當你嘅商用雪櫃突然停止運作，成批食材面臨變壞風險，你會點樣快速判斷係電線問題並且自己動手更換？作為「家電維修站」嘅資深師傅，我發現超過六成嘅商用雪櫃故障其實同電線損壞有關，而且大部分情況唔使砸牆或者大工程就可以搞掂。今日就同大家分享一套香港餐廳同行都在用嘅快速維修手法。
第一部分：點樣判斷係電線故障？
1. 肉眼檢查：首先睇下電線外皮有冇裂開、變形或者燒焦痕跡，特別注意插頭同雪櫃機身接入口位置。如果見到內部銅線外露，就一定要立即停用。
2. 聞氣味：當你聞到膠味或者燶味，即使未見到明顯損壞，都好可能係電線過熱導致絕緣層熔化，呢個時候就要即刻斷電。
3. 測試供電：用他筆或者萬用表檢查插座有冇電到。如果插座正常但雪櫃唔著，好大機會係電線中間斷裂或者接頭鬆脫。
4. 觀察跳掣：一插電就跳總掣？好可能係電線短路造成。要記住，呢個情況千祈唔好勉強重複試插，否則可能會燒壞雪櫃壓縮機。
第二部分：更換電線必備工具同材料
鉗子（老虎鉗、尖嘴鉗）
熱縮通（直徑比電線粗1.5倍）
可以用高質素電線膠布代替，但防水性會差少少
他筆/萬用表
端子接頭（根據雪櫃接線柱規格）
如果接線柱容許，直接焊接會更耐用
絕緣膠布
潤滑劑（穿牆時減少摩擦）
少量梘液都可以臨時代用，但事後要徹底抹乾
第三部分：實戰更換五步曲
第一步：安全斷電
唔好以為關咗雪櫃開關就夠安全，一定要去電箱掣拔掉該線路嘅保險絲，同埋用他筆確認冇電到先好開始操作。
第二步：拆除舊電線
鬆開雪櫃背部接線蓋嘅螺絲，用手機影低接線顏色同位置（通常係L火線、N零線、E地線）。跟住用鉗子逆時針鬆開接線柱螺母，如果電線鏽蝕卡死，可以滴少少WD-40等十分鐘再試。
第三步：新電線處理
度準長度後（預多30cm方便日後移動），用剝線鉗剝開兩端絕緣皮約2cm。記住要將熱縮通套入電線先好接駁，否則之後要成條拆過。
第四步：接駁同絕緣
將三色線對應接返好之後，用鉗子擰實每個接頭。跟住用火機輕輕烘熱縮通，見到完全收縮包實接頭就可以。如果想加強保護，可以在外面再加層電線膠布。
第五步：測試運行
接返電源後唔好急住開雪櫃，先用他筆檢查機身有冇漏電。正常嘅話設定比室溫低少少嘅溫度，聽下壓縮機有冇正常啟動聲，同時用手背輕觸電線表面，如果過熱就要即刻再檢查。
第四部分：點樣預防電線再壞？
定期檢查：每三個月拉開雪櫃睇下電線有冇被老鼠咬或者受潮發霉
避免過載：唔好將雪櫃同大功率設備（如焗爐）插同一個拖板
正確彎曲：移動雪櫃時避免將電線屈成直角，最好保持半徑5cm以上弧度
清潔要點：用濕布抹電線後要立即抹乾，千萬唔好直接用清潔劑噴灑
第五部分：咩情況要搵師傅？
如果你遇到以下情況，就唔好自己嘗試維修：電線斷喺牆身管道入面抽唔出、雪櫃接線柱燒到變形、或者係三相電雪櫃（通常電線有5條以上）。呢啲情況亂搞可能整壞成組電路，到時維修費仲貴。
常見問題解答
問：商用雪櫃電線幾耐要換一次？
答：冇固定期限，但通常用到5年以上就要加強檢查，特別是經常用水沖地嘅廚房環境。
問：可唔可以用普通家用電線代替？
答：絕對唔得！商用雪櫃電流負載大，必須用標明「商用級」嘅電線，否則好易過熱。
問：換線後雪櫃有輕微漏電點算？
答：先檢查地線是否接妥，如果情況持續可能是壓縮機絕緣老化，要立即停用並找專業檢修。
問：電線外皮只係裂開少少，可唔用膠布包住繼續用？
答：風險極大！裂開代表絕緣層已經老化，好可能內部線芯都受損，應該立即更換。
問：點樣分辨係電線壞定係雪櫃本身故障？
答：最簡單方法係用他筆測試電線兩端通斷，如果通電正常但雪櫃唔著，就係雪櫃內部問題。
記得，安全永遠行先！每次動手前都要重複檢查電源是否完全斷開。如果對自己技術冇信心，寧願俾多少少錢搵「家電維修站」嘅師傅幫手，總好過整壞貴重設備或者造成危險。