大家好我係家電維修站嘅陳師傅，今日又接到油麻地茶餐廳急call話雪櫃結霜結到成個雪山咁，搞到抽屜都拉唔開！其實呢個問題喺香港潮濕環境下特別常見，尤其係餐廳使用頻繁，一個唔小心就容易積霜。等我同大家分享點樣從根本預防結霜，同埋遇到緊急情況點樣處理啦
一、點解商用雪櫃特別容易結霜？
其實結霜主要同濕氣同溫度差有關，香港嘅天氣同使用習慣更加係元兇：
門封條老化漏氣：呢個係最常見原因，尤其係茶餐廳頻繁開關門，冷氣漏走哂。試下用張紙巾夾喺門縫，如果一拉就出，代表密封性已經唔夠。
環境濕度超高：香港夏季濕度成日超過80%，每次開門濕氣就會衝入雪櫃，遇冷即刻結霜。
溫度設定過低：好多老闆以為較凍啲可以保鮮耐啲，其實溫度太低反而會令蒸發器表面更易結霜。
排水孔堵塞：雪櫃內壁個排水孔如果俾食物碎或者冰塞住，啲水就會積喺內部再凍成冰。
二、日常預防結霜嘅實用技巧
与其等到結霜先頭痛，不如日常做好呢幾步預防措施：
1. 門封條保養係關鍵
每月檢查密封性：用紙張夾喺門縫四邊拉一拉，如果好易抽出就要清潔或更換。
清潔妙法：用棉花棒蘸稀釋酒精擦拭封條凹槽，防止黐膩變形。千祈唔好用熱水沖，會加速老化。
2. 溫度設定要聰明
冷凍室：保持-18°C至-20°C就夠，唔好一味較到最凍。
季節調整：夏天濕度高峰時期可以稍微調高1-2°C，減少內外溫差。
3. 食物擺放有學問
避免擋住出風口：食物同後壁最少留5cm空間，確保冷氣流通。
熱食一定要攤凍：剛煮好嘅食物必須放到室溫先放入雪櫃，否則蒸氣會瞬間結霜。
密封包裝：所有濕度高的食物如蔬菜、湯品都要用保鮮盒或保鮮膜封實。
4. 定期清潔排水孔
每月保養：用飲管吸一啖暖水，對準排水孔輕輕吹通（唔好用牙籤等尖銳物！）。
測試方法：倒少少清水落排水槽，如果流速慢就代表開始塞，要立即處理。
三、遇到嚴重結霜點樣急救？
如果已經結成厚冰，可以跟住呢個安全除霜流程：
緊急除霜四步曲
斷電移貨：先拔掉電源，將食材暫移到其他雪櫃或發泡膠箱加冰袋保存。
加速融化：擺幾碗暖水（唔好太熱！）喺雪櫃內層，關門等15-20分鐘讓冰層自然鬆動。
溫柔刮霜：用膠刮或木鏟輕輕推走融化嘅冰塊，絕對唔好用金屬工具，以免刮傷內壁。
徹底抹乾：除霜後要用乾布抹淨內壁同排水槽，確保冇水分殘留先重新通電。
️注意：如果發現排水槽完全堵塞導致底部積水，或者壓縮機運行時有異響，就唔好自己亂搞，立即call師傅上門檢查！
四、預防結霜嘅深度保養建議
除咗日常維護，每季度做一次深度保養更重要：
季度保養清單
冷凝器清潔：用軟毛刷輕輕掃走背部冷凝器翅片上嘅灰塵，改善散熱效果。
風扇檢查：聽下雪櫃運行時風扇有冇異響，潤滑油不足會令轉速變慢影響制冷。
專業檢測：家電維修站建議每半年搵師傅上門測量雪種壓力同電流，提前發現微漏等隱藏問題。
五、常見問題速答
問：結霜厚度幾多先算危險？
答：一般霜層超過5mm就會影響制冷效率，如果超過1cm就要立即處理。
問：可唔可以用熱風筒直接吹霜？
答：唔建議！ 溫度過高會令塑料部件變形，最好用室溫風或者自然融化。
問：自動除霜功能失靈點判斷？
答：如果聽到化霜加熱器有輕微「滴答」聲但冇熱力出，或者霜層只增不减，就可能要換零件。
問：點解新雪櫃都會結霜？
答：可能係安裝時門冇調平，或者初用時未掌握開關門頻率，可以觀察一星期再調整。
問：防結霜塗層有冇用？
答：短期內可以減少霜黏附力，但長期都會磨損，最重要都係保持良好使用習慣。
總括來講，商用雪櫃結霜問題雖然煩，但只要掌握正確預防同急救方法，就可以大大減少故障機會。最緊要係分清楚邊啲可以自己搞、邊啲要即刻搵家電維修站幫手～希望幫到大家啦！