各位燒臘店老闆有冇試過打開雪櫃發現內壁結咗厚厚一層霜？呢個問題真係好常見，特別係燒臘店呢種高濕度環境。作為家電維修站嘅老師傅，我哋接過唔少急單，今次就同大家拆解點樣快速處理同預防！
點解燒臘店雪櫃特別容易結霜？
首先要明白，結霜唔一定係大問題，但忽略咗可能引發更嚴重故障。常見原因有幾個：
門封膠條老化：燒臘店雪櫃開關頻繁，門封好易變形，令室外熱空氣流入，冷熱交替產生水氣。
排水孔堵塞：燒臘油漬同肉碎容易塞住排水孔，令霜水無法順利排出。
食物擺放太密：掛滿燒鵝、叉燒會阻礙冷氣流通，令蒸發器表面溫度過低。
自動除霜功能故障：定時器或加熱絲損壞，霜層無法定期融化。
自己可以點樣緊急處理？
如果結霜未超過5毫米，可以跟住以下步驟初步檢查：
斷電清空：拔掉插蘇，將食材暫移陰涼處。
疏通排水孔：用飲管輕輕插入直徑約5mm嘅排水孔，倒少量溫水測試流通。
檢查門封：夾張紙巾喺門縫，如果輕易拉出就要更換膠條。
自然除霜：鋪毛巾喺雪櫃底，用風扇對住冰霜加速融化，切忌用硬物刮除。
咩情況一定要搵專業師傅？
如果試完以上方法都繼續結霜，或者出現以下徵狀，就唔好再自己搞：
霜層反覆出現：可能係製冷系統故障，需要檢測雪種壓力。
壓縮機長開唔停：結霜過厚令熱交換效率下降，耗電量急升。
櫃內溫度唔穩定：燒臘色澤同口感受影響，甚至變質。
點樣揀可靠嘅維修服務？
我哋家電維修站接到燒臘店急單時，會優先做三件事：
現場濕度檢測：用專業儀器量測店內環境濕度，建議加裝抽濕機保持50-60%相對濕度。
蒸發器深度清潔：使用食品級清潔劑去除油污，恢復熱交換效率。
零件更換透明報價：例如換門膠條$400起，維修除霜定時器$650起，絕不中途加價。
點樣預防結霜返發？
與其等到結霜先撲救，不如養成日常保養習慣：
每週清潔排水孔：用1:10白醋水消毒，防止油垢積聚。
食材預冷再入櫃：燒臘攤涼至室溫先放入雪櫃，減少水氣釋放。
加裝智能除霜器：新型號可設定每日特定時間自動除霜，適合非營業時段使用。
常見問題（FAQ）
問：結霜係咪代表雪櫃夠凍？
答：錯！霜層反而會隔絕冷氣傳導，令壓縮機負荷加重。
問：可唔可以舖保鮮膜預防結霜？
答：可以！在冷凍室壁敷一層塑料薄膜，除霜時只需撕下薄膜即可。
問：點解剛除霜幾日又結霜？
答：可能係門封變形或排水管內部破裂，需要師傅用內窺鏡檢查。
問：燒臘店雪櫃應該幾耐保養一次？
答：高濕度環境建議每三個月做一次全面檢查，包括清理冷凝器同校準溫控。
問：新型號雪櫃係咪無結霜問題？
答：部分品牌如海爾推出冷阱減霜科技，能減霜達80%，但仍需定期保養。
總括嚟講，燒臘店雪櫃結霜唔使驚慌，先試簡單自救，解決唔到就交俾專業師傅。最緊要係定期保養，減少急修機會！