各位老闆，你哋有冇試過喺最忙嘅時候，部商用雪櫃突然唔凍？眼見食材開始變軟，真係急到頭都大！其實呢，商用雪櫃同家用雪櫃好唔同，佢哋要24小時不停運作，一旦出事，隨時影響成盤生意。今次就同大家客觀噉對比下唔同維修方法，等你可以按情況揀最適合嘅方案。
▍點解商用雪櫃會突然唔制冷？
要揀對維修方法，先要知問題根源。商用雪櫃唔制冷，通常離唔開以下幾類原因：
制冷系統故障：例如制冷劑（雪種）泄漏、壓縮機卡缸、或者毛細管堵塞。呢類問題佔整體故障超過60%，通常會導致雪櫃完全唔凍或降溫極慢。
電路問題：電源線損壞、溫控器失靈，或者化霜定時器故障，都可能令雪櫃「假性停工」。
散熱不良：冷凝器積滿灰塵或油污，好似俾件棉被焗住咁，散熱效率大跌。尤其係餐廳廚房嘅雪櫃，好易因為油煙積聚而「發熱氣」。
門封老化：如果雪櫃門關唔實，冷氣不斷漏出，部機就要更吃力咁長開壓縮機，結果仲快壞。
好似有個真實案例：有間茶餐廳部四門雪櫃突然唔凍，師傅檢查後發現唔係壓縮機問題，而係化霜加熱管燒咗，搞到蒸發器結冰堵塞風道。如果老闆自己亂換壓縮機，就嘥錢嘥時間啦！
▍三大維修方法對比：自己搞、搵街師傅、定原廠團隊？
1. 自己動手整
適用情況：只係輕微問題，例如冷凝器太髒、門封條有雜物卡住，或者係電源插頭鬆咗。
優點：慳錢、即時處理。
缺點：風險高！好似制冷劑泄漏呢類問題，自己亂搞可能整壞系統，甚至引發危險（例如R600a制冷劑易燃）。
成本：近乎零，但係如果判斷錯誤，隨時整壞更多部件。
2. 搵街邊師傅
適用情況：問題明確且唔複雜，例如純粹要清洗冷凝器或更換門鉸。
優點：收費一般比原廠平，而且比較就腳。
缺點：零件質量參差！有師傅可能用「通用型」零件頂替，結果裝得上但效能打折扣。更怕係遇到「黑心維修」，亂報問題劏客。
成本：上門費約$50-$200，人工每小時$80-$200，零件另計。
3. 原廠或專業維修團隊（例如「家電維修站」）
適用情況：涉及核心部件（如壓縮機、制冷回路）、或者係新買嘅高價雪櫃。
優點：零件配對度100%，仲有專業診斷工具同數據庫支援，準確找出隱藏問題。而且通常會提供保養期，安心好多。
缺點：收費較高，而且要預約時間。
成本：一般比街邊師傅貴20%-50%，但係耐用度同安全性高好多。
點樣揀？
小問題（如積塵、門關唔實）：可以自己試吓搞。
中等問題（如風扇唔轉、溫控失靈）：搵有信譽嘅街坊師傅。
大問題（如壓縮機異響、制冷劑泄漏）：強烈建議搵專業團隊！
▍點樣預防雪櫃「罷工」？日常保養必學4招
與其等到壞先嚟頭痛，不如平時做好保養：
定期清潔冷凝器：每三個月用軟毛刷清理背部散熱網，如果環境多油煙就要更密。
檢查門封條：試吓夾張紙喺門縫，如果好易扯出嚟，即係要換封條。
避免超載：食物擺放要有空隙，保持冷氣流通。
留意異常聲響：如果壓縮機發出「咯咯」聲，或者風扇有摩擦聲，就要及早檢查。
▍個人心得：維修唔淨係睇價錢，仲要睇「性價比」
我做過咁多對比，覺得揀維修方法同睇醫生好似：感冒可以自己食成藥，但係心臟病一定要搵專科。同樣，雪櫃嘅壓縮機同制冷系統就係「心臟」，呢部分一定要交俾專業團隊。雖然表面貴啲，但係慳返之後頻頻壞機嘅損失同食材壞咗嘅成本，其實更抵！
好似家電維修站呢類有信譽嘅團隊，佢哋會清楚列明報價同保養期，等你可以計到條數。試過有客戶部雪櫃整完用多三年都冇事，計落條數仲平過一年換一次零件。
【常見問題】
問：商用雪櫃唔凍，最可能係邊部分出問題？
答：超過六成情況同制冷系統有關，例如制冷劑泄漏或壓縮機故障。
問：點判斷應該維修定換新雪櫃？
答：如果部機用咗超過8年，而且維修費超過新機五成，換新機可能更划算。
問：清洗冷凝器有咩要注意？
答：一定要斷電！可以用壓縮氣吹或者軟毛刷輕掃，避免整濕電路部件。
問：點避免俾維修師傅呃？
答：要求師傅當面檢測同解釋故障原因，整完要保留換出嚟嘅舊零件對證。
問：雪櫃維修後應該點測試？
答：至少運行2小時，檢查溫度是否穩定（冷藏室3-5°C、冷凍室-18°C以下），同埋有冇異常噪音。