開緊碼頭餐廳嘅你，係咪試過雪櫃無端端罷工？成櫃海鮮食材隨時變壞，真係急到頭都大！碼頭環境濕氣重、鹽分高，雪櫃特別容易出問題。今次我同大家傾下點樣應對呢啲麻煩事，點樣揀到可靠嘅維修服務。
點解碼頭餐飲雪櫃特別難搞？
碼頭餐廳同市區餐廳好唔同，環境因素對雪櫃影響好大。海水蒸氣帶鹽分，容易腐蝕雪櫃零件同電路板。加上碼頭多塵，雪櫃散熱器好易積滿塵埃，影響散熱效果。常見故障包括：
唔製冷或制冷效果差：可能係壓縮機故障（例如高壓輸出緩衝管壞咗或者螺絲鬆咗），又或者係缺乏製冷劑（雪種）。
結霜或漏水：好多時係因為雪櫃門無關實，熱空氣走入去形成水氣。又或者係排水口塞咗，食物碎屑積聚搞到漏水。
有怪聲：如果聽到"東東東"聲，好大機會壓縮機已經損壞，需要更換新。
其實呢，有啲小問題可以自己檢查下。例如先睇睇電源插頭有無鬆、溫度設定正確與否、同埋雪櫃門膠邊有無變形。如果雪櫃門關唔實，冷氣漏走，雪櫃自然唔凍。不過講到尾，商用雪櫃涉及高壓電路，如果唔熟電器，亂咁整可能整壞機甚至觸電，都係交返俾專業師傅穩陣。
專業維修流程係點樣？
正規維修公司好似「家電維修站」咁，會有標準化流程：
預約同檢查：師傅上門後，會先詳細檢查雪櫃，找出真正故障原因，然後先報價。
報價同維修：報價清晰列明零件同人工費用，唔會中途加價。
更換零件：使用原廠或符合規格嘅零件，確保耐用同安全。
測試同保養：維修完成後會進行測試，確保雪櫃正常運行，並提供保養期。
專業師傅會根據唔同故障情況採取相應維修方案。例如，如果係壓縮機問題，可能需要更換啟動器或者整個壓縮機；如果係製冷劑泄漏，就需要先搵漏點，補漏後再補充製冷劑。
點樣揀一間可靠嘅維修公司？
香港維修服務多到眼花繚亂，但質素參差。揀選時可以留意以下幾點：
專業資質：選擇有認證、有實體店嘅正規公司。師傅應該著制服，帶齊專業工具。
透明報價：避免選擇報價模糊或者過低嘅服務，正規公司會先檢測後報價，詳細說明需要更換的零件及費用。
保養期：完成維修後，應提供合理嘅保養期，例如主要零件3-6個月保養。
用戶評價：查看其他用戶的評價和反饋，了解服務質量。
有啲公司標榜「30分鐘快速上門」，對碼頭餐廳嚟講確實好重要，可以減少食材損失。但記住，平未必係好，最緊要係整得好同有保障。
點樣預防雪櫃故障？
與其等到雪櫃壞咗先維修，不如平時做好保養：
定期清潔：保持冷凝器散熱片清潔，避免灰塵積聚影響散熱。碼頭環境多塵，可能需要更頻密清潔。
檢查門封：定期檢查門封條密封性，防止冷氣泄漏。
適當擺放：雪櫃周圍留足夠散熱空間，唔好貼牆太近，亦要避免陽光直射。
定期檢查：每半年請專業師傅做一次全面檢查，及時發現潛在問題。
根據師傅經驗，做好日常保養可以減少七成以上故障機會。尤其是碼頭環境惡劣，清潔同散熱係兩個最關鍵因素。
我自己對維修雪櫃嘅睇法
做碼頭飲食生意，雪櫃就係命脈。我見過有餐廳因為雪櫃壞咗，成批貴價海鮮報銷，真係肉赤！建議大家平時就要同維修公司建立關係，好似「家電維修站」咁嘅公司，定期安排檢查。
如果真係遇到雪櫃故障，千萬唔好貪平搵街邊師傅。曾經有朋友試過，換咗劣質壓縮機，結果用唔到三個月又壞過。寧願畀多少少，搵正規公司，用原廠零件，有保養期，咁先真正慳錢又安心。
常見問題
碼頭環境下，雪櫃邊部分最容易壞？
通常係壓縮機同散熱系統。因為碼頭濕氣重同有鹽分，容易令零件腐蝕，散熱器亦容易積塵，影響散熱。
維修商用雪櫃大概要幾多錢？
費用視乎故障情況，如果淨係補製冷劑可能幾百港幣，換壓縮機就要幾千港幣。最好師傅上門檢查後報價。
緊急維修一般要等幾耐？
正規公司通常提供24小時服務，緊急情況可以安排最快30分鐘上門。
點樣判斷雪櫃門膠邊要換？
可以用一張紙測試，夾喺門縫如果容易拉出，即係密封唔好，需要更換。
維修後有冇保養？
正規公司會提供保養期，例如主要零件3-6個月保養。維修後要保留單據作為憑證。