塵機輕輕清理。
4. 點判斷係咪製冷劑泄漏？
如果雪櫃運行聲音明顯變弱、背部完全唔熱，或者底部有油漬，就好大機會係泄漏。呢個情況一定要搵專業師傅處理。
5. 維修後點樣測試雪櫃係咪正常返？
師傅整完之後，最好運行至少2-3小時，然後用溫度計測量雪櫃內部溫度係咪達到設定值，同埋留意有冇異常聲響。