各位餐廳老闆、超市經理同需要用到商用雪櫃嘅朋友，你係咪曾經試過打開雪櫃，發現裡面結滿厚厚一層冰，或者更糟嘅係——見到積水？講真，呢個情況真係令人頭痛，尤其係當你存放住貴重食材或者急需用嘅貨品時。唔少人第一反應可能係搵附近師傅整，但係咪諗過原廠維修其實先至係最抵揀？今日就同大家深入傾下呢個問題。
▎點解商用雪櫃會出現除霜故障？
商用雪櫃同我哋屋企用嘅雪櫃最大分別在於運作強度同時間。基本上，商用雪櫃係幾乎24小時不停運轉，所以對除霜系統嘅要求更加高。當出現除霜故障，通常都離唔開以下幾個原因：
門封條密封唔夠實絕對係頭號元兇。當門關唔實，外面嘅熱空氣就會不斷走入雪櫃內部，令到濕氣增加，結霜情況就會變得嚴重。你可以試下用張紙夾喺門縫，如果好易就拉出嚟，好可能就係門封條要換了。
排水孔堵塞又係常見問題。試諗下，雪櫃入面嘅食物殘渣或者其他碎屑，好容易跌落去排水口，日子耐咗就會塞住條管道，咁樣化霜嘅水就無辦法順利排走，結果就係你見到嘅漏水同積水。
另外，環境濕度過高、頻繁開關門，或者係溫度設定唔適當，都會加重雪櫃除霜系統嘅負擔。特別係好多廚房本身環境已經比較濕熱，如果雪櫃門成日開開關關，入面好快就會開始結霜。
當然，自動除霜系統本身出現故障，例如係化霜加熱管壞咗、化霜定時器失靈，或者係蒸發器感溫頭有問題，呢啲都係需要專業技術先至可以診斷同修理嘅問題。
▎原廠維修同普通維修有咩唔同？
好多人覺得搵師傅整雪櫃，最緊要就係平同快。但係講到尾，商用雪櫃係你搵食工具，點可以只係睇價錢？原廠維修有幾個明顯優勢係普通維修比唔上嘅。
第一，佢哋用返原廠零件。好似壓縮機、毛細管、製冷劑呢類核心部件，一定要同雪櫃型號完全匹配先至得。唔同規格嘅零件夾硬裝上去，好可能用冇幾耐又壞過，甚至會整壞其他部分。原廠維修確保咗配件嘅兼容性同穩定性。
第二，原廠技術員受過專業培訓，對特定品牌同型號嘅雪櫃結構同常見問題更加熟悉。例如，唔同品牌嘅雪櫃，佢嘅化霜系統設計可能會有差異，技術員會知道去邊度檢查同點樣準確判斷問題。
第三，原廠維修通常會提供保修期。例如，有啲維修服務會提供三個月保修，如果係因為維修質量或者配件問題令雪櫃再次故障，佢哋會負責免費跟進。呢一點係好多街邊師傅無法保證嘅。
價錢方面，原廠維修可能睇落貴少少，但係計返條數，如果因為維修不當而要整多次，或者甚至要提早換成個雪櫃，個成本反而更高。所以話，對於商用設備，投資喺可靠嘅原廠維修服務上係值得嘅。
▎日常點樣預防除霜故障？
除咗識得點樣搵人整，識得點樣避免故障發生其實更重要。以下有幾招大家可以跟住做：
定期檢查同清潔門封條：至少每六個月用温和清潔劑同軟布擦拭一次，確保冇食物殘渣或者污垢影響密封效果。
保持排水孔暢通：定期檢查排水孔有冇堵塞，如果發現有輕微阻塞，可以用暖水小心沖洗，千祈唔好用尖銳金屬物件去捅，否則好容易整穿雪櫃內膽。
避免頻繁開門同開門時間過長：規劃好攞放物品嘅流程，盡量減少開門次數同時間。熱空氣進入少啲，入面結霜嘅機會自然跟住減。
唔好將未攤涼嘅熱食直接放入雪櫃：咁樣會令雪櫃內部濕度急升，水分好容易就凍結成霜。
按照說明書建議定期進行手動除霜：就算有自動除霜功能，如果發現霜層厚度超過5mm，最好都係人手清理一下。
記住，預防永遠勝於治療。花少少時間做保養，總好過突然壞機導致食材變壞同生意損失。
▎點樣判斷係咪真係要搵原廠維修？
唔係所有雪櫃問題都要即刻搵原廠。但如果出現以下情況，就真係要認真考慮：
首先，如果雪櫃完全唔製冷，或者製冷效果好差，而你又已經檢查過電源同溫度設定都正常，咁就好可能係製冷系統出咗問題，例如製冷劑泄漏或者壓縮機故障。呢類維修需要專業工具同技術，唔係自己搞得掂。
其次，如果雪櫃不斷結霜，甚至結到好厚，但係自動除霜功能似乎冇啟動過，咁就好大機會係化霜系統本身有故障。呢樣嘢需要用到萬用表等工具去檢測化霜加熱管、化霜定時器等部件，必須交由專業人士處理。
另外，如果雪櫃出現異常聲響、漏水情況嚴重，或者顯示屏出現故障代碼，都係一個警號。尤其係對於商用雪櫃，佢牽涉嘅唔只係一部機器，仲係你嘅生意同食材安全。
所以話，當遇到呢啲比較複雜或者核心系統嘅問題，搵原廠維修係最穩陣嘅做法。
常見問題
1. 商用雪櫃門封條唔密封，可以自己換嗎？
一般嚟講，唔建議自己更換。門封條需要準確安裝先可以確保密封效果，安裝唔好可能問題依舊。最好聯繫原廠或專業維修人員進行更換。
2. 商用雪櫃大概幾耐需要除一次霜？
冇一個絕對標準，要視乎使用環境同頻率。但如果霜層厚度超過5mm，就建議進行清理。對於有自動除霜功能嘅雪櫃，如果發現霜層持續增厚，就可能係系統出現問題。
3. 原廠維修嘅收費一般包括咩項目？
通常會包括上門服務費、零件費同人工費。正規嘅維修服務會事先提供報價，列明費用細項，確保收費透明。
4. 點樣判斷排水孔係咪塞咗？
如果發現雪櫃內部積水，尤其係冷藏室底部有 water，好大可能係排水孔堵塞。可以嘗試用暖水小心沖洗，如果情況無改善，可能需要專業疏通。
5. 商用雪櫃唔化霜，係咪一定係大問題？
唔一定，可能只係化霜感溫頭位置偏移等小問題。但必須及時處理，因為長期唔化霜會令製冷效果變差，增加耗電量，長遠可能損害壓縮機。