開緊餐廳嘅你，係咪成日擔心個商用雪櫃無端端罷工？尤其係夏天生意好嗰陣，雪櫃突然過熱保護，成批食材隨時報銷真係頭都大埋！點樣判斷係咪真係過熱保護？急修時要注意啲咩？今次就同大家深入傾下商用雪櫃過熱保護嘅成因同解決方案。
第一部分：乜嘢係過熱保護？點解會觸發？
其實過熱保護係雪櫃壓縮機嘅自我保護機制，好似人太熱會中暑一樣，壓縮機長時間高負荷運行，內部溫度急升就會自動停機。呢個係正常保護功能，並唔係雪櫃本身質量問題。
但係如果過熱保護頻繁觸發，就要注意以下幾個常見原因：
散熱不良：雪櫃背部同牆壁距離太近，或者冷凝器積滿灰塵油污，散熱效果大打折扣。
製冷劑泄漏：製冷劑不足會令壓縮機工作量增加，持續運轉導致發熱。
電壓波動：電壓不穩定會令壓縮機頻繁啟停，好易引發過熱問題。
使用不當：經常開關雪櫃門，或者放入太多未冷卻嘅食物，都會增加壓縮機負荷。
第二部分：點樣判斷係咪真係過熱保護？
同其他雪櫃故障唔同，過熱保護有幾個明顯特徵：
壓縮機停機但電源正常：雪櫃燈著，但係壓縮機冇聲，摸上去好熱。
間歇性工作：可能停半個鐘之後又自己著返，但係好快又停。
環境溫度高時易發生：特別係夏天或者廚房溫度高嘅時候。
如果遇到呢啲情況，好大機會就係過熱保護啟動咗。可以參考下面嘅故障對照表：
第三部分：急修流程同注意事項
如果確定係過熱保護，call師傅上門前可以自己做啲緊急處理：
立即斷電：切斷電源，打開雪櫃門通風散熱。
清理散熱網：用軟毛刷輕輕清理機背嘅塵埃。
移開熱源：將雪櫃附近嘅熱源（例如煲爐）移開。
專業維修師傅（例如「家電維修站」嘅師傅）一般會跟進以下流程：
檢測壓縮機：用萬用表測量壓縮機繞組電阻，判斷係咪正常。
檢查製冷系統：用壓力表檢測製冷劑壓力，睇下係咪泄漏或者不足。
清潔散熱系統：徹底清潔冷凝器同周邊散熱空間。
測試運行：維修後會運行測試1-2小時，確認溫度同壓力正常。
第四部分：點樣預防過熱保護？
與其等到壞先整，不如平時做好保養功夫：
保持通風：雪櫃四周最少留10cm空間，確保散順暢。
定期清潔：每半年清理一次冷凝器，避免塵埃積聚。
避免過載：唔好將雪櫃塞到滿一滿，影響空氣流通。
穩定電壓：可以考慮加裝穩壓器，特別係電壓唔穩定嘅區域。
第五部分：維修選擇要點
搵人整雪櫃最驚就係遇到「游擊隊」師傅，以下幾點幫你揀到可靠服務：
睇報價透明度：正規公司會先檢查後報價，唔會未整就話要收幾千蚊。
問保養期：整完之後有幾耐保養好重要，正常應該有3個月至半年。
檢查師傅資格：問下師傅有冇相關認證同培訓。
睇用戶評價：而家好多公司都有網上評價可以參考。
個人心得：
做咗咁多年飲食業，我覺得雪櫃保養真係好重要。與其等到過熱保護先急修，不如每個月花少少時間檢查下機背清潔同散熱空間。如果真係要維修，記得搵可靠嘅師傅，寧願畀多少少錢，好過整完又壞影響生意。
常見問題：
問：過熱保護後要等幾耐先可以重開雪櫃？
答：最好等至少2小時，等壓縮機完全冷卻先好再開機。
問：自己可以點樣清理冷凝器？
答：可以先斷電，再用軟毛刷同吸塵機輕輕清理表面塵埃，千祈唔好用高壓水槍。
問：點判斷係咪需要加製冷劑？
答：如果雪櫃唔凍，但壓縮機一直運行，摸上去好熱，可能係製冷劑不足，要搵師傅檢查。
問：過熱保護頻繁發生係咪代表要換壓縮機？
答：唔一定，可能只係散熱問題或者製冷劑輕微泄漏，要師傅詳細檢查先可以確定。
問：點樣避免雪櫃過熱保護？
答：保持通風良好、定期清理冷凝器、避免長時間頻繁開關門，同埋唔好放入未冷卻嘅食物。