開緊餐廳或者超市，最怕就係商用雪櫃突然壞機，唔單止影響食材保鮮，分分鐘耽誤生意。面對雪櫃故障，點樣可以快速判斷問題所在，甚至自己動手解決簡單故障？今次就同大家分享一啲專業嘅排查方法，等你可以臨危不亂。
商用雪櫃完全唔制冷？先檢查呢幾個基本位
當你發現雪櫃唔制冷，第一時間千祈唔好慌張。與其立即打電話叫師傅上門，不如先自己做幾個簡單檢查，可能好快就搵到原因。
首先要確認電源係咪正常。檢查下雪櫃插頭係咪穩固插緊，插座係咪有電，可以試下用其他電器插同一個插座測試。另外都睇下保險絲有冇燒咗或者斷路器有冇跳掣 。
其次要留意係咪雪櫃門關唔實。如果門封條有雜物卡住，或者門鉸鏈鬆咗導致門有縫隙，冷氣就會漏出嚟，直接影響制冷效果。定期清潔門封條，確保冇食物殘渣或者污垢影響密封好重要 。
另外，如果係新買嘅雪櫃或者剛搬動過，要留意雪櫃係咪擺放得太貼近牆壁或者周圍唔通風。雪櫃背部嘅冷凝器需要足夠空間散熱，如果散熱不良，制冷效果都會大打折扣，甚至導致壓縮機過熱 。
制冷效果唔好，或者櫃內有積水？
有時雪櫃並非完全唔凍，但係制冷效果明顯變差，又或者櫃內出現唔應該有嘅積水同霜凍。
其中一個常見原因係使用習慣問題。例如係唔係一次過放入太多常溫食材？或者成日打開櫃門，而且打開時間好長？咁樣會令櫃內溫度快速上升，增加雪櫃制冷負荷 。另外，如果將仲係熱辣辣嘅食物直接放入雪櫃，會令櫃內濕度同溫度急升，容易導致過度結霜或者櫃內壁結冰 。
另一個可能性係排水口堵塞。如果發現雪櫃內有水積聚，可能係排水孔被冰或者食物碎屑堵住咗。可以嘗試斷電後，等冰霜融化，然後小心清理排水口附近嘅異物。要注意嘅係，千祈唔好將熱水直接倒入排水口，咁樣可能會整壞雪櫃內部零件，最好聯繫專業師傅處理 。
如果係有玻璃門嘅展示櫃，都要檢查下門邊嘅發熱線（防露線）係咪正常工作。如果呢條線壞咗，門邊就會因為溫差而產生好多冷凝水，影響外觀。
雪櫃發出異常聲音？可能係呢幾個部件有問題
正常運行嘅雪櫃會有壓縮機和風扇嘅運行聲，但如果出現異常大嘅噪音、撞擊聲或者高頻尖叫，就要特別注意。
最常見係擺放問題。檢查下雪櫃四隻腳係咪穩陣，有冇放平。如果地面不平，雪櫃運行時就會產生共振，發出嗡嗡聲 。亦要確保雪櫃背部同左右兩側留有足夠散熱空間，唔好貼得太實 。
如果擺放冇問題，異響可能來自風扇或者壓縮機。風扇可能因為軸承缺油或者葉片碰到異物而響。壓縮機嘅異常聲音通常比較沉悶，如果伴隨雪櫃劇烈震動，可能係內部機腳膠老化或者壓縮機本身有問題，需要專業師傅檢查 。
有時「滴滴答答」嘅水流聲或者輕微「咔噠」聲（壓縮機啟動或化霜時）係正常，唔使太擔心。但係如果係金屬摩擦聲或者好大嘅撞擊聲，就最好斷電並安排檢查。
點樣解讀雪櫃顯示屏上嘅故障代碼？
而家好多新型商用雪櫃都有自我檢測功能，一旦偵測到問題，就會喺顯示屏顯示特定嘅故障代碼。識得解讀呢啲代碼，可以更快知道問題所在。
例如，顯示 "E1" 或者 "E2" 呢類以E開頭嘅代碼，好多時同溫度傳感器有關。可能係某個區域（如上箱、下箱）嘅溫度傳感器線路短路、斷路或者傳感器本身失效 。
