聽日就要交貨，部商用雪櫃突然唔凍！ 相信好多廚房大佬都經歷過呢種噩夢。尤其係中央廚房，一部雪櫃出事，分分鐘影響成個運作鏈。今次我哋「家電維修站」就同大家集中講下，商用雪櫃最常見又最棘手嘅問題——冷凝管堵塞，點樣快速判斷同急修處理。
點解冷凝管會變成雪櫃嘅「血管栓塞」？
其實成個制冷系統，就好似人體血液循環一樣：壓縮機係心臟，制冷劑係血液，而冷凝管就係主要血管。當冷凝管堵塞，制冷劑流唔通，部雪櫃就會「中風」癱瘓。常見堵塞原因離唔開三樣：
塵垢油污積聚：廚房環境多油煙，冷凝管長期唔清理，就會好似抽油煙機咁積滿油污，散熱不良兼阻礙制冷劑流動。
系統內部雜質：比如話壓縮機磨損產生嘅金屬碎屑，或者焊接管道時留下嘅氧化層，隨住時間推移就會聚集喺管道狹窄位置。
水分結冰堵塞：如果系統入面有水分，喺毛細管出口呢啲低温位置就會結冰，造成間歇性唔制冷。
個人觀點：其實八成以上嘅堵塞都同保養不足有關。尤其係中央廚房，部機一日到黑唔停運轉，如果再加埋周邊環境通風差，好容易就「積勞成疾」。定期檢查真係慳返唔少維修費同頭痛時間！
點樣判斷係咪冷凝管堵塞？急修自查三步曲
當發現部雪櫃制冷效果差，甚至完全唔凍，可以先自己簡單檢查下，唔使一下子就手忙腳亂：
聽聲同摸溫度：首先，試下聽部雪櫃壓縮機有冇運行聲（通常係低沉嘅嗡嗡聲）。如果壓縮機有運行，但係雪櫃背後嘅冷凝管（通常係一排黑色嘅網狀管）唔熱，或者只係局部微熱，咁就好大機會係堵塞咗。
檢查散熱環境：即刻睇下部雪櫃係咪貼牆太近（一般建議距離牆壁至少40厘米），或者冷凝器翅片上面係咪舖滿咗灰塵同油污。散熱唔好會令系統壓力升高，加重堵塞問題。
觀察故障特徵：留意係唔係完全唔制冷，定係時好時壞。如果係周期性時通時堵（一陣凍一陣唔凍），可能係冰堵；如果係完全唔制冷，就好可能係髒堵或者油堵。
緊記： 呢啲自查步驟係幫你初步判斷，同埋喺師傅到場前減少損失。千祈唔好自己嘗試拆開管道或者亂加制冷劑，商用雪櫃嘅壓力同制冷劑處理需要專業工具同知識，亂嚟可能整壞部機甚至造成危險。
專業師傅點樣通返塞咗嘅冷凝管？
我哋「家電維修站」嘅師傅上門處理冷凝管堵塞，一般會跟住一套系統化流程，確保又快又準：
第一步：精準檢測：用壓力錶連接系統，檢查高低壓壓力。如果高壓異常高，低壓異常低，就係典型管道堵塞嘅跡象。跟住會用氮氣打入管道，測試流通情況，確定堵塞嘅具體位置同嚴重程度。
第二步：針對性疏通
對於塵垢油污堵塞：通常會採用高壓氮氣吹洗嘅方法。有時為咗徹底清除油污，可能會配合使用專業嘅清洗劑（例如四氯化碳）注入管道，溶解油垢後再用氮氣吹出。
對於冰堵：因為係系統內水分過多引起，所以核心係要為系統「抽濕乾燥」。師傅會用真空泵對成個制冷系統進行長時間抽真空，必要時仲會更換乾燥過濾器，吸收殘留水分。
嚴重堵塞：如果堵塞物太硬或者堵塞位置唔理想，吹不通的話，可能就需要截斷更換部分管道。
第三步：復原測試：疏通之後，師傅會重新焊接好管道，然後用真空泵抽走系統內嘅空氣同水分。之後，再按照雪櫃型號要求，定量加返正確嘅制冷劑（例如R600a或R134a）。最後會通電試行至少1-2個鐘，監測溫度係唔係可以降到設定要求（例如冷藏櫃3-5°C，冷凍櫃-18°C以下），同埋檢查有冇泄漏點，確保一切正常先會收隊。
點樣避免冷凝管再次堵塞？保養重於修理
俗語有云「預防勝於治療」，對於價值不菲嘅商用雪櫃嚟講就更加係至理名言。想部機長命百歲，記住以下幾招：
保持清潔係關鍵：每個月至少清理一次冷凝器翅片上面嘅灰塵同油污。可以用軟毛刷輕輕掃，或者用吸塵器吸走表面塵埃。如果油污好嚴重，可以喺斷電情況下，用沾咗少少中性清潔劑嘅抹布小心擦拭，千萬唔好用高壓水槍直接沖射，以免弄彎翅片。
確保良好散熱：雪櫃嘅安裝位置一定要通風良好，前後左右都要留足夠空間，特別係背部冷凝器位置，絕對唔可以堆積雜物或者貼實牆壁。
定期專業檢查：就算部機暫時運行正常，都建議每半年至一年搵「家電維修站」嘅師傅做一次全面檢查。包括檢查制冷劑壓力、檢查有冇微漏、清理內部塵埃等，防患於未然。
個人經驗分享：我見過太多案例，就係因為慳咗少少保養錢，結果搞到要大修，損失嘅唔單止係維修費，更重要係停機期間嘅營業損失。所以話，對部雪櫃好啲，佢先會幫你賺錢！
常見問題快問快答
問：冷凝管清洗一次大概要幾錢？
答：價格會因應堵塞程度、雪櫃型號同所需工時而有所不同。一般嚟講，普通清洗疏通可能幾百蚊港幣起，如果需要更換零件或者處理嚴重堵塞，費用可能會相應增加。最好係報修時同師傅講清楚情況，等師傅有個初步判斷。
問：急修師傅通常幾耐可以到場？
答：好似「家電維修站」呢類提供24小時急修服務嘅公司，喺接到報修電話後，一般會盡快安排師傅，通常大城市內1-2小時內可以到場。當然，具體時間都要視乎當時嘅訂單情況同交通狀況。
問：如果係夜晚或者假日出現故障，係咪會收額外費用？
答：有啲維修公司可能會收取超時服務費，但好多24小時服務係包含咗呢部分，唔會額外加收。最好喺預約時同客服確認清楚收費標準，避免誤會。
問：點樣分辨係冷凝管堵塞定係壓縮機壞咗？
答：一個簡單嘅區分方法：如果壓縮機有運行聲但係唔制冷，偏向於堵塞或制冷劑泄漏；如果壓縮機完全冇聲又唔啟動，就可能係壓縮機本身或者電路問題。當然，最終準確判斷要靠師傅用專業工具檢測。
問：可唔可以喺制冷劑裡面加啲添加劑防止堵塞？
答：絕對唔建議！ 隨意添加來路不明嘅添加劑可能會同制冷劑或者冷凍油發生化學反應，導致系統腐蝕或者更嚴重嘅堵塞，得不償失。保持系統清潔同乾燥先係最好嘅預防方法。
總而言之，中央廚房商用雪櫃冷凝管堵塞雖然係急症，但只要判斷準確、及時搵專業人士處理，並且做好日常保養，就好大機會可以「妙手回春」。記住啦，部雪櫃係你嘅搵錢夥伴，定期俾佢「唞唞氣」、「洗個澡」，佢先可以長久健康咁為你服務。