開餐廳或者超市嘅你，係咪試過商用雪櫃突然唔制冷？眼睇住食材慢慢變軟，心入面急到跳腳！尤其係香港地舖租金貴，雪櫃壞一日損失唔講得笑。今次就同大家傾下商用雪櫃雪種添加嘅正確步驟，同埋點樣避免俾人「開天殺價」！
第一：雪種係咩？點解要加？
雪種其實就係制冷劑，佢嘅作用係喺雪櫃管道裏面循環，吸走櫃內熱量。好似人嘅血液一樣，冇咗佢雪櫃就冇辦法制冷。
點解會需要加雪種？通常係因為管道有微細泄漏，或者雪櫃用得太耐自然損耗。但係要記住：如果雪櫃缺雪種，九成係有泄漏點，如果只係加雪種而唔整漏，加幾多都會漏晒。
點判斷係咪要加雪種？你可以摸下雪櫃背部嘅高壓管，如果工作時唔燙手，或者毛细管有一段結霜，好可能就係雪種不足。
第二：原廠維修同街邊師傅有咩分別？
好多老闆貪平搵街邊師傅，結果成日中伏！我同大家分析下關鍵分別：
檢測工具同手法：
原廠師傅會用壓力表檢測系統壓力（正常0.8-0.9MPa），準確判斷係咪真係需要加雪種。
街邊師傅可能只係憑經驗「估估下」，試錯成本隨時轉嫁俾你。
零件同雪種質量：
原廠會用返同型號制冷劑（例如R600a），唔同雪種混用會損壞壓縮機。
有啲非原廠師傅可能用劣質雪種，甚至回收舊雪種再充裝，制冷效果差唔講，仲可能整壞機。
保修同責任承擔：
好似家電維修站呢類正規公司，加雪種後會提供至少3個月保修，期間有問題免費跟進。
街邊師傅多數「一換完就走人」，有問題可能連人都搵唔到！
第三：專業雪種添加步驟拆解
正規師傅會跟足以下流程，你可以對照下自己請嘅師傅有冇做漏：
系統抽真空：
先連接高低壓閥門，用真空泵抽走管道內空氣同水分（最少抽15分鐘）。冇抽真空就直接加雪種，會導致冰堵同腐蝕。
定量充注雪種：
唔係「睇壓力錶大概加」！原廠會根據雪櫃型號標注嘅雪種重量（單位：克）充注，誤差要控制在±5克以內。
運行檢測同微調：
加完雪種要讓雪櫃運行至少30分鐘，檢測電流同壓力係咪匹配。如果電流過大代表雪種過量，過細則係不足。
第四：點預防雪種頻繁泄漏？
與其次次維修，不如做好預防！我建議每半年做一次系統保養：
檢查門封膠邊：如果門關唔嚴，雪櫃要長時間製冷，管道負荷大增易導致泄漏。
清洗冷凝器：積塵會令系統壓力升高，加速管道接口老化。可以用軟毛刷清理，千祈唔好用高壓水槍直接沖。
避免人為碰撞：尤其係雪櫃背部管道，好多師傅見過因為清潔工人撞彎管道而導致漏雪種！
個人心得：點先算係合理收費？
根據我多年經驗，香港商用雪櫃加雪種嘅合理收費應該包括三部分：
檢查費（$150-$300）：包括壓力測試同漏點檢測。
材料費（$200-$500/磅）：視乎雪種型號，環保雪種會貴少少。
人工費（$400-$800）：如果係複雜機型（例如雙壓縮機雪櫃）會較高。
**如果師傅報價超過$2000，就要問清楚係咪包含其他維修（例如補漏換零件）**！試過有銅鑼灣餐廳被收$5000，後來發現師傅偷偷換咗個普通電容當「進口零件」收費！
5條常見問題（FAQ）：
加一次雪種可以用幾耐？
如果冇泄漏點，正常可以用3-5年。但如果環境溫度高或者使用頻繁，可能2年左右就要檢查。
可唔可以自己買雪種加？
強烈唔建議！雪種瓶屬高壓容器，操作不當可能爆炸。而且冇專業工具好難控制充注量。
點判斷師傅係咪專業？
正規師傅會著工裝、出示證件，同埋主動提供報價單同保修單。
雪櫃好舊係咪值得加雪種？
如果雪櫃用超過8年，維修費超過新機六成，建議換新機。新機效能高至少30%，長遠更省電。
加雪種期間點保存食材？
可以租用流動雪櫃（日租$100-$200），或者用保溫箱加冰袋暫存最多4小時。