大半夜雪櫃突然唔制冷，啲食材開始變壞，聽日仲要開早市——呢個情況係唔係好頭痛？酒樓商用雪櫃一壞，影響唔止係生意，仲可能浪費大量食材。今次就同大家分享點樣快速處理雪櫃故障，同埋點樣揀選可靠嘅24小時維修服務！
點樣判斷雪櫃係咪需要急修？
商用雪櫃同家用唔同，佢哋長時間高負荷運行，容易出現以下問題：
制冷效果變差：雪櫃長時間達唔到設定溫度，可能係制冷劑泄漏或者壓縮機故障。
異常噪音：如果聽到「咯咯」聲或者高頻嗡鳴，可能風扇或壓縮機有問題。
積冰嚴重：蒸發器結冰過厚，可能係化霜系統故障，要盡快處理以免損壞管路。
自己可以點做？
首先，檢查雪櫃係咪通電正常，再清理冷凝器網格同風扇葉片嘅塵埃。如果問題持續，就唔好再試啦，即刻搵專業師傅上門！
點樣揀選24小時維修服務？
酒樓營業時間長，半夜雪櫃壞咗都要急修，所以一定要揀真正24小時有師傅接單嘅公司。以下係幾個揀選重點：
明確報價：正規公司會先檢查再報價，唔會坐地起價。
原廠零件：問清楚係咪用原廠或同等質量配件，避免好快又壞過。
保修期：一般維修後應該有至少3個月保修，好似家電維修站咁，部分零件甚至保修長達1年。
點樣預防雪櫃故障？
與其等壞咗先急修，不如平時做好保養！
每月清潔：用軟毛刷清理冷凝器同風扇，避免塵埃積聚影響散熱。
定期檢查門封：如果門關唔實，冷氣會漏走，增加壓縮機負荷。
避免超載：雪櫃放得太滿會阻礙冷氣循環，容易令局部過熱。
個人心得同建議
做咗多年酒樓設備維修，我覺得最緊要係「快」同「穩」——師傅上門要快，整完要耐用。另外，好多酒樓老闆忽略電壓問題，如果雪櫃同其他大功率設備（好似焗爐）用同一條電路，容易因為電壓不穩而損壞壓縮機。建議加裝穩壓器，雖然多筆開支，但長遠嚟講慳返唔少維修費！
常見問題解答
問：半夜雪櫃壞咗，真係有師傅上門？
答：正規24小時服務係有的，但可能要收夜間附加費。最好提前同維修公司確認收費標準。
問：維修大概要幾錢？
答：視乎故障類型，普通清理同換電容可能幾百蚊搞掂，但如果要換壓縮機或者補漏加雪種，就可能要$2000以上。
問：自己可唔可以試吓加雪種？
答：千祈唔好！商用雪櫃要用特定型號制冷劑，加錯份量或者型號可能會令壓縮機燒咗，整得更貴。
問：點判斷雪櫃係咪要換而唔係整？
答：如果雪櫃用咗超過10年，而且壓縮機已經維修過幾次，換新機可能更划算。新機慳電又多保養，長遠計更抵。
問：維修後點樣測試係咪整好？
答：師傅應該會當場試行雪櫃至少30分鐘，確認溫度達標同無異常噪音。你亦可以用手機APP測量噪音同溫度變化。