最近天氣時冷時熱，搞到唔少餐廳同超市嘅商用雪櫃都出現除霜故障，跟住就唔製冷，真係令人頭痛。我諗好多西貢區嘅商戶都遇過呢個問題，尤其係喺東方時代廣場、同富商業中心附近嘅食肆同零售店，一旦雪櫃壞咗，唔單止影響生意，仲可能令到食材變壞造成損失。今次就同大家傾下點樣解決呢個麻煩事，等你可以快速搵到可靠嘅維修服務。
商用雪櫃除霜故障嘅常見原因同影響，其實好多人一發現雪櫃唔凍就即刻慌張，但係首先要了解可能嘅原因。根據維修師傅嘅經驗，通常係以下幾種情況：
化霜定時器故障：呢個係最常見問題，雪櫃用耐咗之後，化霜定時器可能會失準或者損壞，導致無法正常切換到化霜模式
化霜加熱管損壞：特別係喺2025年底開始，好多商用雪櫃都出現頻繁更換加熱管嘅情況，可能同電壓唔穩定或者長期過度使用有關
溫度熔斷器故障：如果化霜系統出現異常，溫度熔斷器會斷開以保護雪櫃，但如果熔斷器本身損壞，就會導致化霜功能失效
排水孔堵塞：化霜後產生嘅水會通過排水孔排出，如果排水孔被食物殘渣或冰霜堵塞，化霜水就會積聚在雪櫃內部，甚至結成厚冰
當雪櫃開始結霜嚴重，唔好等到完全唔製冷先搵人整，因為咁樣可能會令到入面嘅貨品開始變質。尤其係餐廳同超市，雪櫃裏面嘅食材可能短短幾個鐘就開始變壞，造成雙重損失。
點樣判斷係除霜故障定係其他問題，呢個真係要落啲心機研究。我個人就比較睇重以下幾點：
首先，要觀察雪櫃內部嘅結霜情況。如果蒸發器上結了很厚的霜（超過5毫米），但沒有自動融化，這通常表明自動除霜功能出了問題。而如果係門封條問題，通常會係門邊有霜或者漏水情況。
其次，可以聽下雪櫃運作聲音。正常除霜周期會聽到輕微"咔"一聲，當呢個聲音冇出現，或者雪櫃長時間運作冇停過，好大機會係化霜定時器故障。
最後，如果雪櫃底部出現積水，或者冷凍室溫度偏高，但冷藏室正常，呢個時候好可能係排水系統堵塞，導致化霜水冇辦法順利排出。
除霜故障同其他雪櫃問題嘅對比，等我整咗個表格俾大家參考下：
壓縮機問題
完全唔製冷、運作聲音異常
立即喪失冷凍功能，食材快速變壞
高
門封條漏氣
門邊結霜、箱體外部有水滴
冷氣外洩，增加能源消耗
低
製冷劑泄漏
製冷效果慢慢變差、壓縮機運作時間變長
系統壓力異常，可能損壞壓縮機
高
點樣揀選可靠嘅維修服務，真係要落啲心機研究。我個人就比較睇重以下幾點：
首先，要確認師傅係咪有處理商用雪櫃除霜系統嘅經驗，因為同家用雪櫃唔同，商用雪櫃嘅化霜系統複雜好多，需要專門技術先可以準確診斷問題。好似有啲師傅專長係修松下、西門子呢啲大品牌，而另一些可能對海爾、美的呢類品牌更熟悉，最好揀返同你雪櫃品牌匹配嘅師傅。
其次，要問清楚報價單包含咩內容，有啲維修公司會收隱藏費用，例如上門費、檢查費等等。正常應該係先透過電話或者WhatsApp初步報價，師傅上門檢查後再提供詳細報價，等客人同意先開始維修。
最後，一定要問清楚保養期有幾長，正常嚟講，維修後同樣故障應該有至少三個月保養，部分服務甚至提供長達12個月嘅保養期。記得要保留師傅開出嘅保修單，以備不時之需。
維修過程中有咩要特別注意，等我分享下自己同朋友嘅經驗。當師傅上門時，最好全程在場觀察，同師傅多啲溝通，了解問題所在同維修方案。有啲師傅可能會建議更換零件，例如化霜加熱管或者定時器，呢個時候要問清楚零件係全新定係翻新，同埋係唔係原廠零件。
另外，而家好多優質嘅維修團隊都會有四大團隊合作 - 師傅團隊負責技術、客服團隊做溝通橋樑、調查團隊跟進細節、IT團隊整合數據。如果係咁樣分工明確嘅公司，通常服務質素會更有保證。
維修完成後，記得測試雪櫃除霜功能係咪正常，可以觀察一個完整嘅除霜周期，確保系統能夠自動切換同正常運作。同時要保留單據同師傅嘅聯絡方法，以備不時之需。
點樣預防除霜系統再次故障，其實平時做好保養好重要。建議每半年安排一次專業檢查，清理排水孔同檢查化霜組件。平時自己都可以做嘅係保持雪櫃內部清潔，避免食物殘渣堵塞排水系統。
如果係西貢區嘅商戶，我個人幾推薦搵「家電維修站」呢類有信譽嘅服務商，佢哋對商用雪櫃除霜系統維修好有經驗，而且提供全面保養服務。不過記得唔好輕信過份誇大嘅宣傳，最好先透過線上溝通了解清楚先決定。
常見問題
商用雪櫃除霜故障，係咪一定要即時維修？
如果係輕微結霜，可以嘗試手動除霜同清理排水孔，但如果蒸發器結霜厚度超過5mm，就要立即搵師傅檢查，避免損壞壓縮機。
維修除霜系統大概需要幾多錢？
基本檢查費由80元起，更換化霜加熱管或定時器另計，實際費用要視乎雪櫃型號同損壞程度。
點判斷係化霜定時器定係加熱管問題？
通常定時器故障會導致完全唔除霜，而加熱管問題就會令除霜效果差，但最好交由專業師傅判斷。
維修期間點樣保存食材？
最好準備便攜式冷卻箱或者向鄰近商戶暫借雪櫃空間，避免食材變壞。
新安裝嘅雪櫃需要注意咩？
確保有足夠散熱空間，定期檢查門封同保持排水系統暢通，可以延長使用壽命。