如果顯示 "F2" 或 "F4"，通常指向環境溫度傳感器或者冷凍空間傳感器故障 。而見到 "HH" 或 "HI" 則通常表示高溫警報，即係雪櫃檢測到內部溫度過高，可能原因包括一次過放入太多未凍卻嘅食材、制冷系統出現問題，或者環境溫度太高 。
"Ed" 呢類代碼多數同化霜系統有關，例如化霜加熱絲工作異常，或者化霜傳感器故障，導致蒸發器結霜太厚，影響制冷 。
每個品牌嘅故障代碼定義可能略有不同，最準確嘅方法係查閱你部雪櫃嘅使用說明書。但了解常見代碼嘅大致方向，至少可以同維修師傅溝通時更清晰。
日常點樣保養可以減少故障發生？
與其等到雪櫃壞先嚟頭痕，不如平時落多少少功夫做好保養，有效延長雪櫃壽命。
定期清潔係關鍵：包括內部層架同櫃體，以及好重要但好易被忽略嘅背部冷凝器翅片。如果冷凝器積滿塵，散熱效果會變差，耗電量增加，壓縮機負荷也更大。建議至少每半年用軟毛刷清理一次 。
檢查門封條密封性：可以用一張紙巾夾喺門封條度，如果關門後可以好輕鬆咁拉出嚟，或者明顯感覺到漏風，就意味住門封條要更換咗 。
避免超負荷運行：盡量避免頻繁開關門，同埋一次過放入大量常溫食材。預留足夠空間讓冷氣循環，唔好將食材塞到密不透風 。
長期唔用要妥當處理：如果計劃雪櫃長時間唔使用，應該先斷電，然後將櫃內徹底清潔乾淨，打開門通風，等內部完全乾燥，防止滋生霉菌同產生異味。
個人見解同建議
處理商用雪櫃故障，其實好講究平衡。一方面，對於電源、門封呢類簡單問題，自己學會基本排查，確實可以省返唔少時間同金錢。但另一方面，對於涉及制冷系統、壓縮機、電路板呢類複雜問題，就真係唔好勉強自己動手，以免小問題變成大問題，甚至造成危險。
我嘅建議係，建立一個定期檢查同基本保養嘅習慣。同時，同一個信譽良好、響應迅速嘅維修服務商建立穩定關係，例如「家電維修站」，咁樣一旦出現自己搞唔掂嘅故障，都可以快速獲得專業支援，將生意損失降到最低。記住，預防永遠勝於治療。
常見問題（FAQ）
問：雪櫃唔制冷，但係壓縮機好似有運行，可能係咩問題？
答：有可能係制冷劑泄漏，或者循環風扇唔轉，導致冷氣無法送入櫃內。需要專業師傅檢查制冷系統壓力和風扇 。
問：雪櫃表面或者內部點解會有水珠（冷凝水）？
答：如果係玻璃展示櫃門表面有水珠，可能門邊防露熱線壞咗。如果係櫃內壁有水珠，可能門封唔實，或者環境濕度太高，又或者排水口堵塞 。
問：點樣判斷係咪需要更換壓縮機？
答：如果檢查到壓縮機唔啟動（檢查啟動電容同電源先），或者通電後有異常聲但唔工作，又或者繞組短路/開路，就可能需要更換。呢個判斷同操作必須由合資格師傅進行 。
問：雪櫃顯示故障代碼，斷電重啟後消失，仲需要檢查嗎？
答：建議最好都係安排檢查。代碼出現表示系統曾偵測到異常，可能係偶發性問題，但亦有機會係部件早期失效嘅徵兆，徹底檢查可以避免問題再次發生 。
問：商用雪櫃一般幾耐需要進行一次全面保養？
答：視乎使用環境同頻率，一般建議至少每半年至一年進行一次較為全面嘅專業保養，包括清理冷凝器、檢查風扇馬達、檢查制冷系統壓力同密封性能等 。