開餐廳嘅你，係咪試過朝早返到舖頭，發現商用雪櫃唔制冷？啲食材開始變軟，心入面即刻涼咗半截！尤其係港島銅鑼灣呢種商業核心區，雪櫃一壞分分鐘影響成日生意，點樣急搵可靠維修服務？又點判斷問題根源？今次家電維修站同大家拆解商用雪櫃唔制冷嘅常見問題同伏位，等你可以快速決斷。
第一步：快速自查！5分鐘判斷問題根源
商用雪櫃唔制冷未必係大問題，可以先自行排查以下幾點，節省時間同金錢：
電源與溫控設定：
檢查插頭係咪鬆脫、電源線有冇破損。若雪櫃內燈唔著，可能係電源問題。
溫度設定係咪誤調？好多師傅發現，三成案例其實只係溫控掣被誤撥到高溫檔（例如高於-18℃），尤其係機械式溫控雪櫃，容易因碰撞而移位。
散熱環境與擺放問題：
雪櫃背部冷凝器積塵會導致散熱不良，尤其香港地舖空間窄，雪櫃貼牆擺放係常見死因。用手電筒照下背部，如果塵厚過一張紙，就要立即清理。
食物擺放過密都會阻塞出風口，冷氣循環唔到。建議食物存放勿超過櫃內容量八成。
門封條密封測試：
用一張紙幣夾喺門縫，如果可輕鬆抽出，代表門封條老化漏冷氣。呢種情況換條新封條可能幾百蚊搞掂，忽略咗電費隨時多三成。
第二步：專業維修核心手法拆解
如果自查解決唔到，就要出動專業維修。以下係師傅常用嘅診斷流程同合理收費參考：
1. 制冷系統故障（佔60%以上案例）
。制冷效果差
冷凝器積塵、蒸發器結霜過厚
高壓水槍清洗冷凝器；手動除霜後檢查化霜系統（加熱管或溫度熔斷器）。
噪音大兼制冷弱
管道堵塞或壓縮機腳鬆脫
調整管路位置避免碰撞箱體；更換老化減震墊（厚度5-8mm橡膠材質）。
個人觀點：我見過唔少師傅一上門就話要換壓縮機，但其實可能只係毛细管堵塞。如果師傅未用壓力表檢測就開天殺價，就要格外小心！
2. 電氣系統故障（佔25%案例）
壓縮機啟動異常：先檢查啟動電容係咪鼓包（可用萬用表測量），換電容成本約$200-400，但若壓縮機繞組燒毀，就要成個更換，費用可能過千。
溫控器失靈：機械式溫控器触点氧化會導致雪櫃長著或長熄，師傅會用萬用表測通斷，更換費用約$300-600。
第三步：點樣揀選可靠維修服務？
香港維修市場水很深，記住以下關鍵點避免中伏：
報價透明度：正規公司會先檢查後報價，唔會電話裏面隨口開價。家電維修站有標準價目表，零件同人工分開計，避免後期加價。
師傅質素：有啲公司用外判師傅，技術參差。最好揀有自家培訓團隊嘅，師傅專門處理商用制冷設備，仲識得訂造特殊零件（例如古怪形狀嘅發熱線）。
保修期長短：一般嚟講，商用雪櫃維修後應該有至少3個月保修，如果師傅話只保7日就要小心！
第四步：緊急情況下的應對策略
若雪櫃故障發生喺營業高峰時段，可以咁做止損：
立即轉移食材：將急凍食材集中放入其他雪櫃，或用保溫箱加冰袋暫存（便利店有售，約$50/個）。
臨時租用服務：香港有公司提供緊急雪櫃租用（如24小時送櫃服務），日租約$100-200，比食材報銷更划算。
避免自行拆解：曾有餐廳老闆試用網上教學用熱水融霜，結果搞壞蒸發器，維修費貴咗倍！複雜問題還是交俾專業人士。
個人心得：點預防雪櫃頻繁故障？
作為多年維修師傅，我發現八成都係保養不足引致。建議每半年做一次深度保養：
清洗冷凝器網（可用軟毛刷+中性清潔劑）；
檢查門封條密封度，用稀釋漂白水擦拭防霉；
設定化霜周期（商用雪櫃最好每6-8小時自動化霜一次）。
試過有銅鑼灣茶餐廳堅持每月保養，部雪櫃用咗10年都未大修過！
5條常見問題（FAQ）：
商用雪櫃維修一般要幾耐？
簡單故障（如換電容）1-2小時搞掂；複雜問題（如換壓縮機）需半日至一日。
換壓縮機大概幾錢？
商用型號一般$2000-$5000，包人工同基本保修。高端品牌（如日本製）可能更貴。
點判斷係咪制冷劑泄漏？
師傅會用肥皂水塗抹管道接口，若有氣泡冒出即係漏氣。平時可留意雪櫃背部係咪有油漬。
非原廠零件會影響性能嗎？
正規副廠零件冇問題，但一定要有安全認證（如CE標記）。唔好貪平用山寨零件。
點解維修後要等幾小時先制冷？
加制冷劑後需時間循環系統穩定，通常試機2-3小時先可確認效果。